腎豆的功效與作用_腎豆的食用方法(2)
腎豆的功效與作用_腎豆的食用方法
腎豆的營養(yǎng)成分
花豆(recommended )，又名腎豆，因其表皮呈規(guī)則形狀如腎臟，全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名，被當(dāng)?shù)厝朔Q為神豆，相傳為朝廷貢品，長期食用具有滋陰壯陽、強(qiáng)身健體、倍增力量等功效，俗稱花豆。迄今有二千多年的歷史，屬羅霄山脈一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白質(zhì)含量17.3%—18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣139毫克，是維生素和礦物質(zhì)含量豐富，高淀粉高蛋白質(zhì)無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用。對(duì)肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化有食療作用。最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實(shí)為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。花豆的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%和多達(dá)17種的氨基酸，具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣，和治療 冠心病的功效，是豆中珍品?；ǘ褂质求壑忻牢都哑?，燉雞肉、燉排骨特別開胃。系藤本作物，粒大，適宜在海拔700-900米高地種植。種植規(guī)模有擴(kuò)大，很有開發(fā)價(jià)值。
腎豆的來源傳說
桂東花豆與牛郎織女的故事(節(jié)選)
傳說桂東仙緣橋是牛郎織女在凡間相會(huì)的地方 ，牛郎和織女就這樣男耕女織，日出而作，日落而息，并生了一男一女兩個(gè)孩子，過上了自給自足的幸福生活。但是好景不長，這事很快便讓天帝知道，王母娘娘親自下凡來，強(qiáng)行把織女帶回天上，恩愛夫妻被拆散。玉皇大帝牽怒于白馬私自帶織女下凡，觸犯天條，把白天馬貶為凡馬，留在人間，所以仙緣橋所處的山也叫白馬山。白馬山上有個(gè)千年不枯的泉眼，便是織女被天兵天將帶回天庭時(shí)，對(duì)心愛的牛郎和給她找到人間真愛的白馬所留下的傷心淚。淚滴成泉，也就是今天的相思泉。生長在旁邊的豆科植物成了相思豆。由于這種原產(chǎn)的相思豆比較大而且有花紋，當(dāng)?shù)厝擞职阉Q為花豆。
據(jù)傳，大詩人王維聽了牛郎織女的故事之后，非常感動(dòng)。只知道相思豆生長于南方，卻不知是生長在南國偏遠(yuǎn)山區(qū)桂東的花豆才為真正的相思豆，讓世人以為南方的另外一種豆也是牛郎織女的故事里面的相思豆，留下了“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝，愿君多采擷，此物最相思”的千古佳句。
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