菜譜家常菜洋蔥做法
菜譜家常菜洋蔥做法
洋蔥的做法其實非常之多,可以煮湯、制作沙拉、小炒、三明治、制作醬料或直接用作配菜等等。但將洋蔥切開后再進行水洗,會使其寶貴的營養(yǎng)成分流失,因此,清洗洋蔥時,最好是整個兒洗,切開之后就不要用水沖洗了!下面是學習啦小編整理的一些菜譜家常菜洋蔥做法方法,希望對大家有所幫助!
菜譜家常菜洋蔥做法具體如下:
洋蔥海鮮蛋羹的做法:
原料: 洋蔥、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。
調料: 鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯(或清水)。
做法:
1. 雞蛋打散,加鹽、味精、胡椒粉,清湯拌勻,上屜蒸熟,取出備用。
2. 將洋蔥、草菇、鮮蝦仁洗凈,洋蔥切碎,草菇切片備用;另取一鍋分別將草菇片、蝦仁和蟹柳焯熟,撈起后與洋蔥碎一起放在蒸好的蛋羹上。
3. 鍋內放清湯,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味,煮開后澆在步驟2制作好的蛋羹上即成。
培根金針洋蔥卷的做法:
原料: 培根、洋蔥、金針菇
調料: 油、黑胡椒粉
做法:
1. 金針菇、洋蔥均洗凈瀝干水分。洋蔥切絲,金針菇碼齊,將根部老粗的部分切掉備用;
2. 將培根每片從中間切成兩半,用一片切好的培根放上一小段切好的金針菇及少許洋蔥絲,然后從挨著自己身體的這個方向慢慢向外卷。卷的時候要緊一點,卷到頭兒之后用牙簽固定
3. 平底鍋燒熱,倒入少許油,輕輕地晃動鍋,讓油均勻鋪滿鍋底。待油燒熱之后,輕輕把做好的培根卷放入,等鍋里出現金黃的油跡了,再輕輕給培根卷翻個面兒,等到兩面均煎至金黃后,撒上胡椒粉起鍋即可。
洋蔥拌木耳的做法:
材料
黑木耳50克、洋蔥1個、香菜1小把、食鹽適量、生抽適量、香油少許、陳醋適量、白糖適量
做法
1.黑木耳用涼水泡發(fā)半天,清洗干凈,撕成小朵,入開水鍋中焯一下,撈出過涼開水,瀝干水分備用;
2.洋蔥切片;
3.香菜切段備用;
4.以上原料混合,添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。
技巧
1.若是受不了生洋蔥的辛辣刺激,可以把洋蔥略微焯水處理下;
2.提前把洋蔥浸泡在水中,切的時候,把刀浸一下涼水,這樣可以避免切洋蔥的時候流淚;
3.木耳盡量選擇肉質厚實的那種好木耳,這種木耳最適合涼拌;
4.木耳用冷水充分浸發(fā)好,涼拌之前需要在開水中焯一下,這樣涼拌的口感和效果最佳。
西紅柿炒洋蔥的做法:
材料
西紅柿1個、洋蔥1個、牛肉50克、醬油適量、料酒適量、淀粉適量、杭椒1個、植物油適量
做法
1.所有原料切片,牛肉用淀粉、料酒、醬油漿10分鐘;
2.油燒熱,先放牛肉炒變色,再放西紅柿、圓蔥,最后放辣椒。
洋蔥炒雞蛋的做法:
材料
雞蛋3個、洋蔥1/2個、食鹽4克、料酒5克、生抽5克、植物油15毫升、白酒5滴
做法
1.洋蔥切細條,雞蛋磕進碗里,滴入白酒,加鹽攪打均勻;
2.熱油鍋,倒進洋蔥煸炒至出香味;
3.把洋蔥拔到一邊,倒入雞蛋液;
4.翻炒至蛋液全部凝固;
5.加入適量生抽,翻炒均勻即可;
6.裝碟,撒點蔥花更香。