茶坊標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程
茶坊標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程
茶坊，即人們喝茶的地方，既是愛(ài)茶者的樂(lè)園，也是人們休息、消遣和交際的場(chǎng)所。茶坊的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程是什么。茶坊服務(wù)員的工作步驟有哪些。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于茶坊標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程，給大家作為參考，歡迎閱讀!
茶坊標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程
1、物品的準(zhǔn)備
⑴煙缸：根據(jù)臺(tái)位準(zhǔn)備足夠的煙缸，并整齊碼放在操作間內(nèi)。
?、撇杵浚阂蟛杵抗鉂崱o(wú)破損、無(wú)污跡、無(wú)茶銹，茶瓶?jī)?nèi)盛滿沸水，整齊排列在操作間內(nèi)。
⑶托盤：要求無(wú)破損、無(wú)污跡、無(wú)異味、無(wú)嚴(yán)重劃痕。
?、燃埥恚杭埥頍o(wú)污跡，按標(biāo)準(zhǔn)疊放整齊，放在紙巾盒內(nèi)，并根據(jù)客源數(shù)量隨時(shí)補(bǔ)充紙巾。
?、裳篮灒焊鱾€(gè)落臺(tái)的牙簽筒內(nèi)裝滿牙簽，牙簽完整無(wú)損壞。牙簽筒無(wú)油跡，五指印。
?、驶ㄆ?/p>
①花瓶表面無(wú)灰塵、污跡;
?、诨ㄖo(wú)枯萎情況，如有，及時(shí)更換;
?、燮?jī)?nèi)水無(wú)異味，如有，及時(shí)更換;
2服務(wù)臺(tái)的清掃及用具擺放
?、徘鍜叻?wù)臺(tái)。
?、诿看螠?zhǔn)備工作時(shí)，清掃操作間所有雜物;
?、诔閷蟽?nèi)先鋪墊干凈的布巾;
?、鄄僮鏖g表面光潔，無(wú)污跡、水跡。
⑵用具的擺放。
②茶瓶、茶譜擺放在包間茶幾上;
②煙缸、托盤放置于操作間貨架中層;
?、圩缐|紙放于落臺(tái)底層：
④左邊抽屜內(nèi)擺放快餐用具和備用紙巾;
?、萦疫叧閷蟽?nèi)放置抹布和便箋。
?、钦砺渑_(tái)
?、俾渑_(tái)內(nèi)用具回收后必須放回原位;
?、诔閷虾凸耖T輕開(kāi)輕關(guān);
③落臺(tái)內(nèi)不允許存放與服務(wù)無(wú)關(guān)的用品;
?、苊咳展ぷ鹘Y(jié)束時(shí)將落臺(tái)清潔干凈。
3桌面物品的擺放
?、?清潔：桌面干凈，無(wú)水跡，無(wú)塵，玻璃光亮。
?、?桌椅檢查。
?、僮酪斡袩o(wú)破損，有無(wú)脫漆;
?、谧酪螖[放是否整齊歸位;
?、圩雷酉聦佑袩o(wú)雜物，椅子坐墊是否干凈
?、?桌面物品的擺放。
?、倥_(tái)面以吧臺(tái)為參照物，分別擺放紙巾杯、花瓶、煙缸、臺(tái)號(hào)卡;
②紙巾杯位于臺(tái)面左側(cè)，花瓶位于臺(tái)面右側(cè);
③臺(tái)號(hào)卡位于臺(tái)面正中;
?、軣煾追胖糜谂_(tái)號(hào)卡前
?、?擦拭水杯。
①準(zhǔn)備一小瓶溫開(kāi)水、一塊干凈的擦杯布、一個(gè)墊有干凈口布的托盤;
?、谟貌帘疾潦盟膬?nèi)外側(cè)：
?、凼种覆荒苤苯佑|到水杯，且擦拭時(shí)用力不宜過(guò)大，避免弄碎玻璃杯;
?、懿潦猛瓿珊?，將杯子對(duì)準(zhǔn)燈光檢查，保證其無(wú)污跡，無(wú)水跡，無(wú)指印和布屑;
?、輰⒉镣甑乃狗旁诟蓛敉斜P上。
2、迎賓服務(wù)
1迎接客人
⑴.按規(guī)范要求站立于指定位置。
⑵.見(jiàn)到客人應(yīng)面帶微笑，主動(dòng)上前問(wèn)好：“早上/中午/下午/晚上好，如果知道客人姓名，應(yīng)叫出客人稱謂，以示親切。
2引領(lǐng)客人
⑴.由一名迎賓帶領(lǐng)客人，同時(shí)介紹茶坊情況，語(yǔ)氣親切，悅耳動(dòng)聽(tīng)，靈活推銷包房。并詢問(wèn)客人人數(shù)，喜歡臺(tái)位或其他要求。
?、?引領(lǐng)客人至座位前或包房?jī)?nèi)。
⑶.協(xié)助客人入座。
①站立于椅后，將椅子從桌面前挪開(kāi)0.5米的距離
?、趨f(xié)助客人落座，待客人坐下時(shí)將椅子向前送;
?、叟?jī)?yōu)先，先賓后主;
?、軒椭腿四猛馓缀托欣睿瑢⑼馓讙斓揭鹿窕蛞录苌?/p>
3交接
?、?向值臺(tái)服務(wù)員說(shuō)明客人情況及特殊要求。
?、?客人如需打折，及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)，由茶坊領(lǐng)班或經(jīng)理告訴客人茶坊收費(fèi)情況，不能打折扣，態(tài)度不可生硬
3、小方巾服務(wù)
1準(zhǔn)備工作
?、?檢查小方巾有無(wú)破損，有無(wú)臟跡，有無(wú)異味。
?、?檢查小竹籃有無(wú)破損、脫漆。
?、?將消毒柜內(nèi)折好的小方巾放人小竹籃內(nèi)，擺放在托盤上
2服務(wù)
?、?方巾要從客人右側(cè)提供服務(wù)，并依據(jù)女士?jī)?yōu)先、先賓后主的原則。
?、?將方巾、方巾碟擺放在客人的面前，并對(duì)客人說(shuō)：“請(qǐng)用方巾。”
?、?客人用過(guò)方巾后，服務(wù)員詢問(wèn)客人：“可以撤走嗎?”經(jīng)同意后，方可撤掉方巾。
4、點(diǎn)茶服務(wù)
1準(zhǔn)備。
?、?茶譜應(yīng)無(wú)破損，無(wú)污跡。
?、?根據(jù)客人的人數(shù)準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的茶杯。
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