淺談便利店袋裝食品的陳列方法和技巧

　　我們在對便利店的日常檢查中發(fā)現(xiàn)，部分門店商品的“立體陳列”工作比較薄弱，常見到多數(shù)袋裝食品(餅干、面條除外)東倒西歪地“躺”在貨架上。詢問當班工作人員，答案驚人的相似：剛理好，商品要貨數(shù)量少，被顧客一碰就倒。分析其原因主要是門店缺乏能使袋裝食品“立體陳列”的有效方法和陳列技巧。

　　我們以門店日常工作中較難陳列的炒貨類商品為例，有以下兩種陳列方法可供選擇：

　　一、除貨架層板用掛鉤懸掛陳列。

　　該方法的優(yōu)點是陳列整齊美觀，商品展示充分，便于整理、衛(wèi)生清潔、數(shù)量交接等工作;缺點是商品陳列占用面積較大，掛鉤上陳列的商品數(shù)量相對較少。因此該方法多在便利店營業(yè)面積相對較大(100M2以上)，貨架資源比較充足的情況下采用。

　　二、用貨架層板陳列。

　　該方法必須注意的是：要將同類別且商品的高度、體積大小相近的商品集中在同一節(jié)、同一層貨架上;將貨架層板上下間距調(diào)整到略小于所陳列商品的高度。

　　上貨時前排商品主視面朝外，為了能使所陳列商品“站立”，還必須將商品的底邊統(tǒng)一整齊地向后折，這樣操作后商品就會略向后面傾斜，如果在后排商品數(shù)量比較少不足以使其“立體陳列”的情況下，后排商品就必須整齊“躺下”后層疊堆放，為第一排商品提供支撐作用，這樣操作后商品就會略向前倒，因貨架層板上下間距略小于所陳列商品的高度，上一層貨架的價格條將恰到好處地覆蓋遮住所陳列商品的頂邊，使商品能非常好地“站立”展示接受顧客的挑選。

　　該方法的優(yōu)點是既能使陳列整齊美觀，又能提醒指導門店充分挖掘貨架的可利用資源，缺點是理貨、衛(wèi)生清潔工作量略大，故多在便利店營業(yè)面積相對較小(100M2以下)，貨架資源比較緊張的情況下采用。

　　要想做好商品陳列工作，僅有方法還遠遠不夠，必須通過總部職能部門加強指導、監(jiān)督，廣大門店干部員工共同努力形成合力，并持之以恒地做好商品陳列的日常維護工作，最終實現(xiàn)提升門店整體商品陳列水平的工作目標，使蘇果便利店的銷售、形象能夠“更上一層樓”。

　　小賣部便利店做促銷

　　便利店的快速發(fā)展，吸引啦越來越多人的關注。但對便利店這種新型業(yè)態(tài)特征認識不夠卻導致啦在便利店的經(jīng)營上出現(xiàn)啦大量的問題。有兩個表現(xiàn)得非常突出：一個是便利店經(jīng)營的小賣部化，另一個是便利店經(jīng)營的超市化。這兩種錯誤的經(jīng)營理念表現(xiàn)在促銷上，那就如下兩種錯誤：

　　錯誤一、不用做促銷

　　便利店經(jīng)營小賣部化的人認為，便利店不同于超市，消費者絕大數(shù)多都是附近的居民，人們來消費者的主要原因是圖方便、省時，所以不做促銷這些消費者也會來。

　　錯誤二、以價格促銷為主大超市的促銷模式

　　便利店經(jīng)營超市化的人則認為，我們經(jīng)營好些的商品與超市沒多在差別，我們這里有的商品超市里也都有，所以促銷可學著大超市以價格為導向來吸引更多的消費者。

　　從便利店的消費者的角度來看，價格一定是影響消費者購買的一個首要因素。但根據(jù)臺灣學者曹明誠的實證研究，在便利店的消費者中，有一群對價格看得特別首要的消費者。這類消費者到便利店的主要動機便是撿便宜，購買特價商品。

　　這類消費者約占22%，但他們的購物頻次很低，所以他們不是便利店的主要消費者，對便利店銷售額的貢獻也比較少。然而從實證研究的結果看，那些為便利店創(chuàng)造絕大都數(shù)銷售收入的消費者(約占41%)對價格也很看重，從這個角度講價格促銷也惠及啦便利店的主要消費者。

