菜譜家常菜花菜做法大全(2)
菜譜家常菜花菜做法大全
6剁椒菜花粉絲煲的做法:
用料
菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細(xì)香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個(gè) 姜適量
1、備齊原料,將五花肉洗凈,切成片
2、粉絲放入開水中燙軟,撈出,放入冷水中過涼,菜花掰小朵,洗凈
3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱,倒入五花肉片煸炒
4、加入1顆大料炒出香味,炒至五花肉出油
5、放入蔥姜末炒香,倒入剁椒炒勻
9、加入料酒、醬油翻炒均勻
6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水,約2/3小碗,加入鹽
7、再加入白糖炒勻,蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛
8、待菜花軟爛后,倒入粉絲炒勻、加入雞精調(diào)味
9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋
7清炒菜花的做法:
用料
菜花1/2個(gè) 蒜2瓣 蒸魚豉油1湯匙 紅辣椒1個(gè) 花生油1湯匙 蘇打粉1茶匙 水適量
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥,然后沖洗,瀝干,從菜花的根部下刀,把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水,放入切好的菜花,蓋蓋,大火煮到再次完全沸騰,大約是1分鐘吧,關(guān)火,撈出菜花瀝干
3、蒜切片,紅辣椒切圈
4、鍋燒熱,放油,加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花,加入蒸魚豉油翻炒均勻,起鍋裝盤
8菜花拱肉的做法:
用料
雞胸脯肉1塊 菜花1個(gè) 食鹽適量 五香粉適量 白胡椒適量 橄欖油適量
1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片,用奧爾良腌肉料腌制1個(gè)小時(shí)
2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗凈后裝入容器中,淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白胡椒粉,攪拌均勻,腌制15分鐘
3、菜花腌制好,取烤盤鋪上錫紙,把菜花整齊的碼入盤內(nèi)。入烤箱180度25分鐘(預(yù)熱15分鐘)
4、時(shí)間到后取出烤盤,這時(shí)菜花已經(jīng)熟至7成,外表已經(jīng)開始發(fā)焦(這種程度剛好。)
5、把腌制好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭,整齊的擺好在烤盤上,放入烤箱再烤15分鐘即可。
9茄汁蝦球花菜的做法:
材料:花菜1個(gè)、中等番茄2個(gè)、大蝦10只、碎芝士半碗、洋蔥小半個(gè)
做法:
1.花菜切成均勻的一朵朵大小,放沸水里,加少許鹽,燙1-2分鐘至剛熟后撈出,注意不要太酥軟
2.蝦背部剖開去沙線,加料酒,洋蔥絲拌勻。鍋里放油,把蝦翻炒到變色后盛出
3.番茄切碎丁,下鍋邊炒邊壓成糊狀,然后把花菜蝦球倒入,一起翻炒,讓材料裹上茄汁,加鹽糖調(diào)味
4.然后盛在烤盆里,撒上芝士,烤箱預(yù)熱210攝氏度,烤10分鐘到芝士融化就可以了。
10干炒花菜的做法:
材料:花菜1個(gè)、菜油50毫升、凈雞肉75克、鹽適量、胡椒粉適量、菜油60毫升、白糖1克、醬油2茶匙
做法
1.將雞肉切成5厘米長的粗絲,加鹽和胡椒粉調(diào)勻;
2.炒鍋置中偏大火上,放入50毫升菜油,熱至6成,放雞肉絲,炒8分鐘至肉絲干脆,鏟出備用;
2.花菜切成小花朵,洗凈,瀝干水;
4.用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽,油熱至6成時(shí)放入花菜,用中火翻炒10分鐘;
5.轉(zhuǎn)大火,加入肉絲,白糖,醬油,炒3分鐘即好。