種植草菇的新方法是怎樣的_草菇種植管理技術(shù)(2)
種植草菇的新方法是怎樣的_草菇種植管理技術(shù)
草菇的科學(xué)種植方法
一、栽培材料 草菇生產(chǎn)用的原料主要是農(nóng)作物的草稈，稱(chēng)碳源，一般以棉籽殼為原料的產(chǎn)量較高，稻草次之，甘蔗渣較差;輔料麥麩、米糠、玉米粉等作氮源。
二、栽培方式與栽培場(chǎng)所 根據(jù)栽培場(chǎng)地的不同，草菇栽培分室內(nèi)栽培、室外栽培兩種。草菇室內(nèi)栽培可在專(zhuān)門(mén)搭建的草菇房進(jìn)行，亦可利用閑置的農(nóng)舍、豬舍等改建而成的菇房進(jìn)行，改建的菇房可搭床架，亦可直接在地面栽培。磚塊式栽培主要地在塑料大棚內(nèi)、果樹(shù)林下、屋前屋后空地及稻田等。
三、栽培季節(jié) 草菇屬喜高溫高濕、草腐性菇類(lèi)。最佳菌絲生長(zhǎng)溫度28～35℃，最佳出菇溫度30～35℃，在廣西4月～10月均可進(jìn)行夏季栽培。若采用加溫設(shè)備，可進(jìn)行周年生產(chǎn)。目前我區(qū)大多數(shù)是周年栽培的。
四、栽培管理
(一)室外栽培
(1)場(chǎng)地的選擇：選擇背風(fēng)向陽(yáng)，供水方便，排水容易，肥沃的沙質(zhì)土壤作為建菇床的場(chǎng)所。在氣溫較低時(shí)，選南向、陽(yáng)光充足，西、北兩面有遮蔭物的場(chǎng)所;盛夏時(shí)應(yīng)選擇陰涼、通風(fēng)處作菇床場(chǎng)所。作菇床時(shí)應(yīng)翻地，日曬1～2天，耙平，同時(shí)拌入石灰以驅(qū)殺蟲(chóng)、蚯蚓。播種時(shí)應(yīng)噴濕床面，以免培養(yǎng)料過(guò)多失水，且要在床四周留二寬20厘米的出菇面。 選擇背風(fēng)向陽(yáng)，排灌方便的沙質(zhì)田地或果園地，結(jié)合犁耙翻曬，入石灰粉消毒培土，起畦寬約1.2米，開(kāi)好排水溝，搭好蔭棚。
(2)料處理及播種：選擇新鮮、無(wú)霉變的干燥稻草，將稻草放入2～3%石灰水浸泡24小時(shí)撈起，扭成草把，鋪成畦面，壓緊壓實(shí)，在草層邊緣5厘米處撒一圈混合好的菌種(麥麩與菌種1:1混合)，在第一層草層的外緣向內(nèi)縮進(jìn)5厘米鋪第二層草把，壓實(shí)，在四周邊緣5厘米年撒一周混合好的菌種，以后每屋如此操作，一般鋪4～5層草把，最后一層草把鋪完壓實(shí)后均勻撒上一層1厘米厚經(jīng)消毒的火燒土，并蓋上薄膜。菌種用量通常為每百斤干草10袋菌種。
(3)管理與采收：播種后注意遮蔭噴水，降溫保濕，當(dāng)料面溫度高于45℃時(shí)，要及時(shí)揭膜通風(fēng)，噴水降溫。一般高溫季節(jié)一天揭膜噴水2～3次，每次隔1～2小時(shí)。大約3天左右菌絲生滿(mǎn)畦面，第7～10天可以見(jiàn)小白點(diǎn)狀的幼蕾，每10～15天可采收第一批菇。采收后停水3～5天再?lài)娝凸芾恚?天左右又可收批二批菇，一般可收3～4批菇。
(4)注意事項(xiàng)：
?、俚静萁宜笞詈媒?jīng)堆漚發(fā)酵5天(其間翻堆一次)，等料溫降到40℃時(shí)趁熱鋪料播種，可沽少雜菌(特別是鬼傘)，污染。
?、谠谠耘噙^(guò)程中如發(fā)現(xiàn)雜菌污染應(yīng)及時(shí)用石灰漿涂布消毒。
?、劢夷ねL(fēng)降溫時(shí)，要防止溫度下降。
?、懿莨较矚g在偏堿環(huán)境生長(zhǎng)，酸堿度在8左右，一般用石灰粉或石灰水來(lái)調(diào)整。
(二)室內(nèi)栽培 草菇室內(nèi)栽培，可以人為地提供草菇生長(zhǎng)發(fā)育所需要的溫、濕度、營(yíng)養(yǎng)和通氣條件，避免受臺(tái)風(fēng)、暴雨、低溫、干旱告等不良?xì)夂虻那忠u，從而有利于延長(zhǎng)栽培季節(jié)，提高草菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。
1、菇房的建造：
(1)蘑菇房 廣大農(nóng)村大多是利用冬春季栽培蘑菇后的菇房及床架，在夏季栽培草菇。
