全家便利店的利潤分析前景
全家便利店的利潤分析前景
全家是中華民國的便利商店，相信很多朋友都去過全家購物，全家便利店的利潤如何呢？怎樣才能開一家全家的便利店呢？一起來看看吧！
全家便利店的利潤分析
24小時便利店加盟 ，便利店的優(yōu)勢在連鎖，但若僅靠總部以正規(guī)連鎖的形式實現(xiàn)滾動式發(fā)展，猴年馬月才能達到7eleven全球近3萬家的規(guī)模，因而便利店誕生不久，便采取了自愿和特許加盟的超常規(guī)發(fā)展模式。
在今天的業(yè)界，早已不是什么新鮮事。盡管便利店的中國之行步履維艱，但中外零售巨頭仍樂得嘗試。物美吳堅忠就認為：“更多的便利店可以讓更多的人接受便利店服務，而更多的期待反過來又可以促進便利店的發(fā)展，這只是一個過程的問題。”24小時便利店加盟，便利店加盟的誘惑，對于今天急于擴張的零售巨頭而言，的確是難以抗拒的。
日本的711食品的平均毛利高達47 % ，臺灣7?11的平均毛利率也達到了30 % ，美國7-11毛利率平均也在40 % 以上，據有關業(yè)內人士透露，在我國，即使扣除各種因素，便利店毛利率也在25 % 左右，在百貨、超市等零售業(yè)態(tài)毛利大幅縮水的情況下，投資便利店的吸引力是不言而喻的。當然，讓零售巨頭興奮的理由并不僅于此。在百貨、超市、專賣店等常規(guī)業(yè)態(tài)增勢疲軟的狀態(tài)下，巨頭要長大，就必須尋找新的利潤源，于是，在零售業(yè)界，地產聯(lián)姻、產業(yè)一體等現(xiàn)象便時有發(fā)生，但為戰(zhàn)略的保守考慮，更多的巨頭還是選擇了相關多元化。而便利店的生存利基，由于建立在對原有超市主體目標顧客深層細分的基礎之上，它的發(fā)展是相當有潛力的。24小時便利店加盟，盡管中國便利店的主體市場遠未形成，尚處在幼稚期，但市場容量遞增的速度卻著實驚人，如果這一時期不先行導入，搶占戰(zhàn)略的制高點，24小時便利店加盟，以后進入時將面臨較高的進入壁壘，在戰(zhàn)略上也將會受制于人。
而零售巨頭更為看重的，則是便利店加盟所帶來的市場契機。加盟本質上來說就是“借勢”。中國的零售巨頭，普遍陷入了資本困局，即使是高居榜首的聯(lián)華和華聯(lián)也不例外。聯(lián)華老總王宗南一直有個夢想，在未來5年內，聯(lián)華銷售網點的數(shù)目要從目前的1300家增加到6000家，而支持這一戰(zhàn)略的則是其醞釀已久的融資計劃，聯(lián)華不僅要在香港上市，還會在上海發(fā)行A股募集資金。但由于零售業(yè)的投資大，回收期慢且并不穩(wěn)定的行業(yè)特征，逐利資本并不急于介入。所以零售企業(yè)即使能夠夢圓上市，也并不能完全解決資金問題，上海華聯(lián)就是一例，盡管享有“中國連鎖超市第一股”的美譽，但業(yè)內有關人士認為，上海華聯(lián)(600825)資金募集能力并不強，上市以來沒有表現(xiàn)出優(yōu)秀的募集資金的能力。
華聯(lián)超市要想完全用自己從股市上拿來的錢和每年2 % 左右的利潤來支撐自己的發(fā)展，還是面臨著資金短缺的瓶頸。而加盟，則現(xiàn)實的解決了零售巨頭們資金短缺的難題。中國是世界小商品的王國;中國的商業(yè)街、弄堂口等人丁興旺之處到處分布著“土便利”;便利店由于規(guī)模小，24小時便利店加盟，前期投入大，進入門檻低，可操作性強等特點，給了中國的中小資本極大的想象空間。這一切，都說明中國的便利店加盟市場潛能巨大，24小時便利店加盟，只要連鎖總部稍加點撥，借翼騰飛便指日可待。
