食品檢測技術(shù)論文

　　食品檢測技術(shù)可以很有效的縮短檢測的時(shí)間，還能減少人們的失誤。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的食品檢測技術(shù)論文，希望你們喜歡。

　　食品檢測技術(shù)論文篇一

　　關(guān)于食品檢測技術(shù)的分析

　　摘要： 伴隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)食品的安全問題開始有了爭執(zhí)。許多人指責(zé)是企業(yè)為了追求利益;還有的人認(rèn)為是政府的管理不力，導(dǎo)致相關(guān)人員嚴(yán)重的失職。還有許多人認(rèn)為是媒體夸大宣傳的力度，需要負(fù)擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。很多種說法使得各種觀念以及態(tài)度都是不統(tǒng)一的，使得糾紛四起。

　　Abstract： Along with the development of the times， people begin to dispute the food safety problems. Many people accuse that the enterprises are in pursuit of the interests， some think that the government's management is poor which leads to the relevant personnel's serious dereliction of duty， and others think that the media exaggerate the strength of propaganda which needs to bear corresponding responsibility. Many kinds of statements make a variety of ideas and attitudes which are not unified， and make a dispute.

　　關(guān)鍵詞： 食品安全;食品監(jiān)督;食品技術(shù)

　　Key words： food safety;food supervision;food technology

　　中圖分類號(hào)：TS207.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311(2013)19-0174-02

　　0 引言

　　在網(wǎng)上，最近食品的安全技術(shù)問題再度成了重大關(guān)注的熱點(diǎn)。在很多時(shí)代，食品安全問題并不是存在于這一世紀(jì)的。在我國古代的時(shí)候也有很多關(guān)于食品安全的問題。很多時(shí)代的規(guī)定有了關(guān)于食品的規(guī)定，對(duì)有毒有害食品進(jìn)行一定的懲罰。

　　食品的安全信息現(xiàn)在變得越來越不透明，并且使得很多人對(duì)食品開始產(chǎn)生質(zhì)疑?，F(xiàn)在這樣的技術(shù)檢測，只會(huì)使得相關(guān)部門的公信力降低。并且使得事情的發(fā)展越來越亂。很多消費(fèi)者開始懷疑，相關(guān)食品檢測局會(huì)將安全信息隱瞞起來，使得人們的健康安全呈現(xiàn)一定的危機(jī)。很多商家的誠信不夠到位，而人們的自我保護(hù)意識(shí)也不夠，檢測食品安全的技術(shù)不過關(guān)，都能導(dǎo)致人們的生活健康受到一定的影響。所以應(yīng)該加強(qiáng)各相關(guān)部門的檢測技術(shù)以及執(zhí)行力度。而我們需要看清楚一些問題的本質(zhì)所在，都是為了利益問題。為了解決相關(guān)的問題，只有企業(yè)的生產(chǎn)以及企業(yè)做到安全化以及規(guī)范化，才可以保證人們的健康問題。如此，才可以使得企業(yè)更好的從中獲取利益。

　　1 食品問題

　　近段時(shí)間來，在網(wǎng)上以及媒體上都曝光了地溝油以及染色饅頭等問題?？吹竭@么多報(bào)導(dǎo)，我心里會(huì)產(chǎn)生反感，這些東西是人們能吃的食品么。檢測局以及食品技術(shù)是如何通過的。仔細(xì)想想，我們身邊的飲食很多都涉及到了這些東西，給人一種不安全的感覺。俗話說的挺好，民以食為天。在食品上，已經(jīng)涉及到了人們的生命問題。很多人對(duì)一些企業(yè)的懷疑會(huì)導(dǎo)致相關(guān)企業(yè)利益下降。但是為了提升盈利，開始作假，導(dǎo)致出現(xiàn)各種食品安全問題。這些都影響到了生產(chǎn)的路線。這些問題都會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者以及生產(chǎn)商出現(xiàn)致命的損傷。中國的食品問題是不容小覷的，根據(jù)過去相關(guān)部門的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多食品企業(yè)的技術(shù)力量非常不給力，設(shè)備過期，給安全檢測帶了困難。使得產(chǎn)品生產(chǎn)出來都是有問題的。此外，許多食品問題后面，都是巨大的利益。而去消除這樣的食品安全問題，并不是一天兩天能解決的事情。很多企業(yè)不顧他人的性命安全問題，違背了相關(guān)法律去獲取大量的黑錢。使用廉價(jià)的物品添加在食品中，給受害者帶來無法彌補(bǔ)的傷害。而在此之外，農(nóng)產(chǎn)品也是對(duì)食品污染比較嚴(yán)重的。