(2)泡沫板菇房 菇房的建造是以木料為支撐物，用聚苯乙烯泡沫板作為菇房的墻壁和房頂，墻壁和房頂?shù)膬?nèi)層再襯以聚乙烯薄膜。菇房?jī)啥烁髟O(shè)置0.3～0.4米見(jiàn)方的對(duì)流通風(fēng)窗三個(gè)，下通風(fēng)窗兩個(gè)，中間為走道。栽培床架靠?jī)蓚?cè)，但不緊靠泡沫板墻。床架分5～6層，床面用尼龍網(wǎng)編成，使上下兩面均可出菇，擴(kuò)大出菇面積。
(3)磚瓦房 先用磚砌房子，規(guī)格：長(zhǎng)6米，寬4米，邊高2.8米，頂高3.5米，蓋石棉瓦。菇房?jī)?nèi)設(shè)2排床架，一個(gè)門(mén)，上下兩排窗。磚砌好后，在屋頂3封厘米厚的泡沫板，再封一層薄膜，最后搭床架。
2、培養(yǎng)料的配制
發(fā)酵： (1)以稻草為主原料 將稻草切成5～10厘米長(zhǎng)或用粉碎機(jī)粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡，每100千克稻草用5千克石灰，浸泡6小時(shí)后撈起瀝干，拌入石膏、畜禽糞、復(fù)合肥、磷肥、草木灰等建堆發(fā)酵。堆制5天后，中間翻堆1次，翻堆時(shí)可加入細(xì)敉糠或麥麩(亦可在鋪料前拌勻加入)，添加總量不超過(guò)5%。
稻草堆制發(fā)酵時(shí)，一般堆寬1.2米，堆高1米，長(zhǎng)度1米以上，堆中要適當(dāng)穿通氣孔。堆制好后，要蓋膜保濕，同時(shí)防止害蟲(chóng)侵入。堆制好的培養(yǎng)料要示質(zhì)地柔軟，含水量70%，ph值調(diào)至9左右。堆制發(fā)酵后最好經(jīng)二次發(fā)酵，特別是添加了米糠或麥麩、干牛糞的原料，一定要進(jìn)行二次發(fā)酵。
(2)以廢棉渣或棉籽殼為主原料 將廢棉浸入石灰水中，每100千克廢棉渣加石灰5千克，浸透后撈起做堆，蓋上薄膜發(fā)酵2天左右。含水量70%左右即可搬入菇房。進(jìn)房前若ph值低于8，通常加適量石灰調(diào)至9左右。
(3)以甘蔗為主原料 將甘蔗浸入石灰水中，每100千克甘蔗拌松、拌勻，搬進(jìn)菇房，鋪在培養(yǎng)架上，稻草、甘蔗渣培養(yǎng)料鋪厚15～18厘米，廢棉渣培養(yǎng)料鋪厚5～10厘米，床架上層的料可鋪薄些，往下各層順序略厚些，使各層料料溫均勻，有利于菌絲生長(zhǎng)。培養(yǎng)料經(jīng)整平和稍加壓實(shí)后，關(guān)閉門(mén)窗，通入蒸汽進(jìn)行二次發(fā)酵，使料溫達(dá)到65℃，維持4～6小時(shí)，然后自然降溫。降到45℃左右時(shí)打開(kāi)門(mén)窗，待料降至36℃左右時(shí)播種。
3、播種：當(dāng)料溫降至36℃左右時(shí)趁熱播種(低溫反季節(jié)時(shí)38～40℃)，播種方法有穴播、條播、撒播。在生產(chǎn)上，大多采用穴播和壟式條播。其中采用穴播播種時(shí)，菌種掰成胡桃大小為宜，穴深3～5厘米，穴距8～10厘米;壟式條播是草菇猁高產(chǎn)的一種新方法(每100千克干料可產(chǎn)鮮草菇60千克以上)，播種采用三層種壟式栽培，先在地面或床架鋪料，寬30～40厘米，厚10厘米，長(zhǎng)度不限，沿四周播一層菌種，麥麩用3%的石灰水拌濕后放在菇房?jī)?nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵。在播種中心入向內(nèi)撒一層10厘米寬的麥麩帶，產(chǎn)的方法鋪第二層料、播種、撒麥麩，最上面鋪一層料，料面播一層菌種，并覆蓋事先用菇種混合在一起播，因?yàn)椴煌钠贩N混在一起會(huì)有秸抗作用，出菇少，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。
