我們很多人認(rèn)為，吃水果有利于健康，因此千方百計(jì)多吃些水果：包里總帶著蘋果，桌子上也擺放著葡萄和香蕉，還盡量堅(jiān)持吃水果沙拉?？墒牵行┤艘?yàn)槌运?，結(jié)果誤以為正確的飲食引發(fā)了一些健康問題，如肥胖和蛀牙。

　　■水果和食品一樣含有熱量

　　水果對(duì)健康的好處不可否認(rèn)，它富含多種維生素、纖維和抗氧化劑，有助于我們預(yù)防疾病。水果是如此重要，以至于英國(guó)政府推薦人們至少應(yīng)該每天攝入5份水果和蔬菜。只要你是健康人，每天攝入水果和蔬菜超過5份沒什么，但如果你體重超重或者患有高膽固醇或糖尿病，吃太多水果那就是麻煩。它可能還是你的飲食盡管健康但你的體重不斷上升的原因。

　　其中一個(gè)原因就是人們忘記了水果和所有食品一樣含有熱量。倫敦帝國(guó)學(xué)院新陳代謝醫(yī)學(xué)專家卡雷爾·里羅科斯解釋說，水果中的熱量讓你變胖的程度和巧克力一樣。他說：“有些人喜歡多吃這個(gè)，有些人喜歡多吃那個(gè)，但是吃太多水果的人們經(jīng)常是有著健康意識(shí)的人。我的一些患者不理解他們變胖的原因，因?yàn)樗麄兂缘暮芙】?。我發(fā)現(xiàn)，他們每天吃水果太多，喝果汁太多，幾分鐘之內(nèi)就攝入300卡熱量。”

　　并不是這些人缺乏自控能力。水果富含果糖，它不會(huì)讓你有飽腹感。英國(guó)飲食協(xié)會(huì)的厄休拉·阿倫斯解釋說，吃糖后，我們的身體會(huì)釋放荷爾蒙胰島素，它會(huì)告訴大腦我們吃飽了。她說：“高胰島素會(huì)抑制食欲，但是，果糖不會(huì)引發(fā)這種胰島素反應(yīng)，所以大腦沒有收到你吃飽了的信息。”

　　也就是說在吃水果時(shí)我們避開了這種內(nèi)在“停止鈕”，這可能就是我們有些人心不在焉地吃下一片又一片的甜瓜或者吃下一大把葡萄的原因。體重增加不是與攝入大量果糖相關(guān)的唯一健康問題。它還會(huì)增加甘油三酸酯的含量，這是一種與心臟病有關(guān)的血脂。里羅科斯說：“我們警告高膽固醇的患者少吃水果。吃太多水果會(huì)增加甘油三酸酯含量。糖尿病患者也要少吃水果，高含量果糖會(huì)增加血糖水平。”