酒店管理畢業(yè)論文樣本

　　近幾年來,隨著我國社會經濟的快速發(fā)展,旅游行業(yè)也進入了飛速發(fā)展期,同時,酒店業(yè)的發(fā)展規(guī)模也在不斷的壯大。下文是學習啦小編為大家搜集整理的關于酒店管理畢業(yè)論文樣本的內容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店管理畢業(yè)論文樣本篇1

　　淺析酒店客房的綠色管理

　　摘 要：綠色酒店是我國酒店業(yè)的一個重要發(fā)展趨勢，響應構建低碳社會和節(jié)約型社會的政策要求。本文從酒店客房的角度出發(fā)，探討我國酒店業(yè)的綠色低碳踐行中存在的必要性和重大意義。

　　關鍵詞：酒店客房;綠色低碳;管理研究

　　1. 基本概念與理論解析

　　1.1 綠色管理

　　所謂“綠色管理”就是將環(huán)境保護的觀念融入企業(yè)的經營管理之中,從企業(yè)經營管理的各個環(huán)節(jié)來控制污染與節(jié)約資源,將環(huán)保當作企業(yè)開拓市場、降低成本、實現高效益的有效手段。這是一種在注重生態(tài)環(huán)境的基礎上追求經濟效益、社會效益和環(huán)境效益最優(yōu)化的新型管理。[1]它要求企業(yè)在管理中時時處處考慮環(huán)保、體現綠色。

　　1.2 綠色酒店

　　綠色酒店是一種新的理念,它要求飯店將環(huán)境管理融入酒店經營管理中,以保護環(huán)境為出發(fā)點,調整飯店的發(fā)展戰(zhàn)略、經營理念、管理模式和服務方式,實施清潔生產,提供符合人體安全、健康要求的產品,并引導社會公眾的節(jié)約和環(huán)境意識、改變傳統(tǒng)的消費觀念、倡導綠色消費。它的實質是為飯店賓客提供符合環(huán)保要求的、高質量的產品,同時,在經營過程中節(jié)約能源、資源,減少排放,預防環(huán)境污染,不斷提高產品質量。[2]“綠色酒店”可以理解為是運用安全、健康、環(huán)保理念,堅持綠色管理、倡導綠色消費、保護生態(tài)和合理使用資源的飯店。[3]

　　1.3 綠色客房

　　“綠色客房”是指無建筑、裝潢污染,無噪聲,有空氣過濾裝置,室內環(huán)境完全符合人體健康要求的禁煙房間, 并且房間內所有用品、用具及對它們的使用都符合合理利用資源,保護生態(tài)環(huán)境的要求。[4]綠色客房的要點就是要節(jié)能、環(huán)保、有利于生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。

　　1.4 “4R”原則

　　酒店客房的綠色管理應秉承循環(huán)經濟通用的環(huán)保“4R”原則。

　?、贉p量化原則(Reduce) 減量化原則是指酒店用較少的物質產品(原料/能源)投入，通過產品體積小型化、重量輕型化、包裝簡易化的途徑，做到既降低成本，又減少垃圾，從而實現既定的經濟效益和環(huán)境目標。

　?、谠偈褂迷瓌t(Reuse) 再使用原則要求酒店在確保硬件設施和軟件服務質量不降低的前提下，其物品盡可能地重復使用，把一次使用變?yōu)槎啻沃貜褪褂没蛘{劑使用。

　　③再循環(huán)原則(Recycle) 再循環(huán)原則就是在酒店物品完成其使用功能之后，將其回收重新變成可以利用的資源。另外，應盡量選擇和使用可回收利用的原料和中間產品，并將廢物分類收集，以便進行無害化處理。

　?、芴娲瓌t(Replace) 替代原則是指盡可能購買使用有利于環(huán)境保護的商品，購買可再生利用的產品。如酒店把所有客房的塑料洗衣袋和禮品袋，換成可重復使用的布制袋、紙制袋，取消了所有杯子的塑料套。

