千層蛋糕皮的制作方法是什么_蛋糕簡單的做法

　　千層蛋糕皮也就是傳說中的可麗餅，制作千層蛋糕的必備品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹千層蛋糕皮的制作方法，歡迎閱讀。

　　千層蛋糕皮的制作方法一

　　食材用料：

　　雞蛋3個相克食物

　　牛奶一瓶相克食物

　　低粉50克玉米淀粉30克

　　黃油10克細(xì)砂糖20克

　　油紙適量

　　菜譜做法：

　　1.材料有淡奶油，雞蛋，黃油，

　　2.玉米淀粉，低筋面粉，細(xì)砂糖備用

　　3.首先把黃油隔水融化

　　4.先將牛奶倒入無油無水的碗中

　　5.然后把面粉，玉米淀粉、細(xì)砂糖加入牛奶中攪拌均勻沒有顆粒

　　6.拿一個干凈的碗將雞蛋打散

　　7.雞蛋打散后把準(zhǔn)備好的牛奶面粉糊倒入雞蛋中攪拌均勻

　　8.拿出融化好的黃油，將攪拌均勻的雞蛋面糊的一半先倒入黃油中，讓黃油和面糊完全融合在一起，再把另外一半倒入輕輕的攪拌均勻

　　9.將攪拌好的面糊過篩10.確認(rèn)沒有大的氣泡后再煎餅皮

　　11.平底鍋小火燒熱倒入面糊12.我們要用小火來煎餅皮喔，火不能太大，這時考驗?zāi)托牡臅r候到了，一般一張餅皮小火煎兩分鐘左右，餅皮表面鼓起用鍋鏟輕輕的鏟下餅皮四周

　　13.做餅皮以前可以多準(zhǔn)備一些油紙

　　14.將做好的餅皮平整的放在油紙上

　　15.放另外一張餅皮時一定要用油紙隔開，因為餅皮有余熱時放在一起很容易粘在一起隔開放涼就不會啦

　　16.千層蛋糕皮做好了(加點淡奶油和水果可以做千層蛋糕或班戟)

　　千層蛋糕皮的制作方法二

　　主料

　　低粉80g糖粉20g

　　牛奶220g黃油20g

　　雞蛋1只榴蓮2塊

　　1. 所需要的材料大集合

　　2. 雞蛋全蛋加糖粉攪拌均勻

　　3. 打勻的雞蛋液中加牛奶，攪拌均勻

　　4. 分次篩入低粉，攪拌均勻成稀面糊

　　5. 黃油隔水加熱成液體，加入稀面糊中。然后將混合液過篩，過濾掉沒有攪拌均勻的面疙瘩。然后放冰箱靜置30min。

　　6. 用小勺(大約30ml的量)取混合液入平底鍋，攤開，小火加熱。待面糊成型，漸變透明即可關(guān)火。

　　巧克力熔巖蛋糕的做法

　　在歷史上，巧克力被譽為天神的美食。在現(xiàn)實生活中，巧克力也是人們表達愛意的首選。“你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情”，一部電影里漂亮的女主角驕傲地向全世界宣稱。在那部電影里，巧克力被描述為愛情的象征、可以改變命運的魔力糖果。生活中，浪漫似乎離不開巧克力，離不開用巧克力做出的美食。一起來嘗嘗這道巧克力熔巖蛋糕吧。

　　巧克力熔巖蛋糕

　　材料：香濃黑巧克力70克、黃油55克、雞蛋1個、蛋黃1個、細(xì)砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒1大勺(份量：0.24升烤碗一個)、糖粉少許。

　　做法：

　　1、材料備好。雞蛋和蛋黃放入碗中，加入細(xì)砂糖。用手動打蛋器攪打至蛋液均勻有些起泡即可，不必打發(fā)。黑巧克力、黃油分別隔熱水融化。

　　2、融化后的黃油加入到黑巧克力中，攪拌均勻。將蛋液慢慢加入到巧克力黃油液中，攪拌均勻。再加入1大勺朗姆酒，拌勻。將面粉過篩后加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均勻成順滑的蛋糕糊。

　　3、烤碗內(nèi)壁涂抹黃油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，蓋上蓋子或包上保鮮膜，放冰箱冷藏半個小時或以上?？鞠?00度預(yù)熱，將烤碗放入烤箱中。200度，中層，18-20分鐘左右，表面結(jié)殼、鼓起、微裂即可，出爐后表面再撒上糖粉?！　〔葺剿沟案獾淖龇?/p>

　　材料：淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多)、明膠15克、糖適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備一個大碗，在內(nèi)部鋪上保鮮膜，使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用。

　　2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓，繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度。

　　3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水?dāng)噭颍詻龊?，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡。

　　4、把攪拌好的慕斯餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合。

　　5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。

　　點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

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