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學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理制度范文_學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐日常管理制度

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學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理制度范文_學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐日常管理制度

  營(yíng)養(yǎng)餐管理制度是為進(jìn)一步創(chuàng)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐管理機(jī)制,真正讓學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐吃到口、吃 得好、吃得飽。下面是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理制度條例,歡迎參閱。

  學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理制度1

  營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度

  一、營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃食品原料必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé),采購(gòu)員熟悉食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。

  二、對(duì)于米面油及調(diào)味品等定型包裝原料采購(gòu)要遵循定地點(diǎn)、定價(jià)格原則,采購(gòu)員采購(gòu),食品管理員驗(yàn)收。要求做到“一看二聞三嘗四問(wèn)五索”,即索取、查驗(yàn)其相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單等材料,所索取的資料應(yīng)加蓋供方紅印章或供方親筆簽名。

  3、采購(gòu)糧、油、面粉;肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的,采購(gòu)人員向持有有效工商執(zhí)照和有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位定點(diǎn)采購(gòu)。

  5、嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、過(guò)期的食品和非定點(diǎn)屠宰的豬肉及其它肉食品。

  6、購(gòu)定型包裝食品要查看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全,是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等,標(biāo)識(shí)不全的不應(yīng)采購(gòu)。

  7、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)防止運(yùn)輸過(guò)程中的污染。

  8、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)做好所采購(gòu)食品的各類(lèi)、數(shù)量、質(zhì)量等方面的登記,建立登記帳冊(cè)。

  三、學(xué)校食品專(zhuān)門(mén)人員驗(yàn)收登記

  1、學(xué)校必須指定專(zhuān)門(mén)人員作為食品驗(yàn)收員,驗(yàn)收員須對(duì)采購(gòu)的所有食品、原料進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)與查驗(yàn);嚴(yán)格把關(guān),拒收無(wú)合格證、無(wú)廠(chǎng)址廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)QS標(biāo)識(shí)(米、油、面粉、調(diào)味品等)等不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫(kù)。

  2、學(xué)校須建立食品采購(gòu)臺(tái)帳,對(duì)采購(gòu)人員采購(gòu)的所有食品和原料認(rèn)真登記,以便檢查。

  3、驗(yàn)收人員對(duì)采購(gòu)人員所索取的票據(jù)、證照復(fù)印件要?dú)w檔保存。

  四、若因食品采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)而引發(fā)學(xué)校食品安全事故的將嚴(yán)肅追究采購(gòu)人員和驗(yàn)收人員的相關(guān)責(zé)任;對(duì)造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴(yán)重的,依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

  營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲(chǔ)存制度

  1、學(xué)校設(shè)置專(zhuān)用的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室或架,確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。

  2、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé),積極認(rèn)真的完成好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲(chǔ)存管理工作。

  3、入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查,更不能有過(guò)期、變質(zhì)、污染食品入庫(kù)。入庫(kù)的食品應(yīng)認(rèn)真登記。

  4、實(shí)行索證登記制度,每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票,建好臺(tái)賬。

  5、每天出庫(kù)食品應(yīng)做好登記,并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。

  6、加強(qiáng)對(duì)食堂的管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入食堂,防止不法分子投毒而造成中毒事件發(fā)生。

  7、食品原料要分類(lèi)存放,離地20cm,離墻15cm。

  8、做好對(duì)保管人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn),食堂從業(yè)人員搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)整潔。

  營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案管理制度

  1、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的各項(xiàng)工作建立檔案,由分管此項(xiàng)工作老師專(zhuān)人管理。

  2、上級(jí)主管部門(mén)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話(huà)、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)、措施等必須歸檔備查。

  3、學(xué)校制定的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作各種管理制度,突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

  4、學(xué)校接收、發(fā)放營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃等材料計(jì)劃必須及時(shí)歸檔,按學(xué)期裝訂。

  5、對(duì)于突發(fā)事故,應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

  6、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案實(shí)行借還登記制度,按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。

  7、管理人員隨時(shí)搞好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作檔案的保管,注意防盜、防火、防遺失。

  8、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確,為各級(jí)主管部門(mén)檢查營(yíng)養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。

  9、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意,并辦理借閱登記手續(xù),借閱人要愛(ài)護(hù)檔案原件,用后及時(shí)歸還。