4、管理：播種后，維持料溫36℃左右，不要低于30℃，也不要超過(guò)40，保持4天左右，揭膜，夏天高溫季節(jié)2天左右即可。播種后應(yīng)于床面覆蓋一薄層(1厘米左右)，火燒土或肥沃的砂壤土，并在土層上適量噴些1%的石灰水，保持土層濕潤(rùn)，再蓋上塑料薄膜，以保溫。蓋土后，室溫控制在30℃左右，料溫保持35℃。如果白天溫度高，可將塑料薄膜掀開(kāi)，并噴些水保持料面濕潤(rùn)、降溫，晚上溫度低時(shí)，再重新蓋上薄膜。。在保證料溫的情況下，適當(dāng)通風(fēng)。播種后第4～5天要噴出菇水1次，噴水后要適當(dāng)通換氣，避免噴水后即關(guān)閉門(mén)窗，否則菌絲會(huì)徒長(zhǎng)。冬天增加光照，即可見(jiàn)有大量草菇子實(shí)體原基形成。在正常情況下，播種后6～7天開(kāi)始有幼菇形成。此時(shí)應(yīng)注意保溫保濕，并適當(dāng)通風(fēng)透氣。
維持料溫33～35℃，空氣相對(duì)濕度90%左右，保持一定的散射光。此時(shí)，菇房?jī)?nèi)的溫度變化不宜太大，也不宜用強(qiáng)風(fēng)直吹床面，切忌北風(fēng)直吹菇房里面，否則會(huì)導(dǎo)致幼菇大量死亡。不能用水直接噴幼菇，濕度不夠大時(shí)，用30℃左右的水噴霧。通常播種后10天左右有菇采收。
(三)、磚塊式栽培草菇新技術(shù) 草菇草把式產(chǎn)量低且不穩(wěn)產(chǎn);室內(nèi)栽培常因鬼傘及螨類(lèi)危害嚴(yán)重而影響產(chǎn)量。而磚塊式栽培草菇具有產(chǎn)量高、易管理、病蟲(chóng)危害少等優(yōu)點(diǎn)。其作法如下：
(1)培養(yǎng)料的配方：干稻草100千克、米糠5千克、干牛糞5～8千克、草木灰2千克、石灰2～3千克、碳酸碳1千克。
(2)培養(yǎng)料堆制選用金黃色1無(wú)霉變的干燥稻草，鍘成3厘米左右的小段，置1%石灰水浸泡1天，撈出瀝干建堆。堆寬1.5米、高1.5米長(zhǎng)視情況而定，一般不超過(guò)10米為宜。稻草先鋪20厘米厚，然后撒上牛糞(牛糞粉要提前3天預(yù)濕)、米糠、碳酸鈣、草木灰、石灰(石灰加量以調(diào)ph7～8為宜)。這樣一層稻草一層鋪料，一直到建好堆。3天后進(jìn)行翻堆，翻堆時(shí)要把輔料與稻草混合均勻，再過(guò)2天便可制磚塊。
(3)草磚塊制法：自制數(shù)個(gè)長(zhǎng)40厘米、高15厘米的正方形木框。將木框上放1張薄膜(長(zhǎng)、寬約150厘米，中間每隔15厘米打一個(gè)10厘米大的洞，以利通水通氣)。向框內(nèi)裝入發(fā)酵好的培養(yǎng)料，壓實(shí)，面上蓋好薄膜，提起木框，便做成草磚塊。
(4)滅菌與接種：制好草磚塊要進(jìn)行常壓滅菌(100℃保持8～10小時(shí))。滅菌后搬入栽培室(栽培室事先要進(jìn)行清洗，用1500倍的敵敵畏熏蒸)，待料溫降至37℃以下時(shí)進(jìn)行接種。接種時(shí)先把面上薄膜打開(kāi)，用撒播法播種，播種后馬上蓋回薄膜，搬上菇床養(yǎng)菌。
(5)栽培管理：接種后5天，把面上薄膜解開(kāi)，蓋上1～2厘米厚的火燒土。再過(guò)3天便可噴水，保持空間濕度在85%～95%，以促進(jìn)原基的生長(zhǎng)發(fā)育。一般現(xiàn)蕾后5天就可采菇。第一潮菇采完后，須檢查培養(yǎng)料的含水量，必要時(shí)可用ph8～9的石灰水高地。然后提高菇房溫度，促使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)(有條件可再次播種)。再按上述方法進(jìn)行管理，直到無(wú)權(quán)過(guò)順結(jié)束，一般整個(gè)栽培周期為30天，可采2～3次菇。
草菇種植管理技術(shù)
栽培季節(jié)
草菇菌絲體生長(zhǎng)的適溫范圍℃為15～35℃，最適宜溫度為30～35℃，子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度為26～34℃，最適宜的溫度為28～30℃。從堆料到出菇結(jié)束約需1個(gè)多月，是目前栽培的食用菌中需求溫度最高，生長(zhǎng)周期最短的類(lèi)型。根據(jù)草菇對(duì)溫度的要求，各地可選擇適當(dāng)?shù)脑耘鄷r(shí)期。
