我與涼皮的故事作文
你最喜歡的美食是什么？小編最?lèi)?ài)的是那碗涼皮。下面是小編給大家?guī)?lái)的我與涼皮的故事作文，歡迎大家閱讀參考，我們一起來(lái)看看吧!
我與涼皮的故事作文1
你喜歡吃涼皮嗎？無(wú)論什么季節(jié)，一碗新鮮酸辣的涼皮，不僅可以讓你爽口，而且可以促進(jìn)食欲。涼皮，是一種不可多得的天然綠色無(wú)公害食品，是中國(guó)舌尖上的一道傳統(tǒng)美味。
說(shuō)起涼皮，那可是我的家鄉(xiāng)甘肅地地道道的風(fēng)味兒小吃。聽(tīng)媽媽說(shuō)，涼皮起源于陜西關(guān)中地區(qū)，流行于中國(guó)西北地區(qū)，至今已有兩千多年的歷史了。關(guān)于涼皮的由來(lái)，還有一個(gè)有趣的小故事：相傳秦朝，有一年，陜西戶(hù)縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無(wú)法向朝廷納貢大米，有一個(gè)叫李十二的人用大米碾成面粉，蒸出米皮，獻(xiàn)給了秦始皇。沒(méi)想到，秦始皇吃后大喜，當(dāng)即指定：秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。據(jù)說(shuō)秦鎮(zhèn)涼皮有四大特色：“筋、薄、細(xì)、穰”?！敖睢本褪莿诺纼海氨 本褪钦舻帽?，“細(xì)”就是切得細(xì)，“穰”就是柔軟。從此，秦鎮(zhèn)涼皮受到廣大民眾的普遍歡迎，成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)美食。
在我的家鄉(xiāng)甘肅天水，一年四季，尤其是逢年過(guò)節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做涼皮。今年春節(jié)的時(shí)候，媽媽說(shuō)要做涼皮，我非常開(kāi)心，并且要求幫媽媽一起做。媽媽說(shuō)：“好吧，我們一起來(lái)干吧！”我按照媽媽的要求，拿來(lái)一個(gè)小盆，往盆里倒入三碗面粉，媽媽一邊攪拌，一邊倒水，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋好醒上30分鐘。這期間，我又幫助媽媽準(zhǔn)備各種菜碼，有蒜泥、熟豆芽、黃瓜絲等，各種調(diào)料鹽、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油等，放在一邊備用。
面團(tuán)醒好了，媽媽開(kāi)始洗面了。她在面盆里加入清水，不斷地搓揉面團(tuán)，一直揉到面團(tuán)變成白糊狀。媽媽反復(fù)地把面團(tuán)洗了好幾次，這時(shí)，盆子里剩下的就是沉淀的淀粉。媽媽先把縮小的面團(tuán)用蒸鍋蒸出來(lái)，那就是面筋了。最后，又把淀粉稀釋成糊狀，放進(jìn)專(zhuān)用的羅里去蒸，出來(lái)就是透亮、彈性、柔韌的涼皮了。媽媽把一張張涼皮切成韭葉寬的條狀，我把菜碼和調(diào)料淋上，再攪拌一會(huì)兒，拌好的涼皮，色澤紅亮，辣味誘人，清香撲鼻，堪稱(chēng)絕配！我嘗一口，別提多香了！媽媽告訴我：涼皮的種類(lèi)多得很！還有熱米皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等，口味還有麻辣、酸甜、香辣等。我調(diào)皮地說(shuō)：“媽媽?zhuān)院?，我們每一種涼皮都來(lái)做一做、嘗一嘗吧！”媽媽笑著答應(yīng)了。
涼皮，帶著西部地區(qū)的鄉(xiāng)土氣息，從陜西普通的風(fēng)味小吃，成為全國(guó)各地的舌尖美食，那是中國(guó)2000多年飲食文化的智慧結(jié)晶！歡迎品嘗我的家鄉(xiāng)——華夏文明重要發(fā)祥地的正宗涼皮！
我與涼皮的故事作文2
天氣漸暖，涼皮店里的食客漸漸多了起來(lái)。晶瑩剔透的涼皮，拌之以綠色的香菜、黃瓜絲、黃色的蘿卜絲、紅色的辣油，沁心的香味飄來(lái)，口水禁不住四溢了。他鄉(xiāng)涼皮的香味，勾起了我對(duì)故鄉(xiāng)涼皮的懷念。
