21、 《株洲市食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)暫行辦法》規(guī)定舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)工作應(yīng)遵循的原則，不包括下列哪一項(xiàng)【A】

　　A、舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象不限于實(shí)名舉報(bào)。

　　B、同一線索被兩個(gè)以上舉報(bào)人分別舉報(bào)的，按時(shí)間先后，

　　獎(jiǎng)勵(lì)最先舉報(bào)人。

　　C、兩個(gè)或兩個(gè)以上舉報(bào)人聯(lián)名舉報(bào)同一線索的，按一案

　　進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

　　D、對(duì)同一案件的舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)不得重復(fù)發(fā)放。

　　22、 根據(jù)《株洲市食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)暫行辦法》，舉報(bào)貨值金額20萬元以上(含20萬)不足50萬元的違法案件，獎(jiǎng)勵(lì)【C】

　　A、1萬元

　　B、8000元

　　C、5000元

　　D、2000元

　　23、 食品廣告的內(nèi)容 【C】

　　A、可以適當(dāng)夸大

　　B、允許包含食品的治療功能

　　C、不得涉及疾病預(yù)防

　　D、可以采取監(jiān)管部門推薦的形式

　　24、 患有下列哪類疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作【B】

　　A、過敏性鼻炎

　　B、病毒性肝炎

　　C、呼吸道疾病

　　D、灰指甲

　　25、 按照《食品安全法》要求，學(xué)校超市、副食店、小賣部等食品銷售商店應(yīng)當(dāng)取得【D】

　　A、衛(wèi)生許可證

　　B、餐飲服務(wù)許可證

　　C、食品生產(chǎn)許可證

　　D、食品流通許可證

　　26、 食用沒有煮熟的四季豆(扁豆)導(dǎo)致中毒的原因是：【A】

　　A、皂素

　　B、秋水仙堿

　　C、龍葵素

　　D、以上都不是

　　27、 食物若由于烹飪方式不當(dāng)，食用后會(huì)對(duì)人體健康造成危害。燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有下列哪種物質(zhì)，該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用：【A】

　　A、苯并芘

　　B、二惡英

　　C、黃曲霉毒素

　　D、亞硝胺

　　28、 鮮黃花菜中含有的毒素是： 【C】

　　A、龍葵素

　　B、皂素

　　C、秋水仙堿

　　D、以上都不是

　　29、 加工熟食品時(shí)應(yīng)燒熟煮透，加工時(shí)的食品中心溫度應(yīng)不低于【B】

　　A、60℃

　　B、70℃

　　C、80℃

　　D、100℃

　　30、 中小學(xué)校的食堂對(duì)制售涼菜的要求是: 【C】

　　A、可以制售葷涼菜

　　B、可以制售素涼菜

　　C、不得制售涼菜

　　D、可以制售涼菜

　　31、 為做好食品安全自我保護(hù)，下列行為哪項(xiàng)是不對(duì)的?！綜】

　　A、選擇具有餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位就餐

　　B、就餐過程中如發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常，應(yīng)及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)

　　C、就餐結(jié)束時(shí)，為了折扣可以不要發(fā)票

　　D、就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門投訴。

　　32、 燒熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保質(zhì)期為： 【B】

　　A、12小時(shí)

　　B、24小時(shí)

　　C、48小時(shí)

　　D、可以到一周

　　33、 使用哪種材料的鍋炒菜對(duì)健康最有益? 【C】

　　A、鋁鍋

　　B、不銹鋼鍋

　　C、鐵鍋

　　D、砂鍋

　　34、 對(duì)餐館、餐廳、食堂進(jìn)行食品安全監(jiān)管的部門是：【B】

　　A、公安部門

　　B、食品藥品監(jiān)督管理部門

　　C、衛(wèi)生部門

　　D、工商部門

　　35、 以下哪種是健康的飲水習(xí)慣： 【A】

　　A、白開水是最好的飲料，要常喝

　　B、口渴時(shí)才喝水，不渴時(shí)不必喝

　　C、有時(shí)可以直接喝自來水

　　D、飲料口感好，又解渴，應(yīng)該多喝

　　36、 在學(xué)校超市購買預(yù)包裝食品時(shí)不能買：【C】

　　A、超過生產(chǎn)日期的食品

　　B、超過出廠日期的食品

　　C、超過保質(zhì)期的食品

　　D、標(biāo)有食品添加劑的食品

　　37、 綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的有效期是(_)年? 【C】

　　A、1年

　　B、2年

　　C、3年

　　D、5年

　　38、 易受黃曲霉毒素污染的食品有 【B】

　　A、大豆

　　B、花生

　　C、橄欖油

　　D、芝麻

　　39、 未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么? 【B】

　　A、食品裝得太多了

　　B、食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃

　　C、食品已發(fā)酵，但還可以吃

　　D、以上都不對(duì)

　　40、 餐廳、食堂的位置應(yīng)建在： 【B】

　　A、距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源 10～20m

　　B、距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源 25m以上

　　C、可在粉塵、有害氣體的影響范圍之內(nèi)

　　D、可在放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源影響范圍之內(nèi)

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