鐵皮石斛、紫皮石斛，一字之差，究竟差在哪里?我們怎么區(qū)分鐵皮石斛和紫皮石斛呢？今天學(xué)習(xí)啦小編來教大家鐵皮石斛和紫皮石斛的區(qū)別。

　　鐵皮石斛和紫皮石斛的區(qū)別：形態(tài)

　　紫皮和鐵上石斛兩者從基本的生物學(xué)特征形態(tài)上看，兩者區(qū)別不大，只不過紫皮石斛表皮呈現(xiàn)紫色，成長后的長度是最大的區(qū)別，鐵皮石斛一般最長不過35CM，而紫皮石斛則可以超過40CM，而且紫皮石斛的莖較細(xì)。

　　由于在加工成楓斗后較難區(qū)別，因此，很多的加工企業(yè)更喜歡用紫皮石斛來冒充鐵皮石斛。

　　鐵皮石斛和紫皮石斛的區(qū)別：口味

　　其次，兩種石斛口味不太相同。可以將鮮石斛放到口中品嘗，細(xì)細(xì)咀嚼，如果你覺得咀嚼后纖維和渣滓比較多，那么就是紫皮石斛，有些紫皮石斛甚至還會塞牙。而鐵皮石斛則并不會這樣，鐵皮石斛口味甘甜，入口爽滑，其里面的物質(zhì)會逐漸溶解。一般經(jīng)過咀嚼后只會留下一些表皮。

　　其實(shí)鐵皮石斛和紫皮石斛在都有很高的藥用價(jià)值。但是鐵皮石斛比紫皮石斛的藥用價(jià)值還要高，所以價(jià)格也更加昂貴，因此了解鐵皮石斛和紫皮石斛的區(qū)別就顯得更加重要。

　　鐵皮石斛和紫皮石斛的區(qū)別：營養(yǎng)價(jià)值

　　為什么很多種植戶目前種植的是紫皮石斛而不是鐵皮石斛呢?主要原因是鐵皮石斛的種苗數(shù)量太少，無法滿足種植戶的需要，而真正擁有育苗技術(shù)的單位是在太少，很多號稱做種苗的其實(shí)只是小規(guī)模的繁殖，而不是規(guī)模化的科技生產(chǎn)。紫皮石斛相對來說就比較容易獲得。而紫皮石斛的功效也僅次于鐵皮石斛，在香港紫皮石斛一直以來都很受青睞。

　　在2010版《中國藥典》中，主要收錄的只有鐵皮石斛、紫皮石斛和剛節(jié)石斛三種石斛類植物，其中臨床以鐵皮石斛和紫皮石斛的藥用價(jià)值最好，其中又以鐵皮石斛為最高。

　　鐵皮石斛的營養(yǎng)價(jià)值很高，是紫皮石斛的4-5倍，經(jīng)濟(jì)條件允許，吃鐵皮石斛自然是最好的，如果條件不允許的，吃性價(jià)比較高的紫皮石斛作為日常保健，也是不錯(cuò)的選擇。

　　石斛類植物一共有四五十個(gè)品種，但大部分沒有藥用價(jià)值，只有四到五個(gè)品種進(jìn)入《中國藥典》，其中以鐵皮石斛的藥用價(jià)值最高。另外，收入《藥典》的還有紫皮石斛、剛節(jié)石斛，這其中，紫皮石斛的性味(營養(yǎng)價(jià)值)最接近鐵皮石斛，但是價(jià)格上卻低很多，被稱為平民“鐵皮”。

　　鐵皮石斛對生長環(huán)境的要求極為苛刻，極少人掌握了栽培技術(shù)，最重要的是，鐵皮石斛的栽培周期很長，一般在四到五年左右。相比之下紫皮石斛則更易生長，原料獲取更方便。

　　兩者成長后的形態(tài)區(qū)別很大：純種的鐵皮石斛比較矮小，一般不超過30cm，紫皮石斛則一般超過40cm。

　　其實(shí)鐵皮石斛和紫皮石斛在都有很高的藥用價(jià)值。但是鐵皮石斛比紫皮石斛的藥用價(jià)值還要高，所以價(jià)格也更加昂貴，因此了解鐵皮石斛和紫皮石斛的區(qū)別就顯得更加重要。

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