據有關報道，在有些地區(qū)，一個加盟便利店老板每個月掙個萬兒八千的是沒有問題的，這還是除去了每個月工資、水電等應付帳款高達2萬元花費后的凈留存。這種誘惑對加盟者的吸引力可想而知。
在香港，7-11有60 % 左右的店鋪采取特許經營方式，任何一位有一定經濟基礎、想自己創(chuàng)業(yè)的市民都可以成為便利店老板。近年來，在上海、杭州、深圳等大中城市，以各種加盟方式進入便利店服務已經成為了社會閑散資金的活躍去處。據物美吳堅忠介紹，根據不同城市資金、區(qū)位、面積、產品等的不同，投資一家100平米的便利店，一般需要 30萬元左右資金，主要用于店鋪裝修、購買各種設備以及貨物等等;另外，16—24小時的經營時段要求，需要工作人員8到10名左右，如果前期策劃正確，一般能在2/3年內收回成本。
這對于有一定閑散資金，但無經營管理經驗卻又想讓閑置資金發(fā)揮更大效用的投資者的而言，選擇一個好的品牌便利店加盟，無疑為自己的創(chuàng)業(yè)途減少了許多彎路。但從現(xiàn)實中加盟者構成狀況來看，有相當一部分是企業(yè)身份，也有一部分是個人便利店和傳統(tǒng)的“夫妻店”，這固然有為贏取更多利潤的原因，但實際在很大程度上是出于被迫。
據有關報載，每開一家便利店就迫使傳統(tǒng)雜貨店關掉十家。不少賣茶葉蛋的小攤販無奈的說，他們的飯碗被便利商店打破了;最近賣便當、早餐的小食鋪，也因為便利店的即時餐飲服務，紛紛倒閉關張，改行轉業(yè)。便利店所獨具的“狼群效應”，在日本7?11選址的“多米諾”戰(zhàn)略上可見一般。
日本7-11一旦在一個地區(qū)開出了第一家店，其他店立時就會以此為中心在四周集結分布，實行團體作戰(zhàn)，這種戰(zhàn)略的好處是顯而易見的。其配送的靈活和及時性可以保持各單店貨品的新鮮度;其大規(guī)模的集群開店可以降低貨品采購和配送成本;其高度一致的整體行動和區(qū)域市場占有的高密度，可以迅速擴大品牌在地區(qū)的知名度，提高宣傳效果，如此種種，均是單店和小規(guī)模連鎖店所無可比擬的。他們在想，與其將來被分割蠶食，不如現(xiàn)在就改旗易幟，并入其麾下，雖說每年要上繳總部一定的加盟費，但相比加入總部后所帶來的銷售額增長，那實在是微不足道。
一旦加盟，就意味著加盟雙方要同舟共濟，共舔甘苦。由于加盟本質上是一種企業(yè)內部資源和外部資源的嫁接，這樣形成的松散的組織關系必然會給雙方的合作增加許多變數(shù)。據聯(lián)華便利內部人士透露，即便是世界頂尖便利店巨頭7-11，也不能保證加盟成功率高達100 % ，聯(lián)華目前開店成功率是92% ，這在業(yè)界已經是相當成功的了。
因此，加盟伊始，便利店零售巨頭在完善自身的開點支持系統(tǒng)的同時，為確保開店的成功率，總是對加盟者的進入門檻增加如許限制。如上海華聯(lián)，雖是我國超市行業(yè)首家取得加盟連鎖管理輸出模式的國際認證的連鎖超市公司，但此前一直僅限于向國有企業(yè)發(fā)放許可證，直到最近，公司董事長華洲才表示，公司將首次允許私營企業(yè)開設連鎖店，據上海華聯(lián)有關負責人透露，個人工商戶如果擁有60萬元以上資金，150平米以上營業(yè)面積，自有商鋪或者租賃期限在一定年限以上的商鋪，就可申請開辦華聯(lián)加盟店。相比之下，北京物美便利店公司的加盟條件則顯得相對簡單和靈活。物美根據加盟者和集團公司間的依賴程度、利潤保證程度設定了幾種不同模式：自由加盟者加盟金為每年3萬元，特許加盟者的加盟金則會相對高些。
