螃蟹的做法(2)
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螃蟹的做法
清蒸大閘蟹的做法
將大閘蟹刷洗干凈,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
老姜洗凈去皮切碎,大蒜拍破切末,小蔥洗凈切碎。
將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中,混合均勻成蘸料備用。
將蒸好的閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可。
紅燒螃蟹的做法
螃蟹腳切切切,留腳前段肉多部分,螃蟹把它對半切開嘍。
對半切開
加油鍋底一層足夠,把對半切的蟹身一個一個膏朝下先在油里煎一下(防止后面翻炒時蟹膏脫落太多)然后放蟹腳翻炒。
放那些調(diào)料,全部,一起,(準(zhǔn)備個大碗調(diào)醬油+醋+水 份量要蓋過所有螃蟹們)翻炒幾下蓋蓋子。
收汁中途還是要翻翻這些螃蟹君們,把那帶膏的部分盡量多跟越來越少的湯汁接觸接觸。
然后就好了,提醒愛拌飯的小伙伴幾碗飯量那湯汁多留一些哦。
小貼士
紅燒螃蟹沒那么寒,不過也不要吃完螃蟹吃柿子哦。
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