  營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品試嘗、陪餐、留樣制度

  1、學(xué)校要建立每天領(lǐng)導(dǎo)、教師自費(fèi)陪餐制度,供學(xué)生享用的每餐、每種食品,須有專(zhuān)人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄,未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí),才能向?qū)W生供應(yīng)。

  2、每餐、供應(yīng)的每種食品必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。

  3、留樣用的容器,取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒,取樣時(shí)無(wú)菌操作,防止污染。每種食品裝1個(gè)留樣容器,留樣量不少于100克或一份,放置于專(zhuān)用冰箱保存48小時(shí)。

  4、留樣期滿(mǎn),食用者無(wú)不良反應(yīng)才能解封。

  5、留樣食品應(yīng)標(biāo)明日期、時(shí)間、品名、留樣人。

  6、妥善保存食品試嘗、留樣等資料。

  營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理制度

  1、堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨,按照“非營(yíng)利性”要求,嚴(yán)格執(zhí)行“成本核算、收支平衡、略有結(jié)余”的原則進(jìn)行管理,不得以營(yíng)利為目的。

  2、 學(xué)校食堂要建立健全財(cái)務(wù)管理制度。設(shè)立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金銀行結(jié)算專(zhuān)戶(hù),財(cái)政補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)的劃入和撥出必須經(jīng)過(guò)該專(zhuān)戶(hù)。

  3、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)項(xiàng)資金只能用于支付在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的購(gòu)置費(fèi)用,嚴(yán)禁擠占、挪用、截留或套取專(zhuān)項(xiàng)資金。

  4、食材采購(gòu)回后,依次驗(yàn)收、交貨、審核簽字。

  5、原材料采購(gòu)應(yīng)票據(jù)齊全,所有的支出必須有票據(jù),實(shí)事求是地核實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐品種成本,據(jù)實(shí)核算入賬。

  6、購(gòu)物的發(fā)票必須有采購(gòu)人員、學(xué)校會(huì)計(jì)和學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷(xiāo)毀,必須保存10-15年。

  7、食堂每學(xué)期期末應(yīng)將食堂收支情況進(jìn)行全面結(jié)算,并將結(jié)果向?qū)W校師生和家長(zhǎng)公開(kāi),自覺(jué)接受學(xué)生及其家長(zhǎng)、社會(huì)的監(jiān)督。

  營(yíng)養(yǎng)餐工程安全報(bào)告及處置制度

  一、學(xué)校做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報(bào)工作。學(xué)校要明確專(zhuān)人負(fù)責(zé),一旦發(fā)生食物中毒,學(xué)校負(fù)責(zé)人須第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。按照預(yù)案,各就各位,組織救援活動(dòng)。

  二、及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。

  三、立即用電話(huà)向區(qū)教育局、區(qū)疾控中心、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào),報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

  四、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定,全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想,作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作,避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。

  五、學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人,有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。

  六、學(xué)校派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后,按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。

  七、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作,對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間,如實(shí)說(shuō)明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等。

  學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理制度2

  1、學(xué)校必須成立“營(yíng)養(yǎng)餐”管理領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),副校長(zhǎng)或總務(wù)主任為副組長(zhǎng),成員由教師代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表組成。領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)食堂的財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)情況、飯菜的質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生安全、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。每學(xué)期要召開(kāi)2次以上會(huì)議,定期聽(tīng)取學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)和教師提出的意見(jiàn),并將合理化建議提交學(xué)校行政會(huì)研究落實(shí)。

  2、學(xué)校食堂一律由學(xué)校集體經(jīng)營(yíng)管理,不準(zhǔn)個(gè)人承包或變相承包。

  3、學(xué)校食堂應(yīng)遵循保本經(jīng)營(yíng)的原則,學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐” 只能將原材料和輔助材料納入成本核算,燃料費(fèi)、炊事員工資、廚房用品等一律不得納入成本。出售給學(xué)生的飯菜要明碼標(biāo)價(jià),確保數(shù)量和質(zhì)量。

  4、學(xué)校應(yīng)按照財(cái)務(wù)管理規(guī)定設(shè)立獨(dú)立的“營(yíng)養(yǎng)餐”專(zhuān)賬,并納入學(xué)校財(cái)務(wù)核算。