栽培原料 棉子殼、廢棉、麥秸、稻草、玉米芯、玉米秸、花生殼及栽培完平菇等均可使用。要選用干燥、無(wú)霉變的新鮮草料。
場(chǎng)地選擇與處理
菜棚、菇棚、室內(nèi)、室外、樹(shù)林下、陽(yáng)畦、大田、果園等場(chǎng)所均可生產(chǎn)。大棚要加覆蓋物，并在使用前撒石灰粉消毒，老菇棚要進(jìn)行熏蒸，殺蟲(chóng)滅菌。
原料處理
在菇棚附近，挖1個(gè)長(zhǎng)6米，寬2.5米，深0.8米左右的土坑(土坑大小可根據(jù)原料用量靈活掌握)。將挖出的土培在坑的四周，使土坑深度增加至1.5米。在坑內(nèi)鋪1層厚塑料膜，而后，鋪1層草料，如此進(jìn)行，直到填滿(mǎn)為止，最上層為石灰粉，石灰總量約為草料總量的8%。在草料上面加壓沉淀，以防草料上浮。最后，往土坑里灌水，直至沒(méi)過(guò)草料為止。同時(shí)，把麥秸總量8%～10%的麩皮裝入袋中浸泡，泡24～36小時(shí)。
入棚 建池 播種
把泡過(guò)的草料挑出，瀝水半小時(shí)后入棚。南北向建畦，畦寬0.9～1.0米。先鋪1層厚20厘米左右的草，再撒上1層處理過(guò)的麩皮。用手整平，稍壓實(shí)后播第1層種。按每平方米0.75千克的播種量，取出1/3的菌種，掰成拇指肚大小的塊，再按穴距和行距均為10厘米左右的規(guī)格，在哇兩邊分別點(diǎn)播2行菌種。中間部位，;因料溫會(huì)過(guò)高而灼傷菌種，故不播。之后，再鋪1層厚為15厘米左右的料草和麩皮，把剩余的3/2菌種全部點(diǎn)播在整個(gè)床面上。最后，在床面上薄薄地撒1層草料，以保護(hù)菌種。用木板適當(dāng)壓實(shí)后，將壟做成弧形，以利覆土。料的總厚度為30～35厘米，畦間走道寬30厘米。
覆土蓋膜
把畦床壓成弧形后，在料面上蓋1層2-4厘米厚的黏性土壤。可在走道內(nèi)拌入部分腐熟的發(fā)酵糞肥。覆土完畢，在床面上覆1層農(nóng)膜，以保溫保濕。廢舊的薄膜要用石灰水或高錳酸鉀消毒后再用。覆膜完畢，在料內(nèi)插1支溫度計(jì)，每天觀測(cè)溫度，將其控制在適宜的范圍內(nèi)。料溫不要超過(guò)40℃，如超過(guò)，要立即撤膜通風(fēng)，并在畦床上用木棍打眼散熱。
發(fā)苗 支拱 覆膜3天后，每天掀膜通風(fēng)幾次，每次持續(xù)10-30分鐘。到第7～8天，菌種即可布滿(mǎn)床面。此進(jìn)，應(yīng)在畦床上支拱，拱上覆蓋薄膜。將拱棚兩頭打開(kāi)一半通風(fēng)，兩面不要蓋得太嚴(yán)。如溫、濕度適宜，也可不用拱棚。
出茹管理
播種后10天左右便開(kāi)始出茹，此進(jìn)，要注意掀膜通風(fēng)。待出菇多時(shí)，在走道內(nèi)灌水，保濕、降溫。如溫、濕度適宜，要撤膜通風(fēng)，防止高溫使菇蕾死亡。如畦床過(guò)干，可在棚邊挖1個(gè)小坑，鋪上薄膜，放入涼水，預(yù)熱后噴灑床面。
采收
現(xiàn)蕾后2～天采收，每潮采4～5天，每天采2～3次。隔3～5天，第二潮菇又產(chǎn)生了，一般能采一3～4潮菇，整個(gè)采菇期為20～25天。
草菇的種植條件
水是草菇菌絲和子實(shí)體細(xì)胞的重要組成部分，一般鮮草菇的含水量達(dá)90%左右。水也是草菇新陳代謝、吸收營(yíng)養(yǎng)不可缺少的基本物質(zhì)。草菇的生長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)階段都需要水分，而在子實(shí)體發(fā)育時(shí)需要量更大。培養(yǎng)料所含的水是草菇所需水分的最重要的來(lái)源，只有培養(yǎng)基中含有足夠的水分時(shí)，子實(shí)體才能正常地形成。實(shí)踐證明，草菇培養(yǎng)料的含水量在65—75%之間較為適宜。培養(yǎng)料中的水分由于蒸發(fā)或子實(shí)體吸收而減少，因此，必須經(jīng)常噴水補(bǔ)充。
