千層蛋糕皮的制作方法是什么_蛋糕簡(jiǎn)單的做法(2)
千層蛋糕皮的制作方法是什么_蛋糕簡(jiǎn)單的做法
酸奶慕斯蛋糕的做法
材料：酸奶、奶油、蛋糕、餅干。
做法：
1、將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內(nèi)，用攪拌機(jī)攪拌至光滑(約3分鐘)。
2、然后加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鐘。
3、加入適量的餡料后，用手搓拌，直至均勻。
4、然后將它們放在餅干或蛋糕上。
5、放進(jìn)冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀)，約2小時(shí)左右。
附注：成品建議存放在2-4℃環(huán)境中。
香草草莓慕斯的做法
材料：2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜歡太甜的可以少一點(diǎn))、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量。
做法：
1、將200克草莓對(duì)切放入鍋中，加2大匙水，開(kāi)小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已經(jīng)完全變軟，像草莓醬一樣就可以了。
2、將吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一邊放涼。
3、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適量的草莓切成薄片貼在模了里面。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。
4、將250克鮮奶油打發(fā)(只需打到濕性發(fā)泡)，加入放涼的草莓醬，拌勻。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。
5、脫模后只需按自己的喜歡裝飾就可以了。
不利于健康的5種蛋糕
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。
目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕。
酥皮意味著必須加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會(huì)好一些，因?yàn)橹辽倌汤抑羞€含有大量的鈣、維生素A、維生素D、維生素B族和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也沒(méi)有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。
蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點(diǎn)綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價(jià)香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。
水果蛋糕中的水果大部分是罐頭水果，起不到什么營(yíng)養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，不如自己直接買鮮水果吃。
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