酒店管理論文

　　伴隨我國酒店行業(yè)的繁榮發(fā)展,該行業(yè)已經(jīng)步入了成熟的發(fā)展階段,行業(yè)間的競爭也日趨激烈化?！∠挛氖菍W(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店管理論文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店管理論文篇1

　　淺析酒店裝修的工程管理

　　摘要：隨著中國經(jīng)濟及旅游業(yè)的快速發(fā)展，各大城市涌現(xiàn)了大量的星級酒店，酒店裝修項目就在我們這個裝修行業(yè)里占了很大的比例。酒店裝修市場發(fā)展迅速，對裝修行業(yè)的水平要求也越來越高，未來的酒店裝修施工管理方向應(yīng)當(dāng)朝哪一方向走，就是本文要分析的重點內(nèi)容，希望能拋磚引玉和同行們分享，讓我們的酒店裝修施工水平更進一步提高。

　　關(guān)鍵詞：酒店裝修 施工 工程管理

　　1、 酒店裝修施工管理

　　酒店裝修的重點是掌控現(xiàn)場的施工管理。如果施工現(xiàn)場管理到位、整齊有序那么這就已經(jīng)是裝修工程成功的一半了。然后要做好現(xiàn)場的施工管理，前期的準(zhǔn)備籌劃就是必不可少的。

　　1.1前期準(zhǔn)備工作

　　首先裝修流程的前期準(zhǔn)備階段就需制定確實可行的施工方案及計劃，前期計劃一定要周密，考慮到方方面面，消防、空調(diào)、冷熱水、強弱電、設(shè)備布置及后期維修通道、員工活動流線、顧客活動流線、功能布局、中水系統(tǒng)、廚房系統(tǒng)、物流系統(tǒng)等等。然后要做如下的準(zhǔn)備：

　　1、施工管理人員的準(zhǔn)備

　　2、施工材料的準(zhǔn)備

　　3、施工操作人員的準(zhǔn)備

　　4、施工技術(shù)的準(zhǔn)備

　　5、施工機器的準(zhǔn)備

　　6、施工現(xiàn)場的準(zhǔn)備

　　在準(zhǔn)備階段，材料的準(zhǔn)備相當(dāng)重要，材料的選用影響到裝修施工成本及裝修效果。同時，材料使用計劃不準(zhǔn)確也會嚴重影響到工程的進度。因此，施工前的材料準(zhǔn)備管理需要做到材料用量、材料到位時間的核對等來保證施工后材料的正常供應(yīng)。

　　1.2裝修施工管理工作

　　到了裝修施工執(zhí)行階段就需要做到如下流程：

　　1、材料進場驗收

　　2、現(xiàn)場管理

　　3、驗收。

　　裝修施工執(zhí)行階段中，現(xiàn)場管理是最為關(guān)鍵的過程。管理重點應(yīng)當(dāng)抓住四個環(huán)節(jié)：質(zhì)量、造價、工期、安全。其中造價要把好材料關(guān)，工期重點是如何組織管理現(xiàn)場。

　　材料的管理要保證材料質(zhì)量前提下的合理價格。其次要計劃材料預(yù)算，制定出方便適用的現(xiàn)場領(lǐng)料制度。另外外就是需要對庫房人員進行施工前培訓(xùn)，使他們對工程有清楚的概論和認識，能對材料及工具的儲存、發(fā)放做到有效的控制與管理。

　　工期的管理能做好就必須要有詳細的作業(yè)計劃，管理人員需要安排好每項工作的順序進行傳遞接力式管理，明確每道工序重點管什么，什么時間完成并順利交接下道工序，這也是現(xiàn)場施工人員的管理問題。穩(wěn)定的施工隊伍是工程如質(zhì)、如期完成的一個保證。管理人員要依據(jù)施工進度計劃，合理安排人力，做到流失作業(yè)以降低窩工損耗。合理的對施工人員進行統(tǒng)一調(diào)度，既可保障工人的穩(wěn)定收入也保障公司技術(shù)人員的穩(wěn)定。

　　1.3竣工后的產(chǎn)品保護與維修

　　工程項目竣工后對產(chǎn)品的保護與維修是施工全過程的最后一道程序，為對工程的整體質(zhì)量負責(zé)，在竣工后應(yīng)當(dāng)建立保護維修組，負責(zé)對竣工后的產(chǎn)品進行有效保護、維修、整改、加建工程等。如對木制品、墻面、頂面的表面油漆、涂料的光滑度、是否有流墜現(xiàn)象以及顏色是否一致進行檢驗，如出現(xiàn)異常問題就需要及時的進行維修保護。電路主要查看插座的接線是否正確以及是否通電，衛(wèi)生間的插座是否防水等問題。一個經(jīng)營運作好的裝修公司在竣工后，會把工地上每個細小的項目都盡可能做得很到位，這也是工程管理中不可缺少的管理細節(jié)。

　　2、 酒店施工裝修管理如何在工藝、材料上做到環(huán)保、精細

　　現(xiàn)代裝修工程越來越注重環(huán)保、精細的問題，選擇了環(huán)保產(chǎn)品也不一定就能保證裝修效果的環(huán)保。很多的家具和建材中都有甲醛和苯等有害精神，因此一旦一切家具和建材都正在室內(nèi)集中，就很難辨別。我們在選材前就需要供應(yīng)商提供相關(guān)檢測證明，這也不是萬全的，我們還需要在施工前對室內(nèi)進行一次檢測，材料搬進室內(nèi)后再重新檢測，一旦出現(xiàn)超標(biāo)，就要立刻進行整改，對于環(huán)保材料的使用，我們還需要在工程完工后注意開窗通風(fēng)，時間最好在1周左右。