  5、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”補(bǔ)助款不得直接發(fā)放給學(xué)生或?qū)W生家長(zhǎng),應(yīng)由學(xué)校統(tǒng)一管理,用于學(xué)生在校期間的生活支出。

  6、學(xué)校應(yīng)設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)餐”公示欄,將每日菜譜、“營(yíng)養(yǎng)餐”價(jià)格、“營(yíng)養(yǎng)餐”資金使用情況進(jìn)行公示,接受群眾監(jiān)督。

  7、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)飲食從業(yè)人員管理,定期進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能和食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。

  8、學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

  食品采購(gòu)索證制度

  1、實(shí)施食品定點(diǎn)采購(gòu)制度:米、面、油、蛋、奶、面包等由鎮(zhèn)安縣教育后勤服務(wù)中心統(tǒng)一配送;其他食品、蔬菜、水果等要建立相對(duì)固定的,比較正規(guī)的采購(gòu)地點(diǎn)。

  2、食品原、輔料的采購(gòu)必須做到“三有”“兩要”:有衛(wèi)生許可證、有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、有質(zhì)檢合格證;向供貨方索要合格的貨驗(yàn)報(bào)告,索要規(guī)范的供貨票據(jù)。

  3、定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)廠(chǎng)址、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無(wú)”食品。

  4、嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。

  5、采購(gòu)鮮(凍)畜肉類(lèi),應(yīng)當(dāng)索取畜產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證,查看肉體上是否加蓋驗(yàn)訖印章。

  6、食品采購(gòu)定人、定責(zé)、定崗,必須有兩人采購(gòu),每購(gòu)必記。

  食品入(出)庫(kù)驗(yàn)收制度

  1、堅(jiān)持由驗(yàn)收員和食堂相關(guān)責(zé)任人多人驗(yàn)收,有驗(yàn)收入(出)庫(kù)記錄,做到每入每出必錄,注明名稱(chēng)、數(shù)量、價(jià)格、金額、保質(zhì)期等事項(xiàng),并簽明意見(jiàn)和驗(yàn)收人的名字。

  2、復(fù)核員要根據(jù)采購(gòu)員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量,驗(yàn)收員、復(fù)核員兩人簽名,并48小時(shí)留樣。

  3、對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。

  4、定性包裝食品的驗(yàn)收五要素:

  一看:看包裝是否有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、日期(生產(chǎn)日期和保質(zhì)期)。二查:查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符。三驗(yàn):驗(yàn)食物外觀有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等。四聞:氣味是否有異味。五摸:手感是否有異樣。

  5、非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素:

  一查:是否有腐爛、霉變的食物;二聞:是否有異味;三摸:手感有無(wú)異樣;四看:蔬菜是否新鮮。

  儲(chǔ)藏室管理制度

  1、儲(chǔ)藏室要由專(zhuān)職管理人員負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏室物資的驗(yàn)收、出入庫(kù)、儲(chǔ)存、保管等日常工作。

  2、儲(chǔ)藏室物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的工作原則,并按物資類(lèi)別決定物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置。

  3、儲(chǔ)藏室管理人員每周對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的物資進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過(guò)期等物資要立即進(jìn)行處理,填寫(xiě)變質(zhì)物品處理單。

  4、入庫(kù)干雜調(diào)料要分類(lèi)整理,嚴(yán)禁食品與非食品混放,堆放的食品隔墻(大于30厘米)、離地(大于20厘米),整齊存放,并標(biāo)明品名及入庫(kù)的時(shí)間。定期對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的物資進(jìn)行規(guī)范整理,對(duì)地面、貨架、門(mén)窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。

  5、儲(chǔ)藏室內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽;在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格,并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。

  6、嚴(yán)格控制儲(chǔ)藏室內(nèi)的溫度,隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查,保證室內(nèi)通風(fēng)良好,防止因溫度過(guò)高或受潮而引起庫(kù)存物質(zhì)過(guò)早過(guò)期霉變。

  7、儲(chǔ)藏室內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲(chǔ)藏室內(nèi)抽煙、酗酒及從事與儲(chǔ)藏室貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。

  食品試嘗和留樣制度

  1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品(菜肴、湯和主食),須有專(zhuān)人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄,未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí),才能向?qū)W生供應(yīng)。

