產(chǎn)品質(zhì)量事故反思報(bào)告(2)
產(chǎn)品質(zhì)量事故反思報(bào)告
產(chǎn)品質(zhì)量事故反思報(bào)告篇三
為了加強(qiáng)商品質(zhì)量監(jiān)督，進(jìn)一步規(guī)范市場，有效地保護(hù)廣大消費(fèi)者的合法利益，確保廣大消費(fèi)者能吃上安全、放心、合格的食品，我局對(duì)清遠(yuǎn)、韶關(guān)、河源及梅州4個(gè)地區(qū)商場和超市內(nèi)銷售的烘炒食品進(jìn)行了市場質(zhì)量監(jiān)測抽查，現(xiàn)將上抽樣及檢驗(yàn)情況總結(jié)如下。
一、監(jiān)測結(jié)果
本次共抽檢了清遠(yuǎn)、韶關(guān)、河源及梅州4個(gè)地區(qū)在流通環(huán)節(jié)銷售的200批次產(chǎn)品，合格產(chǎn)品195批次，產(chǎn)品抽樣合格率為97.50%。
二、不合格項(xiàng)目及原因分析
本次監(jiān)測抽檢對(duì)烘炒食品的酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B1、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、大腸菌群、霉菌、酵母及致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)進(jìn)行了檢驗(yàn)。
下面對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行分析：
(一)大腸菌群
本次監(jiān)測抽檢發(fā)現(xiàn)2批次烘炒食品出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)情況，分別是佛山市禪城區(qū)南陽食品有限公司生產(chǎn)的香脆芝麻糖及浙江恒泰食品有限公司生產(chǎn)的牛肉青豆，大腸菌群實(shí)測值均為930MPN/100g。GB19300-20XX《烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定烘炒食品的大腸菌群不得大于30MPN/100g，上述兩批次商品均超出標(biāo)準(zhǔn)限量要求。出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)情況原因有：①生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生條件欠佳，生產(chǎn)車間清洗消毒工作不到位;②生產(chǎn)人員不注意個(gè)人衛(wèi)生，沒有按照要求在生產(chǎn)前認(rèn)真做好洗手消毒工序;③產(chǎn)品包裝或貯存不當(dāng)也會(huì)引起微生物指標(biāo)超標(biāo)。
(二)糖精鈉
本次監(jiān)測抽檢發(fā)現(xiàn)2批次烘炒食品出現(xiàn)甜味劑糖精鈉超標(biāo)情況，分別是：廣州市花都區(qū)雅瑤麒麟食品廠生產(chǎn)的老魏家五香大美葵，糖精鈉實(shí)測值為1.74g/kg;廣州市花都區(qū)雅瑤麒麟食品廠生產(chǎn)的開心農(nóng)場五香瓜子，精鈉實(shí)測值為1.79g/kg。兩批次的瓜子商品在GB2760-20XX《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的分類屬于帶殼熟制堅(jiān)果和籽類，而標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定其糖精鈉添加量為≤1.2g/kg。出現(xiàn)上述情況的原因?yàn)椋孩偕a(chǎn)企業(yè)對(duì)原料進(jìn)貨采購驗(yàn)收把關(guān)不嚴(yán);②生產(chǎn)企業(yè)配料工序控制不當(dāng);③生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用甜味劑以求降低生產(chǎn)成本。
(三)酸價(jià)
本次監(jiān)測抽檢發(fā)現(xiàn)1批次烘炒食品出現(xiàn)酸價(jià)超標(biāo)情況，該不合格商品為廣州市荔灣區(qū)仟味食品廠生產(chǎn)的玉帶怪味豆，酸價(jià)實(shí)測值為5.48mg/g。該商品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/GZQWSP4-20XX(備案號(hào)：443683S-20XX)《炒貨食品》，其標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定產(chǎn)品的酸價(jià)限量為3.0mg/g。出現(xiàn)酸價(jià)超標(biāo)的原因有：①生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料進(jìn)貨采購把關(guān)不嚴(yán)，或貪圖價(jià)格便宜使用不新鮮的原材料;②生產(chǎn)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng);③產(chǎn)品包裝或貯存條件不當(dāng)。
猜你喜歡：