綠色食品行業(yè)前景

　　伴隨著中國國民經(jīng)濟的顯著增長和全球經(jīng)濟的一體化發(fā)展，以及中國從“溫飽”型社會向“小康”型社會的成功轉(zhuǎn)型，人們對農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量的要求越來越高，尤其是無公害食品、綠色食品的要求。

　　從行業(yè)發(fā)展上看，目前國內(nèi)綠色食品市場總體上仍處于導入期。隨著我國人民生活水平的提高和消費理念的轉(zhuǎn)變，以及環(huán)境污染和資源浪費問題的日益嚴峻，有利于人們健康的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的綠色食品已成為時尚，越來越受到人們的青睞。開發(fā)綠色食品已具備了深厚的市場消費基礎(chǔ)。未來，綠色食品無論在國內(nèi)還是國外，開發(fā)潛力都十分巨大。

　　綠色食品的特征

　　強調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境。綠色食品生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境人手，通過對原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因素的嚴格監(jiān)測，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件。

　　對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量監(jiān)控。綠色食品生產(chǎn)實施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。通過產(chǎn)前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測，產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實，以及產(chǎn)后環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生指標、包裝、保鮮、運輸、貯藏及銷售控制，確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個生產(chǎn)過程的標準化水平和技術(shù)含量。

　　對產(chǎn)品依法實行標志管理。綠色食品標志是一個質(zhì)量證明商標，屬知識產(chǎn)權(quán)范疇，受《中華人民共和國商標法》保護，并按照《中華人民共和國商標法》、《集體商標、證明商標注冊和管理辦法》和《農(nóng)業(yè)部綠色食品標志管理辦法》開展監(jiān)督管理工作。

　　綠色食品的具體標準

　　綠色食品標準是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標準(NY/T)，是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照執(zhí)行的標準。綠色食品標準以全程質(zhì)量控制為核心，由以下6個部分構(gòu)成：

　　環(huán)境質(zhì)量標準

　　綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準制定這項標準的目的，一是強調(diào)綠色食品必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證綠色食品最終產(chǎn)品的無污染、安全性;二是促進對綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的保護和改善。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準規(guī)定了產(chǎn)地的空氣質(zhì)量標準、農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準、漁業(yè)水質(zhì)標準、畜禽養(yǎng)殖用水標準和土壤環(huán)境質(zhì)量標準的各項指標以及濃度限值、監(jiān)測和評價方法。提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級和土壤質(zhì)量綜合評價方法。

　　生產(chǎn)技術(shù)標準

　　綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準是綠色食品標準體系的核心，它包括綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程兩個部分。綠色食品生產(chǎn)資料使用準則是對生產(chǎn)綠色食品過程中物質(zhì)投入的一個原則性規(guī)定，它包括生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水產(chǎn)養(yǎng)殖藥的使用準則，對允許、限制和禁止使用的生產(chǎn)資料及其使用方法、使用劑量等做出了明確規(guī)定。綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程是以上述準則為依據(jù)，按作為種類、畜牧種類和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性分別制定的，用于指導綠色食品生產(chǎn)活動，規(guī)范綠色食品生產(chǎn)技術(shù)的技術(shù)規(guī)定，包括農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖等技術(shù)操作規(guī)程。

　　產(chǎn)品標準

　　綠色食品產(chǎn)品標準，此項標準是衡量綠色食品最終產(chǎn)品質(zhì)量的指標尺度。其衛(wèi)生品質(zhì)要求高于國家現(xiàn)行標準，主要表現(xiàn)在對農(nóng)藥殘留和重金屬的檢測項目種類多、指標嚴。而且，使用的主要原料必須是來自綠色食品產(chǎn)地的、按綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。

　　包裝標簽標準

　　綠色食品包裝標簽標準此項標準規(guī)定了進行綠色食品產(chǎn)品包裝時應遵循的原則，包裝材料選用的范圍、種類，包裝上的標識內(nèi)容等。要求產(chǎn)品包裝從原料、產(chǎn)品制造、使用、回收和廢棄的整個過程都應有利于食品安全和環(huán)境保護，包括包裝材料的安全、牢固性，節(jié)省資源、能源，減少或避免廢棄物產(chǎn)生，易回收循環(huán)利用，可降解等具體要求和內(nèi)容。綠色食品產(chǎn)品標簽，除要求符合國家《食品標簽通用標準》外，還要求符合《中國綠色食品商標標志設計使用規(guī)范手冊》規(guī)定。

　　貯藏運輸標準

　　綠色食品貯藏、運輸標準。此項標準對綠色食品貯運的條件、方法、時間做出規(guī)定。以保證綠色食品在貯運過程中不遭受污染、不改變品質(zhì)，并有利于環(huán)保、節(jié)能。

　　其他相關(guān)標準

　　綠色食品其他相關(guān)標準。包括"綠色食品生產(chǎn)資料"認定標準、"綠色食品生產(chǎn)基地"認定標準等。

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