21世紀(jì)的快餐行業(yè)需要靈活運(yùn)用綠色營(yíng)銷組合策略，只有綠色產(chǎn)品、綠色價(jià)格、綠色促銷和綠色渠道相互配合融為一體，快餐企業(yè)才能在在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中永葆活力。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦的綠色營(yíng)銷策略初探論文，希望大家喜歡!

　　綠色營(yíng)銷策略初探論文篇一

　　《快餐行業(yè)綠色營(yíng)銷策略初探》

　　摘 要：營(yíng)造綠色的生存空間，順應(yīng)可持續(xù)發(fā)展的潮流，已成為人類的迫切需求。在生態(tài)環(huán)境愈發(fā)惡化綠色資源日漸衰竭的今天，環(huán)境約束日益成為市場(chǎng)營(yíng)銷的重要制約方面與導(dǎo)向，本文對(duì)快餐行業(yè)綠色營(yíng)銷進(jìn)行初步探析，以期望為其管理經(jīng)營(yíng)提供價(jià)值參考。

　　關(guān)鍵詞：快餐行業(yè);綠色營(yíng)銷

　　1概念的提出與內(nèi)涵

　　在人類環(huán)境問(wèn)題日趨嚴(yán)重，消費(fèi)需求開(kāi)始向綠色多元化轉(zhuǎn)變的今天，綠色營(yíng)銷作為一種全新的營(yíng)銷理念應(yīng)運(yùn)而生。

　　綠色營(yíng)銷，是指以環(huán)境保護(hù)為經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想，以綠色文化為價(jià)值觀念，以消費(fèi)者的綠色消費(fèi)為中心和出發(fā)點(diǎn)的營(yíng)銷方式和營(yíng)銷策略。它要求企業(yè)在充分認(rèn)識(shí)到消費(fèi)者日益提高的環(huán)境意識(shí)和由此產(chǎn)生的對(duì)清潔型無(wú)公害產(chǎn)品需求的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造并選擇市場(chǎng)機(jī)會(huì)，通過(guò)一系列理性化的營(yíng)銷手段來(lái)滿足消費(fèi)者以及社會(huì)生態(tài)環(huán)境發(fā)展的需要，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的過(guò)程?？觳托袠I(yè)的綠色營(yíng)銷，指快餐行業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中注意生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，為實(shí)現(xiàn)本行業(yè)自身利益、消費(fèi)者和社會(huì)公眾利益及生態(tài)環(huán)境利益的統(tǒng)一而對(duì)快餐食品的生產(chǎn)、定價(jià)、分銷和促銷進(jìn)行策劃與實(shí)施的過(guò)程。

　　2綠色營(yíng)銷實(shí)施的必要性

　　2.1行業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷是全球化綠色消費(fèi)的需要

　　新時(shí)期綠色營(yíng)銷符合可持續(xù)發(fā)展的需要，是一種新的時(shí)代潮流。很多消費(fèi)者在進(jìn)行消費(fèi)的時(shí)候已經(jīng)擁有指導(dǎo)人們的消費(fèi)行為綠色消費(fèi)的意識(shí)。世界都在提倡這種安全環(huán)保的消費(fèi)方式，之所以提倡綠色消費(fèi)他們之所以提倡綠色消費(fèi)，讓他們意識(shí)到綠色消費(fèi)是一種健康的生活方式，更是一種社會(huì)責(zé)任。強(qiáng)化綠色快餐行業(yè)的生產(chǎn)和營(yíng)銷符合消費(fèi)者的意志，也順應(yīng)時(shí)代的潮流。

　　2.2餐行業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷是提升自身行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的需要。

