白花生也就是白色種皮花生。白花生具體有什么功效與作用呢?下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白花生的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　白花生的功效和作用

　　豆科 別名：落花生、長生果、果仁 原產(chǎn)于巴西、秘魯、故又稱番豆。明代傳入我國福建。 性味歸經(jīng)：甘、平，入脾、肺。 功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。

　　白花生的相關(guān)信息

　　白色種皮花生極為罕見，白玉花生是我國花生育咱專家莊偉建教授等科研人員歷經(jīng)5年的時間首次培育的新品種，并于2000年8月8日通過了專家鑒定，經(jīng)查新，屬國內(nèi)首創(chuàng)?！　“子窕▽僦惺臁⒅泄ㄉ贩N，在河南全生育期春播125天，夏播105天，株型直立，結(jié)莢集中，株高42厘米，側(cè)枝長45厘米，分枝8—10條，連續(xù)開花，結(jié)果率較高、飽滿度高，百果重180克，百仁重70.8克，出仁率75%，種皮雪白，商品性好。 　　白玉花生苗期生長迅速，果實(shí)后期充實(shí)快，春播種各種土壤均適應(yīng)性良好，據(jù)權(quán)威部門測試分析：蛋白質(zhì)含量高達(dá)31.2%，含油量高達(dá)51.4%，因此無論是在榨油，和果仁加工成休閑食品方面，者具有良好的利用價值，具有廣闊的開發(fā)前景。

　　白花生含有水份、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，營養(yǎng)價值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。 花生的果實(shí)上，有一層外皮，它含有大量的維生素B1、B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實(shí)為可惜。

　　彩色花生： 彩色花生，又稱多彩花生，多色花生，五彩花生。 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異產(chǎn)生多種顏色而來。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長出的秧蔓與普通花生沒有區(qū)別，只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑，四粒黑，兩粒彩，四粒彩，雙?；ǎp粒白等。

　　據(jù)專家介紹如白花生這類的彩色花生比普通花生營養(yǎng)豐富，口感好，經(jīng)北京營養(yǎng)源研究所的鑒定結(jié)果顯示，彩色花生蛋白質(zhì)含量比普通花生高出23.9%，每百克彩色花生含微量元素鋅3.7克，硒8.3克，比普通花生分別高出48%和101%。彩色花生系列新品種比普通花生更富含硒、鋅、鐵、碘、白黎蘆醇等微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分，更具保健、食療功效。能調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力，抗癌、軟化血管，在預(yù)防疾病方面起到重要作用。最新的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，彩色花生中含有的單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、鋅及貝塔谷固醇等成份，具有預(yù)防心腦血管病、心臟病及有效抗癌等特殊功效。彩色花生特別含有維生素E、A、B1、B2、K及大量鋅鈣鱗鐵等微量元素，經(jīng)常食用能延緩衰老，增強(qiáng)人體免疫力，對促進(jìn)兒童腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力有良好的作用

　　紫衣花生和紅衣花生及白衣花生的區(qū)別

　　白衣花生：含鈣量高。白衣花生皮質(zhì)較厚，花生粒較紅皮花生較大，含鈣量較高，可以促進(jìn)人體的骨骼生長發(fā)育。白衣花生主要用于榨油，榨出來的油色澤均勻，沒有其他花生油顏色那么深。

　　紅衣花生：改善貧血。紅衣花生為淺紅色或暗紅色，皮質(zhì)輕又薄，經(jīng)常被人們搓掉皮后再吃，但是其成分豐富，主要含有纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì)，具有一定的抑制血小板減少或者改善貧血的作用。

　　紫衣花生：除了擁有紅衣花生的各種優(yōu)點(diǎn)外，由于自已花生的花青素多，紫衣花生多酚類物質(zhì)含量較高，抗氧化作用相對較強(qiáng)，此外，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也比淺色品種高一些，還含有較多的硒和花青素。所以，相對于淺色皮的花生，紫衣花生的保護(hù)血管和抗衰老作用更強(qiáng)。

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