各加盟總部加盟條件的千差萬別，讓許多有心加盟者感到無所適從。同樣是便利店加盟，為什么有的加盟店動輒上百萬，有的卻僅只一萬;為什么有的還在加盟費之外設置一些額外的限制?事實上，加盟總部在加盟費和加盟條件的設置上，并不是隨心所欲的。一般來說，便利店經營面積在50——100平米左右，品種在 2000?3000種之間，根據各加盟總部戰(zhàn)略發(fā)展的需要和管理能力的不同，各便利店總部推出的加盟產品在規(guī)格、貨品配備等方面也會有所差異。如華聯(lián)要求營業(yè)面積150平米以上，自然資本投入要求多點，而物美的加盟產品普遍偏小，因而也會少點。當然，這其中也有便利店總部品牌溢價的考慮。好的便利店總部，不僅僅在于它的高知名度，更在于它的美譽度，它們一般有實力雄厚的大集團支撐，有健全成熟的盈利模式，有完整的運營系統(tǒng)，這也成為了它們索取高價的理由。至于其他一些加盟者過濾條件，則完全出于一種負責任的考慮，畢竟，加盟是一把“雙刃劍”，盡管便利店的單店失敗連帶風險較其他加盟項目要小，但單店的失敗還是會在一定程度上損害總部的品牌聲譽，因而，一個真正的品牌便利店總部總是力求將這種風險減至最小。
但就近年來便利店加盟在中國的發(fā)展狀況來看，加盟失敗案例是時有發(fā)生，除去一些撈取不義之財?shù)耐稒C分子外(至于如何選擇一個好的總部，請參閱本人相關文章)，大多還是出自加盟連鎖的一些常見錯誤上。
在加盟連鎖問題上，對總部強調最多的就是總部要有一套可供復制的開店支持系統(tǒng)。這包括加盟店選址的市場調研、店鋪陳列、區(qū)域物流配送等。
但就實際情況來看，加盟總部大多只停留在店鋪陳列等簡單的操作層面上，其他方面要么是能力不夠，要么是認識不足而導致支持不利。
如物流配送環(huán)節(jié)，很多便利店總部由于把握不好便利店擴張的節(jié)奏，而導致店面的擴張超出了總部物流配送的有效范圍，使部分店面貨品更新、補給、保鮮度大打折扣，大大削弱了其區(qū)域競爭力。再如便利店選址的市場調研上，不少便利店總部往往認識不夠，市場調研不僅僅是區(qū)域商圈所在地市場競爭環(huán)境的調查，還包括區(qū)域氣候環(huán)境、政策環(huán)境等。
如上海華聯(lián)和聯(lián)華，曾一度氣宇軒昂的宣稱要在北京開店200家，但數(shù)年勞頓，目前華聯(lián)也僅有30多家，聯(lián)華在北京也不過60家，其受制原因在很大程度上便是由于氣候。北京氣候異常，24小時店很難拓展，到目前為止也不過百家。此外，北京便利店發(fā)展政策受制太多，這也在一定程度上限制了便利店特色服務的發(fā)揮。對于這些基本的事項調查，加盟總部在入市之初就應一一到位。
加盟總部在實際中失誤較多的還有對加盟店具體的營運指導。有些加盟總部在區(qū)域運營代表人員的配置上往往不盡合理，部分區(qū)域代表由于身兼多店，一直在各加盟店間疲于奔命，與各加盟店主經營交流的時間太少，難以盡到真正的指導職責。再則，很多區(qū)域代表對一個地區(qū)的了解往往泛泛，除了對加盟者進行一些范式的基本營運操作指導外，對核心的商品更新和特殊服務項目開發(fā)的指導上不甚了了，這在一定程度上也影響了便利店的銷售業(yè)績。
當然，加盟是一種交互式運作，并不是所有的失誤都是總部造成的，也有一些加盟者自身的原因。便利店是一“Anytime”式經營，要求商店24小時不間斷營業(yè)，很多加盟者不勝其苦，便自行敗下陣來。不過，也有一些是出于資金的不繼。加盟者除了要上繳一部分數(shù)額不菲的加盟費外，在后續(xù)的日常營運中，也需要大筆的資金注入，這使一些個體小商戶實難延續(xù)。另外，也有一些加盟者是“扶不起的阿斗”，缺乏起碼的經營素質，在內部財務、日常經營、人員管理上麻煩不斷，縱使總部傾其全力扶持，也難見起色。
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