　　隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繼續(xù)推進(jìn)，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，順應(yīng)可持續(xù)發(fā)展的潮流，站的穩(wěn)腳跟，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力，就必須把握綠色營(yíng)銷的理念。首先，綠色營(yíng)銷策略有助于快餐行業(yè)把握好原料采購(gòu)這一關(guān)。在原材料采購(gòu)過(guò)程中，利用綠色營(yíng)銷理念，可以盡可能的降低成本，減少對(duì)環(huán)境的污染。其次，把綠色營(yíng)銷思想貫穿于快餐加工的過(guò)程中，可以提高快餐的質(zhì)量，提升其與同類產(chǎn)品的美譽(yù)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。最后，在快餐行業(yè)進(jìn)行銷售這一環(huán)節(jié)，它可以指導(dǎo)本行業(yè)決策者制定有效的營(yíng)銷策略，使產(chǎn)品順利進(jìn)入流通領(lǐng)域，擴(kuò)大影響力，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，最終給行業(yè)帶來(lái)可觀的效益。

　　3快餐行業(yè)現(xiàn)狀市場(chǎng)與行業(yè)環(huán)境分析

　　3.1市場(chǎng)需求競(jìng)爭(zhēng)角度資源的開(kāi)發(fā)

　　市場(chǎng)需求方面，社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，綠色營(yíng)銷滿足了多元素方式改變的迫切需要，是人們?yōu)檫m應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，工作與生活節(jié)奏加快的必然產(chǎn)物;從競(jìng)爭(zhēng)角度來(lái)看由于我國(guó)快餐行業(yè)剛起步不久，很多企業(yè)都還沒(méi)有形成自己的獨(dú)特品牌優(yōu)勢(shì)，因此企業(yè)應(yīng)該采用各種有效地措施，提升自己在快餐行業(yè)的地位，減少競(jìng)爭(zhēng)阻力;資源環(huán)境來(lái)看快餐行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所投入的人、才、物、技術(shù)、信息等資源相對(duì)比較豐富，資源的開(kāi)發(fā)需要根據(jù)人們消費(fèi)的需求以及科學(xué)技術(shù)現(xiàn)有水平進(jìn)行開(kāi)展。在資源供應(yīng)方面，企業(yè)應(yīng)該降低對(duì)供應(yīng)商的依賴程度，尋求更多的供應(yīng)渠道，從而降低來(lái)自供應(yīng)商的壓力。

　　3.2行業(yè)分析――五種競(jìng)爭(zhēng)力模型

　　3.2.1新進(jìn)入者威脅大

　　我國(guó)大多數(shù)快餐店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模都比較小，尚且不能構(gòu)成絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻低;我國(guó)快餐行業(yè)雖然種類繁多，但是大多缺乏品牌優(yōu)勢(shì)，不能有效與國(guó)外企業(yè)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng);我國(guó)現(xiàn)有的快餐店快餐行業(yè)的其他成本很低生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)也管理技術(shù)薄弱?？傊?，新進(jìn)入者跨入快餐行業(yè)低門(mén)檻后，將通過(guò)與現(xiàn)有企業(yè)瓜分原有市場(chǎng)激發(fā)新一輪競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)現(xiàn)有企業(yè)形成巨大的威脅。

　　3.2.2行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)

　　目前，國(guó)內(nèi)快餐企業(yè)面對(duì)的主要是國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)?？觳托袠I(yè)的國(guó)際公司、地區(qū)公司已悉數(shù)登場(chǎng)，通過(guò)收購(gòu)、或參股、或自我經(jīng)營(yíng)的方式引進(jìn)，我國(guó)快餐市場(chǎng)基本形成了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。主要通過(guò)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、廣告戰(zhàn)、新產(chǎn)品引進(jìn)等競(jìng)爭(zhēng)方式。這種競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度取決于多種因素，如競(jìng)爭(zhēng)者的多少及其力量的對(duì)比，行業(yè)發(fā)展的快慢，利潤(rùn)率的高低，行業(yè)生產(chǎn)能力與需求的對(duì)比，行業(yè)進(jìn)入或退出障礙的大小等。

