■過量水果損壞牙齒

　　此外，水果還會損壞牙齒。吃水果會在口腔內(nèi)釋放糖，這會使牙齒受到傷害。果汁和果粒飲品的問題更大，因為榨汁或者攪拌會進一步分解水果，這樣口腔里就會殘留更多糖。牙齒對酸性柑橘類水果而言尤其脆弱，酸性能軟化牙齒的琺瑯質(zhì)。雖然約30分鐘后琺瑯質(zhì)還會變硬，但是如果你喝橙汁后馬上刷牙，你就會刷掉一些琺瑯質(zhì)，從而增大牙齒腐蝕的風險。

　　干果還有其他問題，因為它不僅含糖量高，而且黏性非常高。英國柴郡牙醫(yī)安嘉里·莎希博士說：“干果碎屑能黏在牙齒上很長時間，最終會造成蛀牙。”她稱，葡萄干和糖果一樣對牙齒不利。她說：“這對孩子是個問題，有著健康意識的媽媽常常給孩子們吃葡萄干。我們注意到現(xiàn)在兒童的蛀牙增多了。”

　　即使那些沒有過量攝入水果的人的也發(fā)現(xiàn)他們不知不覺變胖了，因為你茶杯中加入的方糖含50%的葡萄糖和50%的果糖。果糖還常被以葡萄糖果糖糖漿的形式添加在很多工業(yè)產(chǎn)品中，如碳酸飲料、酸乳酪和壓制條糕中。一杯碳酸飲料竟含30克果糖。那么吃多少水果為過量呢?與食鹽和飽和脂肪不同，每日攝入多少果糖沒有推薦量。

　　■吃水果也要適度

　　英國飲食協(xié)會的厄休拉·阿倫斯指出：“如果公布吃蘋果不利健康的信息，很多營養(yǎng)專家會站出來指責。”但是，科羅拉多大學的一項新研究之后可能會有一種新的健康指南浮出水面。這些科學家對4500名沒有高血壓病史的人進行了調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)，那些每天攝入74克以上果糖的人的高血壓風險增大87%。

　　雖然這相當于10個蘋果或者30個橙子，但是，3大杯果昔就達到了這個數(shù)值，一杯果昔約含23克果糖。此外，需要指出的是香蕉和一些其他水果，如草莓成熟后含果糖更多，一些淀粉轉(zhuǎn)變成了糖。現(xiàn)在，健康秘籍是用水果和蔬菜的混合物來實現(xiàn)你的每天5份標準。里羅科斯博士說：“肥胖人士或者心臟病患者應該限制到每天一份水果，4份蔬菜。這樣，你仍能得到大量抗氧化劑，但是，你的果糖含量和熱量降低了。”但是，大多數(shù)人發(fā)現(xiàn)，吃水果容易，它應該保持成為健康飲食的重要部分。

　　英國人類營養(yǎng)醫(yī)學研究委員會的營養(yǎng)專家格雷尼斯·瓊斯說：“任何事都講究適度。就像你決定不吃餅干一樣，吃水果時你應該考慮控制攝入量。”她堅持早餐吃一根香蕉和一杯蘋果汁，上午一個橙子，下午一個蘋果。她說：“如果晚上我非常想吃巧克力，我經(jīng)常會吃葡萄干。即使這樣，我仍會限制攝入葡萄干的量。”