菜譜家常菜做法豬腰
菜譜家常菜做法豬腰
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜做法豬腰方法,希望對大家有所幫助!
菜譜家常菜做法豬腰具體如下:
豬腰湯的做法:
1.把豬腰切小塊,姜片切絲。
2.下生油再放進姜絲。
3.把豬腰倒進去炒一下。
4.倒進500毫升清水,用小火煮15分鐘,然后放鹽調(diào)味就可以了。
5.成品來了。
紅棗豬腰參湯的做法:
原料:豬腰1個,紅棗15顆,花旗參10克,生姜1塊,食用鹽少許。
做法:
將豬腰洗凈,剝?nèi)ケ∧ぃ书_,剔去筋,切成花狀,生姜去皮切片。鍋內(nèi)注入清水加入一塊姜片,水燒開后倒入腰花焯2分鐘剩起,用清水洗凈。
砂鍋內(nèi)注入清水,放入腰花及剩余的姜片。紅棗及花旗參洗凈,放入砂鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋,大火燒開,小火煲上2個鐘,最后撒上少許鹽即可享用。
腰花木耳湯的做法:
原料:豬腰子300克,水發(fā)木耳15克,竹筍50克,火腿30克,青蒜20克,大蔥5克,味精3克,鹽5克,胡椒粉2克,雞粉2克,香油10克。
做法:
腰花洗凈,剔去臊膜,后切成蘭花片,木耳用清水洗凈,將木耳、筍、火腿切片,青蒜苗切段。將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出,放在湯碗內(nèi)。
鍋內(nèi)倒入水,放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開,澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中,淋上香油即成。
石板腰花的做法:
原料: 豬腰500克 香芹段100克 紅甜椒塊50克 洋蔥圈50克 蒜片10克 姜片5克 柱候醬10克 海鮮醬10克 酸梅醬8克 辣鮮露5毫升 鹽2克 雞粉3克 味精2克 料酒20毫升 胡椒粉1克 水生粉10克 高湯100毫升 黃油25克 色拉油適量?!?/p>
制法:
1、豬腰洗凈,從中間順長剖開后去凈腰臊,再剞麥穗花刀并切成塊,用流動的清水漂凈血水,然后入沸水鍋里氽至八分熟,便撈出來瀝水。
2、鍋入油燒熱,投入蒜片和姜片爆香,下柱候醬、酸梅醬、辣鮮露、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉和高湯,倒入腰塊、香芹段和紅甜椒塊翻勻,用水生粉勾芡后,淋明油,起鍋盛入加油黃油和洋蔥圈且滾燙的鐵板內(nèi),即成。
清洗竅門
1、將豬腰子剝?nèi)ケ∧ぃ书_,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝干。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去膻臭味。
西芹炒豬腰的做法:
材料
豬腰1對,辣椒1個,西芹3根,大蔥1根,姜適量,鹽適量,料酒適量,雞精適量
做法
1.將豬腰對半切開,去掉白色的筋膜。
2.處理掉筋膜后用生粉,鹽抓過洗凈,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒。
3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
4.起油鍋,爆香姜、辣椒。
5.下豬腰煸炒,下點料酒去腥。
6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青,溜點水,然后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。
爆炒豬腰的做法:
材料
去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只,鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水淀粉少許
做法
1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗凈,加少許水淀粉抓勻。
3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。