　　3.2.3供應(yīng)者壓力

　　快餐行業(yè)供應(yīng)商包括原材料供應(yīng)商、飲料供應(yīng)商和餐具供應(yīng)商等。餐行業(yè)是原材料供應(yīng)、飲料供應(yīng)、餐具供應(yīng)的重要用戶。供應(yīng)者一般都要從價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)等方面入手，以謀取更多地盈利，從而給企業(yè)帶來(lái)壓力。由于快餐行業(yè)的供應(yīng)商對(duì)本行業(yè)的生產(chǎn)起關(guān)鍵作用，因此行業(yè)必須處理好與供應(yīng)商之間的關(guān)系。

　　3.2.4用戶的壓力

　　來(lái)自消費(fèi)者討價(jià)還價(jià)方面的壓力――價(jià)格是影響顧客消費(fèi)的最主要的因素。價(jià)格的高低指導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)行為，適度的價(jià)格是保證充足的客源前提。作為大眾化的快餐品牌，太高的價(jià)格就會(huì)限制很多的消費(fèi)人群，因此可行的定價(jià)策略是非常重要的;來(lái)自服務(wù)方面的壓力――快餐行業(yè)作為一個(gè)服務(wù)型行業(yè)，服務(wù)是其核心。服務(wù)質(zhì)量的好壞，服務(wù)效率的高低直接影響著自身的生存與發(fā)展;來(lái)自快餐品種方面的壓力――對(duì)于快餐市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，要想獲取更多的客戶，就必須得不斷地推陳出新，推出新的產(chǎn)品來(lái)滿足大眾的需求。這就要必須找好產(chǎn)品的定位，制定好產(chǎn)品戰(zhàn)略，做好市場(chǎng)調(diào)查來(lái)確定消費(fèi)者人群的消費(fèi)水平，迎合消費(fèi)者的需求。

　　3.2.5替代品的壓力

　　所謂替代品，是指與本行業(yè)產(chǎn)品具有相同或相似功能的產(chǎn)品，它們之間存在相互競(jìng)爭(zhēng)的銷售關(guān)系，即一種產(chǎn)品銷售的增加會(huì)減少另一種產(chǎn)品的潛在銷售量，反之亦然。具體就中式快餐而言，消費(fèi)者對(duì)快餐的需求主要是在較短的時(shí)間滿足顯性需求，即生理需求如解決饑餓，以及隱性需求如較好的就餐環(huán)境及獨(dú)特的飲食文化體驗(yàn)等。

　　4快餐行業(yè)綠色營(yíng)銷策略

　　4.1綠色產(chǎn)品策略

　　綠色產(chǎn)品是指對(duì)社會(huì)或環(huán)境的改善有所貢獻(xiàn)、或者改善優(yōu)于傳統(tǒng)產(chǎn)品，或?qū)Νh(huán)境的損害較小的產(chǎn)品。綠色產(chǎn)品策略應(yīng)該從產(chǎn)品的商標(biāo)、產(chǎn)品自身、產(chǎn)品的包裝方面著手。

　　4.1.2綠色產(chǎn)品自身。

　　快餐行業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷策略，首先就要保證自己生產(chǎn)的產(chǎn)品是綠色環(huán)保的，符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，滿足對(duì)社會(huì)自然黃精以及人類身心健康有力的綠色需求。從原材料采購(gòu)到加工過(guò)程，再到生產(chǎn)完工，都需要保證產(chǎn)品自身對(duì)人體沒(méi)有傷害，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生最小的影響，產(chǎn)品減少資源消耗最好是可再生資源，產(chǎn)品中不應(yīng)該加上有害環(huán)境以及人消費(fèi)身體健康的添加劑等。

　　4.1.3綠色產(chǎn)品的包裝。

　　產(chǎn)品包裝的基本功能是保護(hù)商品、方便使用和銷售等。綠色產(chǎn)品的包裝在具備上述功能時(shí)，還必須體現(xiàn)一個(gè)理念，及包裝需要降低對(duì)原材料的消耗，并且使其對(duì)環(huán)境的不利影響降到最低。包裝減少對(duì)資源的消耗，可回收利用，永不污染環(huán)境，簡(jiǎn)約包裝是準(zhǔn)則，綠色包裝可以突破貿(mào)易壁壘，為企業(yè)國(guó)際化提供條件。

