包粽子的方法與步驟圖解_簡單一學(xué)就會(3)
包粽子的方法與步驟圖解_簡單一學(xué)就會
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包粽子前粽葉怎么處理?教你幾種處理粽葉的方法
包粽子不是一個簡單的活，在包粽子前粽葉的處理尤為重要，如果粽葉處理的不好，你會發(fā)現(xiàn)包粽子時容易裂開或者斷裂，我們就來看看包粽子前粽葉怎么處理。
處理粽葉方法一
1、在洗粽葉時用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更干凈一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進(jìn)煮開的水里浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的干粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
處理粽葉方法二
1、買來的粽葉首先要新鮮。
2、把粽葉洗凈，表面沾水，不要擦干。
3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。
4、扎緊袋子，然后把放有粽葉的袋子放進(jìn)冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!
5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆里自動解化。
6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發(fā)現(xiàn)葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!
處理粽葉方法三
1、將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。
2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。
3、往鍋里加適量清水，大火燒開。
4、將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。
提示：如果粽葉較多，可以在煮燙時用筷子適當(dāng)翻動一下，盡可能讓每張粽葉都浸泡到。
5、將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝干水分即可。
處理粽葉方法四
1、把冷水，堿和粽葉一起下鍋，文火慢煮至開，以便其纖維在熱水浸泡中伸展，增強其柔韌性，減少被大火煮壞的可能性。
2、改用大火煮大概十分鐘至二十分鐘，讓粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的沖擊下軟化。
注意：煮粽葉要控制好時間，時間短了粽葉太硬容易破;時間長了，小心粽葉被沸騰的水沖成細(xì)條了。
粽葉處理：洗，煮，洗，泡，剪
粽葉怎么處理一般工序流程有幾個，洗，煮，洗，泡，剪，粽葉經(jīng)過這幾個流程后，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉，還有一個原因是，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子里面，這樣吃起來會有粽葉的清香。1.粽葉怎么處理：洗買回來或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較臟，應(yīng)該一張一張的沖洗干凈。
2.粽葉怎么處理：煮放進(jìn)大鍋里煮沸一會，顏色要變成下面那樣，這樣粽葉很變軟，也更有韌性。
3.粽葉怎么處理：洗再洗下，也可以不用洗。4.粽葉怎么處理：泡用清水泡一泡，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會容易熟。5.粽葉怎么處理：剪把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。