　　2 食品安全

　　我們?nèi)绾稳ケＷC人們的食品安全問題，這是所有人都在乎的問題。在食品制作工藝中，食品材料是第一步。食品原料質(zhì)量的控制是保證食品安全的第一關(guān)。隨著生活水平的提升，健康問題是人們比較關(guān)注的問題。由此，許許多多的綠色食品就比較天然的浮現(xiàn)在水面上。還有一些有機(jī)食品，不需要通過人們進(jìn)行人工化學(xué)物品的組合，去利用一些農(nóng)業(yè)上的生產(chǎn)技術(shù)。人們?cè)谧非髢?yōu)質(zhì)性以及安全性的同時(shí)，需要注意減少生產(chǎn)中所造成的對(duì)食品的污染以及對(duì)環(huán)境的傷害。這樣就可以合理的利用農(nóng)業(yè)技術(shù)，對(duì)安全性也有更好的提升，促進(jìn)了生物的多樣發(fā)展以及資源更有效的利用。而制作完食品的第二個(gè)要注意的問題就是食品的包裝問題，幾乎所有的食品都是有包裝的，也有很多食品安全問題出現(xiàn)在食品的包裝過程中，食品的包裝的問題就是在對(duì)食品的包裝物上能夠有效的安全的防止對(duì)食品的污染。這樣能夠更好的保證人們的健康，使得人們雙方的利益更加和諧。我們必須要保證包裝材料以及一些涂料不會(huì)對(duì)食品釋放出有害的物質(zhì)，而且不會(huì)與食品進(jìn)行相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)。這一步，包裝問題，必須在食品包裝過程中引起足夠的重視，才能保證人們的生活的食品健康。

　　接著是食品的安全檢測技術(shù)問題。現(xiàn)在的時(shí)代，科技發(fā)展隨時(shí)在進(jìn)步，很多先進(jìn)的技術(shù)在慢慢的引進(jìn)到食品的安全檢測的領(lǐng)域中來。許多的科技技術(shù)更好地開發(fā)出一些自動(dòng)化的過程，使得食品安全檢測精度提升。這樣可以很有效的縮短檢測的時(shí)間，還能減少人們的失誤。大大的提升了食品檢測安全過程中的準(zhǔn)確性以及靈敏性。我們國家在食品的安全問題上一直有比較高效的科技，而且發(fā)展也非?？焖?。檢測的技術(shù)也越來越高技術(shù)化，簡易化。而現(xiàn)在的食品技術(shù)的安全性能檢測前后處理方法都更加簡化以及快速，更好的實(shí)現(xiàn)了樣品檢測的自動(dòng)化。

　　3 食品安全的微生物檢驗(yàn)

　　食品檢測有很多種方式，而微生物檢測是比較有效果的。它主要包括食品微生物的配置，和食品的微生物的一些污染變質(zhì)問題，食品檢測所需要做的采集以及處理問題。還有一些細(xì)菌形態(tài)學(xué)和生理學(xué)檢測法，菌落總數(shù)的測定以及大腸菌群的測定以及常見的一些病菌的檢測。還有一些真菌以及毒素的檢測，食品中抗生素的檢測，罐頭的微生物檢測問題，都是先進(jìn)的檢測技術(shù)。而罐頭其原因是在于殺菌不徹底，罐內(nèi)仍殘留有一定量的微生物，或者罐頭密封不良而漏罐，外界進(jìn)入微生物。 　　4 食品安全的發(fā)展趨勢

