更年期女性養(yǎng)生食譜(2)
3、麻婆豆腐
原料：嫩豆腐塊400克，肉湯120毫升，姜末、蒜泥、生粉、豆鼓、豆瓣醬碎、辣椒面、花椒面、黃酒、精鹽、味精、醬油各適量。
做法：豆腐塊眾水，南置中火上，將油燒至六成熱，故人牛肉末煽炒，加豆瓣醬炒香，放姜末、蒜泥炒出味，加豆鼓炒勻;放辣椒面，待炒出紅油時加入肉湯、黃酒、醬油、精鹽燒沸，再下豆腐，用小火燒至冒泡時加味精，生粉勾熒收汁;最后下青蒜苗，炒斷生即起鍋，撤上花椒面即成。
功效：清熱解毒，健脾益氣，滋補(bǔ)肝腎，生津潤燥。適用于更年期有食欲不佳、疲乏無力、心情煩躁等癥狀者食用。
4、素?zé)蟀撞?/p>
原料：大白菜200克，花椒7粒，油30克，精鹽適量，醬油5克，味精1克。
做法：將大白菜洗凈，用刀片成一寸大小的薄片;炒鍋上火，放油，待油稍熱放花椒炸至黑色，將白菜塊故人，大火稍炒，放精鹽、醬油、味精，炒勻即可離火盛入盤中。
功效：大白菜性味甘、微寒，有清熱利水、養(yǎng)胃的作用。
女性更年期如何調(diào)理飲食?
1、增加鈣鐵攝入量
因激素水平低，骨質(zhì)的鈣成分大量丟失，因此更年期女性容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，增加骨折的發(fā)生率。所以應(yīng)多吃含鈣高的食物如魚、牛奶，它們不僅含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還含有有豐富的鈣。
2、控制高脂肪和糖類的攝入
更年期的女性容易發(fā)生肥胖，這是因為內(nèi)分泌在更年期發(fā)生變化，使攝食中樞失調(diào)。而隨著年齡的增長，人的活動量減少，體內(nèi)消耗熱能隨之減少，這容易造成熱量過剩引起肥胖。而肥胖又會促使身體動脈硬化癥的形成，增加心血管疾病的發(fā)病率。所以四十歲的女人一定要控制飲食，特別是要控制高脂肪和糖類的攝入，同時保持良好的運(yùn)動習(xí)慣，這能幫助減少心腦血管疾病的發(fā)生。
3、多吃魚蝦和豆類
魚蝦所含有的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)關(guān)系著我們?nèi)梭w組織的修復(fù)以及免疫功能的維持。所以，處于四十歲的女人多攝取這類優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，最好以低脂乳制品類、豆類和魚蝦類為主要蛋白質(zhì)來源。豆類中含有異黃酮，這種物質(zhì)能起到類雌激素的所用，能緩解更年期不適。
4、多吃蔬果和粗糧
許多富含纖維的蔬菜，如豆芽、蘿卜、芋頭、海藻、葉菜類、土豆、黃瓜、青椒等，有助于消化液分泌，增加胃腸蠕動，促進(jìn)膽固醇的排泄。
另外，洋蔥、大蒜有良好降脂助食作用。木耳、香菇能補(bǔ)氣強(qiáng)身，益氣助食。此外，主食應(yīng)粗細(xì)糧搭配，保證B族維生素的攝取。
5、少喝咖啡
研究表明，咖啡因能引起潮熱，因為它會擴(kuò)張血管。此外，長期喝咖啡也是骨質(zhì)疏松的誘發(fā)因素。
6、降低鹽攝入量
更年期婦女由于內(nèi)分泌的改變，可能會出現(xiàn)水腫、高血壓，因此更應(yīng)該嚴(yán)格限鹽，每天食鹽攝入量最好能控制在3～5克。
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