特色風(fēng)味小吃加盟好項(xiàng)目5：姜汁撞奶

　　姜汁撞奶首創(chuàng)于番禺縣沙灣鎮(zhèn)，沙灣是魚米之鄉(xiāng)，養(yǎng)水牛產(chǎn)奶是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民副業(yè)。這里產(chǎn)的水牛奶濃度高，含脂肪多，可以制成多種奶制品小吃，其中姜汁撞奶最為有名，傳遍廣州、香港、澳門食肆。按中醫(yī)論說，牛奶性甘味寒，功能補(bǔ)虛羸，而姜?jiǎng)t性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。因此，姜汁撞奶在寒冷天氣食之，頓有通身暖和之感，可謂配合巧妙。南信牛奶甜品專家自80年代后重新挖潛加以研制，使之具有姜香奶清的特點(diǎn)，又有驅(qū)寒健胃鎮(zhèn)咳之效，不少日本、美國(guó)客人都慕名專程品嘗，一些老主顧還經(jīng)常買外賣回家吃，其風(fēng)味道頗受消費(fèi)者青睞。

　　1987年，1995年廣州美食節(jié)獲“名牌小吃”稱號(hào);

　　1994年，廣州美食節(jié)獲“金牌小吃”稱號(hào);

　　1997年，廣州美食節(jié)獲“傳統(tǒng)名牌小吃”稱號(hào);首屆全國(guó)“中華名小吃”獲認(rèn)定品種。

　　特色風(fēng)味小吃加盟好項(xiàng)目6：密麻花

　　密麻花系四川省傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，通江縣以板橋的麻花最受歡迎，以蜜透滋潤(rùn)為最大特色。糖重油大，給人以濃郁的芳甜感。

　　口味：松軟蜜甜，油香濃郁。

　　特色風(fēng)味小吃加盟好項(xiàng)目7：羊肉泡饃

　　羊肉泡饃的特點(diǎn)是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無 ，又有暖胃之功能。

　　羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的高級(jí)滋補(bǔ)佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號(hào)有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。

　　特色風(fēng)味小吃加盟好項(xiàng)目8：素菜包

　　素菜包是上海市春風(fēng)松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚(yáng)幫風(fēng)味于一體的，又有上海本地風(fēng)味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海頗負(fù)盛名，尤其是該店制作的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎。素菜包是用精白面粉作皮，餡心則是用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調(diào)味品制成。將包好的素菜包上籠蒸熟后，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。此小吃在上海市豫園商場(chǎng)內(nèi)的春風(fēng)松月樓素菜館里可以品嘗到。

　　特色風(fēng)味小吃加盟好項(xiàng)目9：開洋蔥油面

　　開洋蔥油面是上海市的著名小吃。開洋蔥油面制法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制(用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食欲)。然后將蔥油配上已經(jīng)用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。將面條煮熟，瀝去湯汁，拌上開洋蔥油，即成開洋蔥油面。這種面條觀之色澤鮮艷，食之潤(rùn)滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分受人歡迎。開洋蔥油面是上海市湖濱點(diǎn)心店的特色小吃，也是城隍廟的著名小吃之一。
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