端午節(jié)該怎么包粽子_端午節(jié)包粽子的方法與步驟(2)
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端午節(jié)該怎么包粽子_端午節(jié)包粽子的方法與步驟
端午節(jié)包粽子的方法
1.糯米先泡2-3小時,準(zhǔn)備其它材料,這次是做咸的,所以材料計有:蓮子、蝦米、雞肉、香菇、鵪鶉蛋,叉燒肉。雞肉可以用調(diào)料小小腌制如味,喜歡吃甜的可以加上芋泥或者是豆沙。還可以加咸鴨蛋呢!
2.泡好的糯米要加點(diǎn)五香粉和一點(diǎn)油,不喜歡吃的也可以不加,喜歡甜的可以加點(diǎn)糖。
3.潮汕的粽子一般都用竹葉,我們在市場買了這樣的竹葉,現(xiàn)在竹葉也不便宜了,但自己買的竹葉就是新鮮呀。
4.材料都準(zhǔn)備好了,開始包粽子。這個包粽子絕對是一個技術(shù)活,每個地方包粽子的方法都不一樣,我們這里一般都是2片葉子,兩張做成一個漏斗形,接著放上一層糯米,再來一層餡料,鋪上一層糯米蓋著。所有餡料都放好之后,將多余的葉子折在粽子的底部,最后用水草綁緊就可以了。
5.粽子包好了,怎么樣?還算可以吧!包后就要煮粽子了,煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過粽面,也可以蒸粽子,蒸粽子比較能保留原味,不過蒸粽子有時容易夾生,包小個可以蒸,大個的粽子還是煮比較好。
6.這是蒸粽子,蒸粽子一般可以保留原汁原味,缺點(diǎn)就是不容易熟透。
7.這是水煮粽子,容易熟透,如果包得不好,有時也會讓里面的味汁流出來。
不同粽子的包法
三角粽
圓錐粽
折包粽
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