月子餐食譜表30天帶日期安排健康營養(yǎng)(2)
月子餐食譜表30天帶日期安排健康營養(yǎng)
月子餐30天食譜及做法
產(chǎn)后第一周之麻油豬肝
麻油豬肝有助于子宮內(nèi)的污血排出體外，產(chǎn)后第一至七天吃。
一日份
配料：新鮮豬肝：體重每10公斤用60克,帶皮老姜切片：體重每10公斤用6克,胡麻油：體重每10公斤用6毫升,月子米酒：體重每10公斤用60毫升
做法：
一、將豬肝洗凈，再用米酒擦拭一遍，切成一厘米厚度;
二、老姜洗干凈，連皮切成薄片;
三、將麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑;將老姜撈起，放入備好的米酒中;
四、轉(zhuǎn)大火放入豬肝炒至豬肝變色，撈起備用;
五、加入月子米酒煮開除去酒味，加入豬肝轉(zhuǎn)小火煮5分鐘;
六、關(guān)火出鍋，盛入保鮮盒內(nèi)即可。
飲法：第一周作為正餐菜品食用。
適用對(duì)象：坐月子即產(chǎn)褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調(diào)理 。
保存期：十二個(gè)月
溫馨提示：老姜要連皮一起切片，且厚薄一致，才不會(huì)爆黑，以致吃后火氣上升，口干舌燥。產(chǎn)褥期中飲食應(yīng)盡量少鹽。絕不可加入其他調(diào)味料，更不可加味精。
櫻桃小語：若不想吃太油，可將浮在湯上的油撈起，置于另一個(gè)容器，密封后放進(jìn)冰箱保存，等到收集一個(gè)星期的分量后，再以鍋?zhàn)訜_，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒飯之用。
產(chǎn)后第一周之生化湯：產(chǎn)后第一湯。
生化湯配方出自清代著名醫(yī)家傅山的《傅青主女科》。古書記載：婦女產(chǎn)后多虛多瘀。其生化湯中當(dāng)歸補(bǔ)血活血，川芎活血行氣，桃仁活血祛瘀，炮姜溫經(jīng)止血，甘草補(bǔ)脾益氣，緩和藥性。諸藥合用，治療產(chǎn)后血虛、寒邪乘虛而入、寒凝血瘀，留阻胞宮至惡露不行，小腹冷痛。方以溫經(jīng)散寒、養(yǎng)血化瘀為主，使新血生、瘀血化，生生化化，去瘀生新，故名生化湯。
生化湯是產(chǎn)婦在新生兒一娩出時(shí)，立即要喝的“填腹”補(bǔ)品。具有養(yǎng)血、活血、產(chǎn)后補(bǔ)血、祛惡露、收縮子宮，并使全身筋骨放松，讓被驚動(dòng)的內(nèi)臟能迅速回復(fù)歸位之功效。
一日份
配料：當(dāng)歸40克、川芎30克、桃仁3克、蜜甘草3克、烤老姜3克，月子米酒1050毫升
做法：
一、用七百毫升月子米酒連同上述藥材，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至約剩兩百毫升的藥酒，倒出備用;
二、以煮過的藥材再加入三百毫升月子米酒，煮法同，熬煮半小時(shí)至約剩一百毫升的藥酒;
三、最后將第一次和第二次的藥酒共三百毫升倒在一起攪拌均勻。(也可放在保溫壺內(nèi)，當(dāng)茶喝，一次一口，分?jǐn)?shù)次喝完)。
飲法：順產(chǎn)者連服七天，剖腹產(chǎn)者連服十四天，體制虛弱、恢復(fù)力差者可連服三周。一日六次，飯前空腹一兩口慢慢喝下。
適用對(duì)象：坐月子即產(chǎn)褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調(diào)理 。
凈含量：七十九克。
保存期：十二個(gè)月。
溫馨提示：自然產(chǎn)者于產(chǎn)后第一天，即刻煮來服用，剖腹產(chǎn)者則需等到排氣后方可服用。
櫻桃小語：熬出來居然甜甜的，并不難喝，呵呵。生化湯雖然有補(bǔ)血、祛惡露的效果。但如果吃得過多反而會(huì)對(duì)子宮造成傷害，所以產(chǎn)后生化湯吃得“足夠”即可，不要吃得“過多”。一般惡露止則可停止食用，最多不超過14付。另外，剖腹產(chǎn)者因有傷口，生化湯需少量多次地啜飲，以免造成子宮收縮太快，使傷口產(chǎn)生輕微的疼痛。
產(chǎn)后第一周之養(yǎng)肝湯
紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無力等癥狀，增加體力。養(yǎng)肝湯又稱神奇茶，對(duì)于剖腹產(chǎn)者為了解除麻醉針可能帶來的副作用，應(yīng)于產(chǎn)前一周及產(chǎn)后一周連續(xù)喝養(yǎng)肝湯，幫助肝臟解毒。不同的是產(chǎn)前一周用熱開水來蒸，產(chǎn)后兩周改以米酒水做為原料調(diào)煮。自然產(chǎn)的人，亦可喝養(yǎng)肝湯來保護(hù)肝臟、幫助肝臟解毒及解渴用。
一日份
配料：去核金絲紅棗7顆,月子米酒水300毫升
做法：
一、把大棗洗凈后放入三百毫升米酒水中，煮沸，加蓋泡八個(gè)小時(shí);
二、放入電飯鍋內(nèi)隔水蒸，開鍋后蒸一小時(shí)即可。
飲法：作為產(chǎn)前一周或產(chǎn)后一周飲料飲用。
適用對(duì)象：坐月子即產(chǎn)褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調(diào)理。
保存期：十二個(gè)月。
溫馨提示：預(yù)產(chǎn)期前一周和產(chǎn)后一周喝，可幫助肝臟解毒。
櫻桃小語：生寶寶會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，到了孕末期肝臟已達(dá)到所能承受的極限，所以補(bǔ)肝養(yǎng)肝是非常必要的，以增加生產(chǎn)時(shí)需要的能量。產(chǎn)后可以幫助肝臟解毒，剖腹產(chǎn)可解除麻醉藥的毒性。蒸養(yǎng)肝湯的時(shí)候可以下面同時(shí)煮薏米飯，這樣能節(jié)省米酒水量。
產(chǎn)后第一周之月子?jì)D寶
桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。枸杞味甘、性平。含維生素B1、維生素B2\維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、亞油酸、鐵等，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳等功效。
桂圓枸杞湯具有養(yǎng)血通絡(luò)，滋陰補(bǔ)腎之功效。
一日份
配料：桂圓肉5顆、枸杞5顆、紅糖30克，月子米酒水400毫升
做法：
將桂圓、枸杞與四百毫升月子米酒水放入砂鍋以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約剩三百毫升左右關(guān)火。根據(jù)個(gè)人口味加入適量紅糖飲用。
飲法：作為產(chǎn)后第一周飲料飲用。
適用對(duì)象：坐月子即產(chǎn)褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調(diào)理。
保存期：十二個(gè)月。
產(chǎn)后第二周起之糯米油飯
糯米油飯能潤滑腸道，促進(jìn)體內(nèi)廢物排出，提高腸胃蠕動(dòng)能力，防止產(chǎn)后內(nèi)臟下垂、幫助消化。
一日份
配料：香菇10克、圓糯米50克，蝦皮10克、豬肉60克、帶皮紅蘿卜10克、帶皮老姜2克、大蒜5克，米酒600毫升，胡麻油30毫升
做法：
一、圓糯米和香菇分別洗凈過濾后，要濾干才可使用，用米酒泡八小時(shí)后濾出;
二、老姜、大蒜洗凈切片，豬肉切絲，將香菇去柄切絲，胡蘿卜切絲，放在一起備用;
三、將胡麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜大蒜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片大蒜的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑;再加入圓糯米炒至有黏性后，將蝦米、香菇、胡蘿卜及豬肉加入一起熱炒至八成熟，加少量鹽或不加鹽
四、最后再將鍋內(nèi)全部原料倒入容器中，隔米酒篜熟即可。
食法：第二周起作為晚餐食用。
適用對(duì)象：坐月子即產(chǎn)褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調(diào)理 。
保存期：十二個(gè)月
溫馨提示：老姜要連皮一起切片，且厚薄一致，才不會(huì)爆黑，以致吃后火氣上升，口干舌燥。產(chǎn)褥期中飲食應(yīng)盡量少鹽。絕不可加入其他調(diào)味料，更不可加味精。