  2、每餐、每種供應(yīng)的食品必須設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。

  3、留樣用的容器,取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒,取樣時(shí)無(wú)菌操作,防止污染。每種食品裝1個(gè)留樣容器,留樣量不少于250克。留樣容器用保鮮膜密封后,放置于專(zhuān)用冰箱保存48小時(shí)。

  4、留樣期滿(mǎn),食用者無(wú)不良反應(yīng)才能解封。

  5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

  從業(yè)人員健康檢查制度

  1、員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后,持健康證方可上崗,健康證時(shí)效為一年。

  2、員工(待聘人員)辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。

  3、員工(待聘人員)健康證辦理須本人進(jìn)行,嚴(yán)禁代檢、代查;嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。

  4、健康證到期再行體檢的員工,檢查未合格的應(yīng)立即停職,禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸,并進(jìn)行復(fù)查,復(fù)查仍不合格的將予以解聘,復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作;待聘人員體檢不合格的,不予聘用。

  5、員工在崗期間,健康證原件交個(gè)人保管,其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理,以備查閱。

  6、健康證到期而未辦理的員工,應(yīng)立即組織辦理,直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。

  7、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對(duì)員工個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查,如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

  營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度

  1、檔案管理范圍:實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、票據(jù)、菜譜、采購(gòu)計(jì)劃單、光盤(pán)等。

  2、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密,不得用圓珠筆書(shū)寫(xiě)、不得任意抽樣或遺失,不得任意向無(wú)關(guān)人員泄露。每學(xué)期整理一次移交給學(xué)校檔案室按財(cái)務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管,不得隨意銷(xiāo)毀。

  3、所有檔案資料應(yīng)登記、分類(lèi)、編號(hào),并由專(zhuān)人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量,設(shè)置必要的檔案專(zhuān)用柜、櫥。

  4、外來(lái)人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意,非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、

  借閱登記工作,調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原,調(diào)卷時(shí)要輕取輕放,減少對(duì)檔案磨損。

  5、檔案人員調(diào)動(dòng)工作時(shí),必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開(kāi)崗位。

  6、上述檔案亦可存入計(jì)算機(jī),并按上述管理辦法進(jìn)行管理,或用加密措施保護(hù)檔案的安全。未經(jīng)允許,不得任意打開(kāi)。

  學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理制度3

  一、學(xué)校必須成立“營(yíng)養(yǎng)餐”管理領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),副校長(zhǎng)或總務(wù)主任為副組長(zhǎng),成員由班主任老師、教師代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表組成。領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)食堂的財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)情況、飯菜的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。每學(xué)期至少要召開(kāi)1次會(huì)議,聽(tīng)取學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)和教師提出的意見(jiàn),并將合理化建議提交學(xué)校行政會(huì)研究落實(shí)。

  二、學(xué)校食堂一律由學(xué)校集體管理,不準(zhǔn)個(gè)人承包或變相承包。

  三、學(xué)校食堂應(yīng)遵循零利潤(rùn)的原則,學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐” 只能將原材料和輔助材料納入成本核算,燃料費(fèi)、從業(yè)人員工資、廚房用品等一律不得納入成本。做給學(xué)生的飯菜要確保數(shù)量和質(zhì)量。

  四、學(xué)校應(yīng)按照財(cái)務(wù)管理規(guī)定設(shè)立獨(dú)立的“營(yíng)養(yǎng)餐”專(zhuān)賬,并納入學(xué)校財(cái)務(wù)核算。

  五、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”補(bǔ)助款不得直接發(fā)放給學(xué)生或?qū)W生家長(zhǎng),應(yīng)由學(xué)校統(tǒng)一管理,用于學(xué)生在校期間的生活支出。

  六、學(xué)校應(yīng)設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)餐”公示欄,將 “營(yíng)養(yǎng)餐”資金使用情況進(jìn)行公示,接受群眾監(jiān)督。

  七、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)飲食從業(yè)人員管理,定期進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能和食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。

  八、學(xué)校不準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)四季豆、野蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯給學(xué)生食用。

  一律杜絕涼拌菜。

  九、學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生,確保全體師生的生命安全。

  平壩縣夏云小學(xué)

  20xx年

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