草菇的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，也要求生長(zhǎng)環(huán)境保持一定的的空氣相對(duì)濕度。一般在菌絲生長(zhǎng)階段，要求空氣相對(duì)濕度低些，以70%左右為宜。在子實(shí)體分化發(fā)育階段，要求較高的空氣相對(duì)濕度，一般要求在85—95%之間為宜。如果空氣相對(duì)濕度低于60%，子實(shí)體發(fā)育停止。當(dāng)空氣相對(duì)濕度降至40-50%時(shí)，子實(shí)體便不再分化，即使已分化出來(lái)的小菇蕾也會(huì)枯死。應(yīng)當(dāng)指出，盡管在子實(shí)體發(fā)育階段要求較高的空氣相對(duì)濕度，但也不能過(guò)高，最好不要超過(guò)96%，如果相對(duì)濕度過(guò)高，不僅容易引起雜菌生長(zhǎng)，而且阻礙菇體的蒸發(fā)作用，而這種作用又是細(xì)胞體的蒸發(fā)作用，而這種作用又是細(xì)胞原生質(zhì)流動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)拇龠M(jìn)因素。所以，如果濕度過(guò)高，也會(huì)因蒸騰作用受阻而影響了子實(shí)體的正常發(fā)育。同時(shí)，菇房空氣濕度過(guò)高，也容易造成實(shí)體腐爛。
大多數(shù)的食用菌都喜歡酸性的培養(yǎng)基質(zhì)，一般最適PH值為5.0—5.5。而草菇則是對(duì)PH值的要求較特殊的一種食用菌。它喜歡偏堿性的培養(yǎng)基質(zhì)。雖然草菇菌絲在PH值為4～10的范圍均可生長(zhǎng)，但其菌絲生長(zhǎng)的最適PH值為6.0～6.5，孢子萌發(fā)的最適PH值為7.0-7.5。在PH值為g.0的培養(yǎng)料中，草菇菌絲和子實(shí)體均能正常生長(zhǎng)發(fā)育。在草菇生產(chǎn)中，培養(yǎng)料的PH值一般都調(diào)至8.0～8.5。為了使菌絲生長(zhǎng)在比較穩(wěn)定的PH值范圍內(nèi)，在配制培養(yǎng)基時(shí)，可添加適量的磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀等緩沖物質(zhì)，添加適量的碳酸鈣作中和劑亦可。
由于草菇細(xì)胞不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，因此，其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程不需要直射光線(xiàn)。草菇菌絲體的生長(zhǎng)完全不需要光照，在完全黑暗條件下，草菇菌絲可以正常地生長(zhǎng)，直接的光照反而會(huì)抑制其菌絲的生長(zhǎng)。但是，在草菇的子實(shí)體發(fā)育階段卻需要適量的散射光。雖然在黑暗條件下也能形成正常子實(shí)體，但適當(dāng)?shù)墓庹諏?duì)子實(shí)體的形成有促進(jìn)作用。
草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。
草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
草菇因常常生長(zhǎng)在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、臺(tái)灣。
肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱(chēng)。
中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒、味甘、微咸、無(wú)毒。
草菇還能消食祛熱，補(bǔ)脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽(yáng)，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
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