　　4.2.綠色價(jià)格策略

　　實(shí)施綠色價(jià)格不能不考慮綠色成本。一般來(lái)說(shuō)綠色價(jià)格包括因增加或改善環(huán)保而支付的科研費(fèi)用、研究對(duì)人體以及環(huán)境無(wú)害而增加的工藝成本、使用新的綠色輔料而增加的資源成本、進(jìn)行綠色營(yíng)銷而增加的管理與銷售成本。綠色產(chǎn)品因?yàn)椴煌谝话惝a(chǎn)品的特殊性，在定價(jià)過(guò)程中要適當(dāng)考慮綠色產(chǎn)品的價(jià)值構(gòu)成，再結(jié)合新產(chǎn)品的一般定價(jià)方法和市場(chǎng)的外部因素，制定出相應(yīng)的價(jià)格和策略?？觳推髽I(yè)必須主要導(dǎo)價(jià)格上升只是暫時(shí)的，隨著各種技術(shù)以及人民的意識(shí)的提高，成本會(huì)逐步下降，所以又戰(zhàn)略的眼光去看問(wèn)題，所以實(shí)施綠色價(jià)格能夠讓企業(yè)雖然短期內(nèi)達(dá)不到較好的效果，但長(zhǎng)期來(lái)看能夠在同行中取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

　　4.3綠色渠道策略

　　綠色營(yíng)銷是指綠色產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者轉(zhuǎn)移而經(jīng)過(guò)的通道，建立綠色營(yíng)銷渠道要從以下幾個(gè)角度努力。啟發(fā)中間商的綠色意識(shí)，建立合適的利益關(guān)系，不斷發(fā)現(xiàn)知己，建立穩(wěn)定的額營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò);注重環(huán)節(jié)，真正實(shí)行綠色營(yíng)銷全物流管理，例如交通工具的選擇綠色倉(cāng)庫(kù)的建立以及綠色裝卸運(yùn)輸貯存管理辦法的制定與實(shí)施以及其他的綠色營(yíng)銷的基礎(chǔ)工作;盡可能渠道短而寬。減少渠道的資源消耗，提高流通效率，降低渠道費(fèi)用。

　　4.4綠色促銷策略

　　綠色促銷是企業(yè)圍繞綠色產(chǎn)品而開(kāi)展的各項(xiàng)促銷活動(dòng)的總稱。企業(yè)綠色促銷策略的核心，就是通過(guò)充分的信息傳遞，來(lái)樹(shù)立企業(yè)的企業(yè)產(chǎn)品的綠色形象，滿足消費(fèi)者的綠色消費(fèi)需求。

　　快餐行業(yè)實(shí)施綠色促銷策略可以采取的主要手段有綠色廣告、綠色推廣通過(guò)綠色營(yíng)銷與推廣以及綠色公關(guān)策略。

　　綠色廣告策略是通過(guò)廣告的手段宣傳企業(yè)的綠色環(huán)保形象;綠色推廣通過(guò)綠色營(yíng)銷與推廣，從銷售到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施直接向銷售者宣傳推廣產(chǎn)品的綠色信息，講解功能激發(fā)欲望。用免費(fèi)試用、饋贈(zèng)、打折等策略促成購(gòu)買(mǎi)行為;綠色公關(guān)通過(guò)開(kāi)展公關(guān)互動(dòng)如媒體、謊報(bào)廣泛接觸增強(qiáng)意識(shí)，樹(shù)立形象。

　　21世紀(jì)的快餐行業(yè)需要靈活運(yùn)用綠色營(yíng)銷組合策略，只有綠色產(chǎn)品、綠色價(jià)格、綠色促銷和綠色渠道相互配合融為一體，快餐企業(yè)才能在在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中永葆活力。

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