雞蛋營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。下面是學習啦小編整理的一些菜譜家常菜做法雞蛋方法，希望對大家有所幫助!

　　菜譜家常菜做法雞蛋具體如下：

　　一、雞蛋卷的做法：

　　材料：雞蛋 3個、胡蘿卜、小蔥、香菇各少許、食鹽、雞精各少許

　　做法：

　　1、把雞蛋打入干凈的碗內，先用手動打蛋器打散，蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合，最后加入少許鹽和雞精混合;

　　2、把干凈的鍋放在燃氣上燒熱轉中小火，倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開，等上面一層凝固狀態(tài)，用專用的鏟子幫忙有上而下的卷起來;

　　3、把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端，再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開，再用鏟子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，這樣足夠厚度。把都卷好的雞蛋卷用刀切長適當?shù)亩螖[盤即可;

　　二、印花雞蛋的做法：

　　材料：水煮蛋10顆。

　　工具：各種小葉子，棉繩，棉紗布。

　　做法：

　　1、煮好的蛋去殼。把葉子貼在蛋上。

　　2、用紗布包起，綁緊。都做好后，開始鹵蛋就行了。要用深色醬油。

　　三、苦瓜胡蘿卜煎蛋的做法：

　　材料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許

　　做法：

　　1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁;

　　2、胡蘿卜切小丁、蔥切末;

　　3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許;

　　4、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

　　四、彩椒圈太陽花煎蛋的做法：

　　材料：紅黃彩椒、雞蛋、鹽、黑胡椒、醬油

　　做法：

　　1、紅黃彩椒任意，雞蛋 2—3個;

　　2、將彩椒洗凈后去蒂切成寬度約0.5—20px的彩椒圈;

　　3、平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋;

　　4、取雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制;

　　5、待雞蛋凝固可自如移動彩椒圈時，撒適量鹽、黑胡椒調味;

　　6、取出，隨個人喜好搭配醬油或其他調料食用;

　　五、心形煎蛋吐司的做法：

　　材料：吐司片、雞蛋、鹽、番茄沙司

　　做法：

　　1、土司用心形模具壓出造型;

　　2、鍋內刷一點橄欖油，放入土司，打一個雞蛋放鏤空處;

　　3、小火慢煎，加一點點鹽調味，至表面凝固即可。喜歡五成熟的可以適當縮短煎時間;

　　4、吃的時候配上番茄沙司，我用番茄沙司擠了一個心的造型;