　　2.酒店客房實施綠色管理的必要性和意義

　　2.1 酒店客房實施綠色管理的必要性

　　2.1.1 推行綠色管理勢在必行

　　在《中國旅游業(yè)發(fā)展“十五”計劃和2015、2020年遠景目標綱要》中,專門強調了旅游行業(yè)的綠色管理。形勢要求飯店業(yè)必須調整為了單純追求利潤的最大化而最大程度地利用資源的戰(zhàn)略,重視資源節(jié)約和環(huán)保工作,實施飯店長期利潤最大化的綠色管理戰(zhàn)略。

　　2.1.2 實施綠色管理符合市場需求的變化

　　聯合國有關資料顯示:目前世界綠色消費總量已超過5000億美元。另據有關調查顯示:國際市場上綠色消費已成為一種新的時尚,77%的美國消費者、66%的英國消費者、94%的意大利消費者、82%的德國消費者和67%的荷蘭消費者表示在選購商品時會考慮綠色因素。[5]中國消費者協會亦將某些年份設定為“綠色消費”年以激勵綠色消費。日益增長的綠色需求對飯店來說是挑戰(zhàn),更是機遇。所以，對酒店客房實施綠色管理是順應消費市場需求變化的明智之舉。

　　2.1.3 實施綠色管理具備可行性、有效性

　　國內外不少酒店通過實施綠色管理戰(zhàn)略,成效較為卓著。這些酒店通過對客房實施綠色管理,飯店節(jié)約了資源,降低了多項支出,提高了客人的消費質量和生活品質,帶來了更多的客源,產生了可觀的經濟效益。同時,可較好地贏得顧客的尊敬與信賴,提高飯店的公眾形象和知名度,給飯店創(chuàng)造很大的無形資產和商業(yè)機會。

　　2.2 酒店客房實施綠色管理的意義

　　2.2.1可以降低飯店經營成本，提高飯店的競爭力

　　對客房實施綠色管理，創(chuàng)建高質量、高技術含量、高舒適的綠色客房可以有效地控制環(huán)境污染、充分合理地利用飯店資源、減少能源的消耗、降低產品的成本，使飯店更具競爭力。[4]

　　2.2.2可以實現飯店經濟效益、環(huán)境效益、社會效益的最優(yōu)化

　　客房在實施綠色管理過程中對其建材、裝修、噪音、采光、通風、環(huán)境質量以及客房消費品等都提出了明確的健康標準，有效保證了綠色客房的健康性，從而吸引了更多的“綠色”消費群體;此外，綠色客房時刻堅持高效節(jié)能原則，即在不降低服務標準、滿足客人合理需求的基礎上，降低對資源的消耗量，提高資源的使用效率，從而把有效提高資源利用率和減少污染、保護生態(tài)環(huán)境這二大課題結合起來,實現了以較低的成本、最少的污染換取最大的社會、經濟及環(huán)境效益的目標。

　　2.2.3可以提升飯店的知名度，增強飯店的核心競爭力

　　客房實施綠色管理，營造綠色氛圍，既有利于客人進行綠色消費，也有利于員工創(chuàng)造清潔、綠色、環(huán)保的工作環(huán)境，保證了客人和員工雙方的身心健康。這會使飯店贏得顧客與員工的尊敬和信賴，從而提升飯店的知名度與公眾形象，提高飯店的無形資產與品牌效應，最終增強整個飯店的企業(yè)核心競爭能力。

　　3.酒店客房實施綠色管理的發(fā)展現狀

　　3.1 酒店綠色化進程的緩慢導致客房綠色管理的實施受阻

　　自2007年國家旅游局發(fā)布《綠色旅游飯店》行業(yè)標準以來，飯店業(yè)積極推進綠色旅游飯店創(chuàng)建活動，目前已有14個省區(qū)市評定出綠色旅游飯店近1800家。但從數量上來說綠色飯店增加的并不快，由于資金和技術的限制，制約了飯店綠色化的發(fā)展進程。