　　同時，要采用正確的裝修工藝和工序，比如板材在切割之后，及時進行封邊處理。木質(zhì)產(chǎn)品刷油要完全，最好不漏刷。局部裝修結(jié)束及時進行污染防治等，這樣能最大程度上降低有害氣體的釋放。

　　想要裝修出一個無害、舒適的酒店環(huán)境，我們就必須注意裝修的每個環(huán)節(jié)。如室內(nèi)設(shè)計空氣要流通色彩要和諧，這是裝修設(shè)計階段就應(yīng)當(dāng)注重的問題。色彩不僅是酒店裝飾的主要手段，也是保證健康的重要方面。大面積的不和諧色調(diào)會對人的視力系統(tǒng)有損害，而且會讓人感到煩燥不安，過于深的顏色，也容易讓人產(chǎn)生壓抑的感覺。因此色彩工藝的處理也是做到環(huán)保的一重要環(huán)節(jié)。

　　兩外還有一些后期的環(huán)保配飾，如綠色植物等。選擇這些配飾也要注意， 綠色植物雖然會吸收二氧化碳、產(chǎn)生氧氣，但有些植物會產(chǎn)生有害的氣體，對人體不利。

　　3、 當(dāng)今酒店施工裝修管理的現(xiàn)狀

　　(1)裝修定位難。有些投資者僅憑自己對酒店的一些感性認識，就直接投資建新酒店，沒有先完成市場調(diào)研、酒店選址、酒店定位、酒店規(guī)模檔次確定、項目可行性分析等工作。因此裝修公司如何對酒店的裝修進行定位、設(shè)計帶來很大的障礙, 投資者裝修途中如喜歡修改設(shè)計，這就給施工帶來很大的障礙。

　　(2)人才缺乏。酒店裝修管理及到的材料、設(shè)備、和用品的數(shù)量、類型可想而知，數(shù)量的巨大，每一種都應(yīng)有專業(yè)的知識來選擇和處理，但實際上由于涉及專業(yè)過多，個人相關(guān)的專業(yè)知識無法滿足應(yīng)有的需求，往往就造成了管理上的漏洞百出。

　　(3)缺少統(tǒng)籌安排。酒店裝修管理包括酒店的總體規(guī)劃與設(shè)計管理，內(nèi)外景觀及園林施工管理，室內(nèi)裝修施工管理等等。有些工程由多個裝修公司分項分包進行管理，再由多個施工單位進行施工，這些施工沒有進行系統(tǒng)的統(tǒng)籌管理，很難達到協(xié)調(diào)，對酒店的整體裝修效果影響很大。當(dāng)然這也是目前我國的裝修行業(yè)具備這樣能力的企業(yè)很少的緣故。

　　4、 未來酒店施工裝修管理發(fā)展的趨勢

　　當(dāng)前市場上時尚的酒店眾多，裝修風(fēng)格不一，但它們都有一些共同的特點，都具備多元化、個性化、全面化、主題性(如展現(xiàn)地域文化的主題)等特色。再一點就是，現(xiàn)在的酒店還朝著生態(tài)餐廳的方向發(fā)展，酒店以綠化為主吸引顧客，比如小山流水(景)，大樹下用餐(做棵仿真大樹)等。另外外一些高級酒店還朝著高端方向發(fā)展，如智能酒店。這些都標(biāo)志酒店裝修進入了精細化時代。酒店裝修的精細化意味著設(shè)計師的酒店裝修設(shè)計方案要精確到每一個細節(jié)，每一個方面都要滿足顧客的要求，因此現(xiàn)在所要花的時間和精力比以前要多很多，酒店裝修公司的利潤必將降低，因此設(shè)計師很可能為了保住單子為顧客推薦一些產(chǎn)品以此來減少預(yù)算，這樣一來，未來酒店的裝修管理就勢必需要裝修公司對材料的選擇更細致，所選用的材料部不僅要能達到裝修效果，還要能節(jié)約成本，同時還要能起到環(huán)保。

　　總結(jié)：

　　酒店裝修的精細化發(fā)展是一種趨勢，裝修市場的競爭勢必更加激烈。裝修施工管理團隊能否培養(yǎng)出自己統(tǒng)一調(diào)配的施工團隊，就決定了酒店裝飾施工的成功與否。除在工程施工質(zhì)量上精益求精外，同時施工管理過程中如能更多的注重工程在日后使用中顧客的感受，就是從酒店管理者今后管理的角度去考慮在施工過程中的細部處理和總體效果的把握，盡可能多地為業(yè)主考慮工程中的功能性的問題，這樣一條施工管理思路如能貫穿整個施工過程，我們的酒店裝修施工管理將會取得非常大的成功。

　　參考文獻：

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　　2. 樊友煌.淺談酒店裝修工程項目施工管理.中國建筑裝飾裝修[J].2006年第7期

　　3. 任建國.怎樣破解酒店裝修改造中的施工管理難題.中國旅游報.2008-02-22

　　4. 深度.精品酒店裝修的細節(jié)工藝.中國建設(shè)報. 2009-03-09

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