在中國(guó)古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜.茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香.據(jù)中國(guó)古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無(wú)毒,有“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲,利腸胃"之功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些茼蒿怎么做好吃家常炒菜方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　茼蒿做好吃家常炒菜方法具體如下：

　　一、清炒茼蒿菜的做法：

　　1.材料

　　茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

　　2.做法

　　(1)選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;

　　(2)將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

　　二、蠔油茼蒿的做法：

　　1.材料

　　茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。

　　2.做法

　　(1)茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上;

　　(2)碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;

　　(3)開火，待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出

　　三、茼蒿炒雞蛋的做法：

　　1.材料

　　茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣。

　　2.做法

　　(1)茼蒿切段，鍋內(nèi)放清水，稍微熱水焯一下盛出。

　　(2)雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，雞蛋倒入炒成塊后盛出。

　　(3)鍋內(nèi)放油，炒香蒜瓣，加入焯過(guò)的茼蒿，炒綠后加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。

　　四、涼拌茼蒿的做法：

　　1.材料

　　茼蒿250克。

　　2.調(diào)料

　　香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。

　　3.做法

　　(1)將茼蒿擇洗干凈，切成段;

　　(2)將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

　　五、蒜蓉拌茼蒿的做法：

　　1.材料

　　蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油。

　　2.做法

　　(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后撈出浸在冷水里。

　　(2)切成小段后用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。

　　六、茼蒿炒肉的做法：

　　1.材料

　　茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。

　　2.做法

　　(1)茼蒿切段，肉切絲。

　　(2)鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來(lái)后再放瘦肉絲，炒至肉變白色。

　　(3)大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了。