熟食加盟店哪家好(2)
熟食加盟店好項(xiàng)目7：砂窩文昌雞
號(hào)稱(chēng)海南“四大名菜”之首的文昌雞因產(chǎn)于海南文昌市而得名，重約1。5千克左右，傳統(tǒng)吃法是白斬，最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時(shí)配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱(chēng)“雞飯”。海南人稱(chēng)“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。在全國(guó)砂鍋一片熱的影響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢(shì)。
熟食加盟店好項(xiàng)目8：紅咖喱金瓜加積鴨
加積鴨，俗稱(chēng)“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國(guó)外引進(jìn)的良種鴨，其養(yǎng)鴨方法特別講究：先是給小鴨仔喂食淡水小魚(yú)蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個(gè)月后，小鴨羽毛初上時(shí)，再以小圈圈養(yǎng)，縮小其活動(dòng)范圍，并用米飯、米橡摻和捏成小團(tuán)塊填喂，20天后便長(zhǎng)成肉鴨。其特點(diǎn)是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖喱與金瓜，更顯活色生香。
熟食加盟店好項(xiàng)目9：藜蒿炒臘肉
鄱陽(yáng)湖的草，南昌人的寶——說(shuō)的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯(lián)手制造的這道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛(ài)物，一有機(jī)會(huì)就點(diǎn)給外地朋友和離開(kāi)江西太久的人吃。藜蒿是鄱陽(yáng)湖區(qū)特有的一種水草，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺蟲(chóng)。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能“襯”出藜蒿的“原香”。結(jié)局是臘肉咸香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。
熟食加盟店好項(xiàng)目10：贛南小炒魚(yú)
很多人不小心把贛南小炒魚(yú)說(shuō)成贛南炒小魚(yú)，大謬。“魚(yú)餅”、“魚(yú)餃”和“小炒魚(yú)”合稱(chēng)贛州“三魚(yú)”。贛南小炒魚(yú)是明代凌廚子首創(chuàng)的地方風(fēng)味菜，吃到今天還流行。因?yàn)槭切【?贛州習(xí)慣稱(chēng)醋為小酒)炒魚(yú)而得名。小炒魚(yú)選用鮮草魚(yú)，去掉魚(yú)頭魚(yú)尾，批成塊狀，加以生姜、四季蔥、紅椒、小酒(醋)、醬油、水酒等作料烹飪而成。色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。
熟食加盟店好項(xiàng)目11：井岡山煙筍燒肉
八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易制成筍干。將煮過(guò)的筍用炭火焙烤干，因?yàn)槌屎诤稚袨鯚煿S。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長(zhǎng)。
熟食加盟店好項(xiàng)目12：炒餌塊
餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風(fēng)采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來(lái)香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫(huà)。
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