　　對(duì)于這些食品的假冒問題，并不是在市場上直接涌現(xiàn)出來的，而是慢慢發(fā)展的。慢慢的形成了一定的規(guī)模。食品業(yè)的技術(shù)以及成果，如果存在于不良的法治社會(huì)以及不道德的環(huán)境中，會(huì)發(fā)生更多無法預(yù)計(jì)的后果。它對(duì)于人們的生活食品安全造成了一定的威脅，我們需要更好地提倡行業(yè)的道德以及人們的自我意識(shí)。為食品安全做好足夠強(qiáng)的防線，人們才能對(duì)食品問題更加放心。我們國家的食品問題是越來越嚴(yán)重的。在食品安全技術(shù)不斷更新以及發(fā)展的過程中，一些儀器的先進(jìn)以及準(zhǔn)備使得食品安全檢測的效率更高了。讓人們可以更加安心的去食用安全沒有任何污染的食品，使得人們的健康更好的增強(qiáng)。

　　5 小結(jié)

　　食品的安全問題涉及的范圍太廣，不僅使人們的安全受到威脅。甚至影響到了一些國家的經(jīng)濟(jì)，而政府現(xiàn)在已經(jīng)把食品問題提升到了更高的地位。由此，我們對(duì)于食品的檢測技術(shù)必須更加深入研究。在另一方面，政府起了一定的引導(dǎo)人們安全消費(fèi)的作用。如果有任何公司違反了規(guī)定，則需要加重處罰。這樣可以直接把企業(yè)的一些利益問題以及安全的生產(chǎn)綁定在一起，這樣可以更好的解決食品安全問題。目前，我國應(yīng)當(dāng)從兩個(gè)方面加強(qiáng)食品市場的準(zhǔn)入管制：一方面，加強(qiáng)國內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營食品的一些規(guī)則。在我國的發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)中，很多地方政府增收了一些企業(yè)生產(chǎn)食品的問題，很有可能威脅到群眾的健康問題。食品市場的準(zhǔn)入要求相關(guān)食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須要包括原料進(jìn)廠把關(guān)。以及它的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)環(huán)境有質(zhì)量保證。另一方面，我們需要加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口食品，更好的做出一套具有標(biāo)準(zhǔn)的檢疫技術(shù)。因?yàn)槭称妨魍ㄉ婕昂芏喹h(huán)節(jié)，而不同的是每個(gè)環(huán)節(jié)問題都會(huì)影響到食品安全。我們需要對(duì)不法商家進(jìn)行一定的打擊，使得它不為了利益而使得食品造成人體的傷害，進(jìn)行時(shí)刻的監(jiān)管，這樣才能遏止住他們的違法行為?？梢赃M(jìn)行一定的罰款或者起訴，增強(qiáng)食品制造企業(yè)的安全合理的食品檢測。那些新技術(shù)以及成熟的技術(shù)效果都需要在人們的不參與的情況下展開，自動(dòng)化問題。面對(duì)食品安全問題，是需要更加科學(xué)的技術(shù)檢測的。但是目前在我國這些技術(shù)的經(jīng)費(fèi)都是非常高的，而且對(duì)人員也需要一定的培訓(xùn)，才能進(jìn)行更好的檢測。例如，改進(jìn)檢測方法，改善食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備，加強(qiáng)專業(yè)人員的培訓(xùn)，緊密追蹤國際食品衛(wèi)生科研的前沿動(dòng)態(tài)。因此，對(duì)食品安全的監(jiān)督需要貫徹在各個(gè)環(huán)節(jié)。

　　參考文獻(xiàn)：

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