　　3.2 環(huán)境資源保護意識有待加強

　　近年來，我國許多飯店尤其是客房逐漸重視按環(huán)境標準實行清潔生產，有的已取得較好效果。同時我們也看到，許多飯店不是真正從客人和環(huán)保的角度考慮，而是打著“綠色”、“生存”的幌子，做名實不符的生意招徠。

　　4.酒店客房實施綠色管理的策略

　　4.1 深化綠色理念和綠色管理理念

　　綠色理念是實行綠色管理的核心，也是必要的前提。酒店要堅持將綠色理念深植于飯店所有員工的意識中，形成飯店文化的核心，成為綠色管理強有力的精神支柱，才能在實踐中取得良好的效果。

　　4.2 開發(fā)綠色客房產品

　　綠色客房作為高質量、高技術含量、高舒適性的產品,將成為飯店競爭力的一個重要內容。這就要求酒店開發(fā)的綠色客房應符合環(huán)保和健康的要求，堅持“健康、高效、和諧”的原則。酒店要著力在降低客房的物資消耗進行研究開發(fā)，學習西方的先進管理理念并結合酒店的主要來客的習慣愛好設計符合自身的獨特性綠色客房產品。

　　4.3 提供客房綠色服務

　　所謂綠色服務,是指飯店提供的服務是以保護自然資源、生態(tài)環(huán)境和人類健康為宗旨的，并能滿足綠色消費者要求的服務。如提供綠色客房，開辟無煙樓層和無煙客房，在客人入住時征求客人意見，并告知需遵守的規(guī)定，在客房內設置告示提醒客人不要吸煙，并在酒店內外增加綠色植物。

　　4.4 建設綠色文化

　　創(chuàng)建酒店綠色文化是飯店業(yè)實行綠色管理戰(zhàn)略的先導，也是培養(yǎng)員工綠色意識的重要工具。酒店綠色文化是伴隨著傳統(tǒng)酒店文化的發(fā)展和人們的環(huán)保意識、健康意識的增強而出現的一種適應飯店可持續(xù)發(fā)展的酒店文化形態(tài)。創(chuàng)建綠色文化能最大限度地凝聚飯店業(yè)員工，使他們牢固樹立綠色意識并在日常生產經營活動中推行綠色服務，為飯店業(yè)實施綠色管理戰(zhàn)略提供重要的人員保障。

　　4.5 開展綠色營銷

　　酒店應該將客人視為綠色管理的合作伙伴，向客人宣傳酒店的環(huán)保計劃和創(chuàng)意，營造綠色消費時尚;通過酒店的綠色宣傳培養(yǎng)消費者的環(huán)保意識，通過提高消費質量，減少消費數量，實現既定的經濟利益和環(huán)境目標。酒店應自覺地采用綠色營銷技術開展營銷活動，進一步實現酒店綠色管理的目標。

　　【參考文獻】

　　[1] 齊新征.關于客房服務中有效“創(chuàng)綠”的探討[J].黃山學院學報,2008,(6)：38-40 .

　　[2] 方瀾.論飯店客房的綠色管理[J].寧波職業(yè)技術學院學報,2008,(03)：83-

　　85.

　　[3] 許建.飯店實施綠色管理存在的問題與對策[J].商場現代化,2007,(19)：171.

　　[4] 苗淑萍.現代酒店創(chuàng)建“綠色客房”勢在必行[J].無錫商業(yè)職業(yè)技術學院學報,2006,(01)：108-109.

　　[5] 張麗華.以綠色管理為切入點提高飯店管理水平[J].中國流通經濟,2005, (12)：39-41.

　　[6] 陸諍嵐.談飯店綠色客房的發(fā)展[J].能源工程,2002,(02)：51-53.

　　<<<下頁帶來更多的酒店管理畢業(yè)論文樣本