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菜譜家常菜洋蔥做法(3)

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菜譜家常菜洋蔥做法

  洋蔥回鍋肉的做法:

  材料

  豬肉適量、洋蔥適量、柿子椒適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、白糖適量

  做法

  1.先把肉用水煮至6成熟,什么叫6成熟呢,就是切開的時候最中間的肉還略微有些發(fā)紅,肉切片;

  2.少放些油,不放也行,將切好的肉片放在鍋里炒,炒到肉里的油出來了,撥到鍋的一邊兒;

  3.開始炒郫縣豆瓣醬為佳;

  4.豆瓣醬炒香后,和肉片混合,再加調料(鹽/醬油/糖)之類的;

  5.最后放洋蔥和青椒進去;

  6.注意斷生就起鍋,不要炒久了;

  7.青椒清幽碧綠、洋蔥脆嫩鮮香,ok。

  洋蔥油燜蝦的做法:

  材料

  蝦500克、洋蔥1/3個、食鹽1/4茶匙、醬油3湯匙、冰糖1湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、干辣椒4個、蔥白3段、黃酒1湯匙、橄欖油適量

  做法

  1.剪掉蝦須蝦槍,洗凈,充分瀝干水分備用,大蒜和姜切片,干紅辣椒切小段;

  2.鍋中倒入橄欖油,油燒熱放入蝦煸熟至表皮變紅,盛出;

  3.鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜爆香,放入洋蔥和煸熟的蝦,和所有調味料;

  4.蓋上蓋子燜一小會,然后用鏟子繼續(xù)再翻炒幾下至收干湯汁即可。

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