藏族飲食禮儀(2)
藏族飲食禮儀
藏族食魚、蛙的習(xí)俗是因地而異、因時(shí)而異的。諸多藏“”籍記載了吐蕃王統(tǒng)史上的一段有趣的史實(shí)。據(jù)史載，第29代贊仲寧德如娶塔布之地(塔布系一古地名，今山南桑日以東加查和林芝朗縣一帶)女子秦薩魯杰為王妃，生一肓子名麥龍袞巴扎。王妃初來時(shí)容貌妖好，后來日漸憔悴蒼老。贊普問其故王妃說她吃不到家鄉(xiāng)的一種病退食物故而變丑變老。贊普讓其速云備辦此食物。王妃乃命心腹婢回故鄉(xiāng)，油炸了許多青蛙帶回王宮，藏于內(nèi)庫(kù)，取而食之，不久又容光煥發(fā)，美貌如前。贊普心想這種食物竟有如此之殊勝功效，也想取食，趁王妃不在時(shí)入府庫(kù)查看，發(fā)現(xiàn)這些食物原來是酥油炸青蛙，足足裝了幾袋 。贊普犯了忌諱，患了麻風(fēng)病。最后贊普和王妃夫妻二人活著進(jìn)入墳?zāi)?，葬于象達(dá)地方。有詩云：“仲寧王陵在象達(dá)，名為圓形活葬墓。”王和妃入墓前，叮囑王子要供奉好“寧布桑瓦”的神異寶貝，請(qǐng)名醫(yī)開啟肓眼以掌國(guó)政。王子遵其囑，延請(qǐng)名醫(yī)治愈眼疾，睜眼時(shí)正看見對(duì)面虎山上羱羊在奔走，遂取名“達(dá)日寧斯”，(意為“虎山見羱羊”)。達(dá)日寧斯(又譯作“達(dá)日年塞”、“達(dá)日寧塞”等)便是大名鼎鼎的第30代贊普，即松贊干布的祖父。
從這一記載看，當(dāng)時(shí)藏雪不同地方的風(fēng)俗差異是大的，塔布一帶居民仍以魚蛙為食，山南瓊結(jié)、澤當(dāng)一帶對(duì)魚有了忌諱(至少在吐蕃王室中是如此)。不過，直到近代和現(xiàn)代，西藏雅魯藏布江流域的日喀則、拉薩、山南等地一直有以打魚為生的漁夫和漁村存在，當(dāng)?shù)鼐用裨谝欢ǖ募竟?jié)也食魚。今天，衛(wèi)藏地區(qū)的城鎮(zhèn)居民分人吃魚，而廣大農(nóng)區(qū)和牧區(qū)，尤其是藏東地區(qū)人們幾乎不吃魚、蝦類食品。
在飲食禁忌中，藏族人對(duì)吃大蒜有較多的禁忌。大蒜作為調(diào)味品平時(shí)人們亦食用，但如果要去轉(zhuǎn)經(jīng)拜佛朝拜神圣之地則絕對(duì)不可食蒜，忌諱食蒜后的臭氣玷污和熏臟了圣潔之地。有人說吃蒜的當(dāng)天不能去佛堂廟宇，有人說需3天后才能去，還有的認(rèn)為“吃大蒜之后，七天內(nèi)不宜參拜廟宇、寺院和其它圣潔的地方。因?yàn)闉榱饲宄笏獾膼撼羰切枰獣r(shí)間的。”一些信仰虔誠(chéng)的群眾幾乎不食蒜。
藏族對(duì)火灶有神圣的敬畏之情，認(rèn)為火塘中有灶神。需小心伺候，絕不能褻瀆得罪灶神，否則會(huì)帶來災(zāi)難。嚴(yán)禁跨越火灶，忌諱往火灶里吐痰、在灶中燒骨頭、皮毛等物?；鹛烈３指蓛簦荒軐⒉粷嵉臇|西放在火灶旁，坐在灶邊時(shí)，不得把腳擱到灶上，清掃垃圾不能將垃圾投入火灶內(nèi)燒，也忌諱直接在火上烤肉。行人外出時(shí)，需祈禱灶神以求護(hù)佑。在野外用三塊灶石搭建的火灶，離開時(shí)也需清理干凈，每塊灶石上置放少許茶葉或食物，以示對(duì)灶神的祭奉。忌諱在灶石旁大小便、放屁，否則會(huì)激怒灶神導(dǎo)致違禁者生殖器上長(zhǎng)瘡甚至絕后。
藏族民族禁忌
接待客人時(shí)，無論是行走還是言談，總是讓客人或長(zhǎng)者為先，并使用敬語，如在名字后面加個(gè)："拉"字，以示尊敬和親切，忌諱直呼其名.迎送客人，要躬腰曲膝，面帶笑容、室內(nèi)就座，要盤腿端坐，不能雙腿伸直，腳底朝人，不能東張西望.接受禮品，要雙手去接.贈(zèng)送禮品，要躬腰雙手高舉過頭。
敬茶，酒，煙時(shí)，要雙手奉上，手指不能放進(jìn)碗口. 藏族人絕對(duì)禁吃驢肉，馬肉和狗肉，有些地區(qū)也不吃魚肉. 吃飯時(shí)要食不滿口，咬不出聲，喝不出響。 喝酥油茶時(shí)，主人倒茶，客人要待主人雙手捧到面前時(shí)，才能接過來喝. 禁忌在別人后背吐唾沫，拍手掌. 行路遇到寺院，瑪尼堆，佛塔等宗教設(shè)施，必須從左往右繞行. 不得跨越法器，火盆，經(jīng)筒，經(jīng)輪得逆轉(zhuǎn). 忌諱別人用手觸摸頭頂。
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