　　但這類消費者到便利店購物的主要動機并不是購買特價商品，而是因為他們光顧的頻次很高，在店內(nèi)消費的時候看到特價促銷的消息從而購買促銷商品，故購買促銷商品只是這類消費者的附帶購買。

　　因為促銷對所有的消費者都有吸引力，因此而從長期來看，促銷對便利店仍是必要的。但我們也應看到促銷品的主要購買者依然是店內(nèi)的主要消費者，這些人在沒促銷的時候也會到店里來購物，促銷的結果是將消費轉(zhuǎn)移并不會帶來整體營業(yè)額的上升。

　　而便利店促銷的主要目的那就吸引更多的低頻消費者消費，并增加銷售額。從這點上講，便利店的促銷不應是簡單的價格促銷，而是應設計出讓店內(nèi)的常客得到實惠的促銷方案，這樣才干保持原有顧客，增高他們的滿意度和忠誠度，形成良好的口碑效應，甚至擴大消費群體。

　　所以便利店既不能不要促銷，也不能一味的搞價格促銷。錯誤一只看到啦便利店與超市不同的方面，而錯誤二則只看到啦便利店與超市一樣的方面。

　　那么便利店該怎么樣做促銷呢?很首要的一點便是用正確的經(jīng)營理念來指導促銷活動，所以作為從業(yè)者要充分控制便利店經(jīng)營的特性和消費者的購買行為。雖然詳細的促銷辦法與通常的促銷辦法并沒太大的區(qū)別，但關鍵要把握如下幾點：

　　一、價格促銷的絕大數(shù)受益者是為便利店創(chuàng)造主要銷售額的常客，這些常客一般那就價格促銷的目標受眾，因此便利店的價格促銷的目標主要應以增高常客的滿意度和忠誠度為主。

　　二、便利店的企業(yè)形象、店面形象、信譽等都是影響消費者選擇的因素，因此促銷不應僅僅以增高營銷額為目標，應著眼于長遠，應在促銷的時候注重企業(yè)形象、信譽等的提升。

　　三、便利店的店鋪規(guī)模通常都比較小，客流量也有限，單一的店鋪里的促銷活動很難象大超市那樣熱鬧，影響到的消費者也很有限，所以便利店的促銷活動應充分利用連鎖的優(yōu)勢，形成規(guī)模效應，增高企業(yè)的形象，擴大企業(yè)的知名度。

　　四、便利店經(jīng)營的商品一般是家庭日常必需用品，需求彈性很小，這類商品如被選做特價商品進行促銷是起不到好的效果的，所以便利店在特價商品的選擇上要慎重，要選取那些需求彈性較大的，真正能給?？蛶韺嵒莸纳唐?，只有這樣才干增高他們的滿意度和忠誠度及重復購買率。

　　五、便利店的營業(yè)額與大型的連鎖超市相比就小多啦，這也決定啦其促銷費用不可能好些，所以便利店的促銷上應更加講究藝術，要達到花小錢大效果的目的。這就要求在促銷形式、內(nèi)容及手段上要有創(chuàng)新，要綜合運用各種促銷辦法。

　　六、由于目標受眾基本上是?？?，促銷的辦法要經(jīng)常變換，既要新穎又要給顧客驚喜，且不可老生常談，總是用老一套的方法。

　　七、要做好促銷后的檢查、審計工作，通過核對和分析促銷期間的銷售變動情況總結經(jīng)驗教訓，這樣一地方能夠進一步加深對便利店經(jīng)營和消費者的購買行為的認識，另一地方為以后的促銷活動提供參考。

　　最后那就要知道，促銷只是經(jīng)營的一種手段和輔助工具，不是最終的目的。企業(yè)的重點應放到那些消費者最關心的東西上，如商品品質(zhì)、便利性等。

　　小賣部的優(yōu)勢

　　1、 有精良的產(chǎn)品和廠家，真正實現(xiàn)商家和消費者的無縫對接，中間流通成本最低化;

　　2、 網(wǎng)上物品全國最低價，客戶用最低的價格享受超值的服務;

　　3、 貨品齊全，更新迅速，隨時滿足客戶需求;

　　4、 武漢市首家24小時送貨上門的網(wǎng)絡超市——小賣部，有健全的物流體系，帶給客戶最方便快捷的服務;

　　5、 貨到付款，送貨到家，最誠信最安全的服務模式。

　　6、 完善的售后服務，讓客戶體驗最真誠的一面。

　　7、 遍布各地，方便群眾，商品齊全。

　　8丶 貼近老百姓生活的必備場所

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