櫻桃小語：泡過糯米的米酒不要倒掉，可以作為水蒸糯米飯的水，也可以作為下面煮薏米飯的水，上面蒸糯米油飯。
產(chǎn)后第二周之麻油豬腰
幫助產(chǎn)婦收縮子宮、骨盆腔。產(chǎn)后第二周吃。
一日份
配料：新鮮豬腰：體重每10公斤用60克，帶皮老姜切片：體重每10公斤用6克，胡麻油：體重每10公斤用6毫升，月子米酒：體重每10公斤用60毫升
做法：
一、將豬肝洗凈，再用米酒擦拭一遍，切成兩半，取出其中的白色尿腺，在表面斜切出裂口后，再切成三公分寬的小片;
二、老姜洗干凈，連皮切成薄片;
三、將麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑;將老姜撈起，放入備好的米酒中;
四、轉(zhuǎn)大火放入豬腰炒至豬腰變色，撈起備用;
五、加入月子米酒煮開除去酒味，加入豬腰轉(zhuǎn)小火煮5分鐘;
六、關(guān)火出鍋，盛入保鮮盒內(nèi)即可。
飲法：第二周作為正餐菜品食用。
適用對(duì)象：坐月子即產(chǎn)褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調(diào)理 。
保存期：十二個(gè)月
溫馨提示：老姜要連皮一起切片，且厚薄一致，才不會(huì)爆黑，以致吃后火氣上升，口干舌燥。產(chǎn)褥期中飲食應(yīng)盡量少鹽。絕不可加入其他調(diào)味料，更不可加味精。
櫻桃小語：若不想吃太油，可將浮在湯上的油撈起，置于另一個(gè)容器，密封后放進(jìn)冰箱保存，等到收集一個(gè)星期的分量后，再以鍋?zhàn)訜_，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒飯之用。
產(chǎn)后第二周起之炒蔬菜
蔬菜能防止便秘,補(bǔ)充維生素,紅色蔬菜能補(bǔ)血。第二周吃紫甘藍(lán)、或紅莧菜、或胡蘿卜等紅色蔬菜，第三周起就可以吃菠菜、芹菜等綠色蔬菜了。
一日份
配料：蔬菜(第二周紫甘藍(lán)、紅莧菜、胡蘿卜交替食用，第三周起就可以吃菠菜、芹菜等綠色蔬菜。)：體重每10公斤用60克 ，帶皮老姜切片：6片，胡麻油：10毫升，月子米酒：10毫升
做法：
一、將胡麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑;
二、放入蔬菜轉(zhuǎn)大火快炒;
三、放入少許米酒水，等菜熟后即可，略為爛些尤佳，加少許鹽或不加鹽。
食法：第二周起作為菜品食用。
適用對(duì)象：坐月子即產(chǎn)褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調(diào)理 。
保存期：十二個(gè)月
溫馨提示：老姜要連皮一起切片，且厚薄一致，才不會(huì)爆黑，以致吃后火氣上升，口干舌燥。產(chǎn)褥期中飲食應(yīng)盡量少鹽。絕不可加入其他調(diào)味料，更不可加味精。
櫻桃小語：產(chǎn)褥期中飲食應(yīng)盡量少鹽。絕不可加入其他調(diào)味料，更不可加味精。
產(chǎn)后第二周起之杜仲茶
杜仲屬杜仲科落葉喬木，又稱絲棉木，高可達(dá)15米—20米，樹皮入藥。杜仲藥用價(jià)值高，配方較寬，除有持續(xù)高效降壓作用外，還能安胎、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨。醫(yī)學(xué)證明，杜仲茶能夠減少體內(nèi)脂肪，有減肥的功效。另外，它還有抑制高血壓，提升低血壓的作用，對(duì)產(chǎn)婦有利于骨盆的恢復(fù)，在中國古代被視為茶中名品。
一日份
配料：生杜仲20克，月子米酒水900毫升
做法：
將杜仲放入九百毫升月子米酒水中，用鍋以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至約剩六百毫升熄火。
飲法：從第二周起，作為飲料一天內(nèi)分?jǐn)?shù)次喝完。
適用對(duì)象：坐月子即產(chǎn)褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調(diào)理 。
保存期：十二個(gè)月。
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