如何挑選圓白菜
如何挑選圓白菜
圓白菜又叫卷心菜,其營養(yǎng)豐富,并且有“天然胃菜”的美譽(yù),但你知道這種菜該如何挑選嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于挑選圓白菜的方法,希望對你有幫助。
挑選圓白菜的方法
首先看外觀,外表光滑、無蟲眼、無傷疤的圓白菜比較好。
其次看顏色,顏色呈鮮綠色的圓白菜比較新鮮,這種圓白菜營養(yǎng)也更好。
再次看根部,如果是淡綠色或者是偏白色,說明圓白菜很新鮮,如果發(fā)現(xiàn)根部已經(jīng)開始萎縮、缺少水分了,那說明時間比較長了,不建議購買。
最后試一試手感,一般情況下,相同大小的圓白菜,分量重一些的比較好,而且用手捏時,如果感覺圓白菜捏不動,很硬,表明這種圓白菜很新鮮。
需要提醒大家的是,圓白菜如果不能馬上吃完,最好先切成兩半,用菜刀將其內(nèi)部挖掉,然后塞入廚房專用紙,最后再將整個圓白菜用保鮮膜包好,放入冰箱內(nèi)冷藏。
圓白菜烹飪指導(dǎo)
1. 圓白菜適于炒、熗、拌、熘等,可與番茄一起做湯,也可作餡心。
2. 如果想吃醋熘圓白菜,在出鍋前用一點(diǎn)兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3. 圓白菜能抑制癌細(xì)胞,通常秋天種植的圓白菜抑制率較高,因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。
4. 購買時不益多,以免擱放幾天后,大量的維生素C被破壞,減少菜品本身應(yīng)具有的營養(yǎng)成分。
圓白菜的養(yǎng)生功效
1、抗衰老。在圓白菜中富含延緩衰老的抗氧化成分,這種成分能有效的抵抗細(xì)胞的老化,延緩細(xì)胞衰老的速度,因此,可以抗衰老。愿意讓自己衰老的慢一點(diǎn)的女性可以多吃一點(diǎn)圓白菜。
2、提高免疫力。圓白菜中含有非常豐富的維生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃圓白菜可以增強(qiáng)體質(zhì)。[4]
3、防治高血壓。圓白菜中的鉀的含量較高,因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助,而且可以拮抗鈉,從而防治高血壓。
4、增強(qiáng)骨質(zhì)。圓白菜中還含有較多的維生素K,不僅有利于腸道的健康,還有助于增強(qiáng)骨質(zhì)。
5、含有維生素U,這是一種新型維生素,而圓白菜中就含有這種維生素,這是它的一大特點(diǎn),其他的蔬菜很少含有,維生素U具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用,因此對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。
6、防癌抗癌。圓白菜除了含有維生素C和維生素U等這兩種抗氧化的維生素之外,之所以有抗癌的功效,還在于在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味,而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì),它是一種含硫的化合物。也就是這種含硫的化合物對預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。
7、美容。圓白菜含有很多非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),因此,多吃圓白菜對皮膚美容也非常的有幫助。
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