在老家時(shí)，父母靠賣(mài)涼皮養(yǎng)家糊口。父母善于經(jīng)營(yíng)，也喜歡琢磨，他們學(xué)習(xí)和自己探索實(shí)踐做出來(lái)的涼皮夠味道，人又厚道，給的量足，盡管店面不大，但來(lái)吃的人多，生意一直不錯(cuò)。都說(shuō)涼皮是女孩子的最?lèi)?ài)，準(zhǔn)確與否不得而知，但對(duì)我而言還是沒(méi)錯(cuò)的，我尤愛(ài)吃父母做的涼皮，就是天天吃也吃不厭，哪怕是冬天。天熱時(shí)，我上學(xué)回到家里，最愿吃的不是米面，而是涼皮。我性子急，未待落座，筷子已伸進(jìn)了盤(pán)子里。我用筷子夾涼皮，涼皮像魚(yú)兒一樣滑，有些吊人胃口！我便等待不急了，端起盤(pán)子，嘴貼著盤(pán)子邊沿，輕輕一撥拉，涼皮便乖乖進(jìn)到我嘴里。爸爸看著我的樣子睜大眼睛直愣神，媽媽則笑著說(shuō)我“有失斯文”、太不“淑女”了。我才不管“斯文”和“淑女”呢，待吃過(guò)了癮再慢慢反省吧。
我家的涼皮店，每天只賣(mài)規(guī)定的量，待賣(mài)完，也就到下午了。媽媽賣(mài)完涼皮回到家里，就和爸爸又忙碌起來(lái)了。做涼皮要用大的蒸盤(pán)，那些盤(pán)子都是前一天就洗干凈的。和面，餳面，揉洗，靜置，過(guò)篩，蒸熟，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則每一道工序都馬虎不得，否則做出來(lái)的涼皮不是色相不好，就是筋道不夠，要么就夾生了。爸媽每天給自己定的數(shù)量是一百?gòu)垺Ｔ诎謰層袟l不紊的忙碌中，待做完天也快黑了?！袄掀抛?，快數(shù)！”爸爸說(shuō)?！笆?，五十，八十……一百，好了，收工吧，夠了！”數(shù)著勞動(dòng)的成果，媽媽很是開(kāi)心地說(shuō)。接著爸爸往冰柜里儲(chǔ)存，媽媽清理“戰(zhàn)場(chǎng)”。一切辦妥當(dāng)時(shí)，他們的衣服不知被汗水洗過(guò)了幾遍。本以為爸媽會(huì)緩一會(huì)兒的，可他們又忙著給自己做晚飯了。爸爸煮飯，媽媽炒菜，依然是分工協(xié)作，這似乎已經(jīng)成為了一種習(xí)慣！整個(gè)過(guò)程中，誰(shuí)也沒(méi)有閑著，可又無(wú)時(shí)不關(guān)心著對(duì)方，生怕對(duì)方累著。等到吃完飯，洗了鍋碗，他們才安心地休息。第二天，這場(chǎng)打也打不完的戰(zhàn)爭(zhēng)又要從頭開(kāi)始了。
爸媽的生意雖小，可由于他們的勤勞和誠(chéng)信，也吸引了不少顧客。每天未及出攤，家里就有不少的訂單，就連村里鄰居們也常常來(lái)家里買(mǎi)涼皮。鄰居們對(duì)我家涼皮都贊不絕口！
后來(lái)，由于一些原因，我們離開(kāi)了老家，爸媽不再做涼皮了，那些制作涼皮的工具也一并留在了老家。
和媽媽在異地的街上行走，也經(jīng)?？吹劫u(mài)涼皮的，紅綠黃相間的顏色，常常撩動(dòng)我的味蕾，也常常勾起我對(duì)故鄉(xiāng)時(shí)父母做的涼皮的懷念。我也曾禁不起那種顏色的誘惑，吃之，卻完全是別樣的味道，全然不及記憶中的味道。面筋硬得像死面烙餅，牛筋面打結(jié)，涼皮還有粘到一塊兒的，黃瓜絲和胡蘿卜絲好像早就失了水分一樣，沒(méi)有一點(diǎn)鮮活勁兒，難吃！媽媽吃了幾口也不吃了，起身付錢(qián)走人。
故鄉(xiāng)的味道，醇厚，綿長(zhǎng)，揮之不去，我的心便被這味道縈著系著不能離合了。
我與涼皮的故事作文3
可怕的新型冠狀病毒來(lái)到了我們身邊，大家都只能待在家，很無(wú)聊。不過(guò)，也正是因?yàn)楸仨氄业挚共《荆瑡寢尣庞袝r(shí)間天天下廚給我做好吃的。這不，今天她展示的是自制涼皮廚技。我自然是視線全程追蹤，且看我的報(bào)道：
首先媽媽將小麥面慢慢加入水，放少許的鹽開(kāi)始攪拌，面粉成團(tuán)后使勁揉捏，揉到表面光滑，用保鮮膜封好。發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，她將面團(tuán)放入面盆，說(shuō)是要“洗面”，我看就像洗衣服一樣揉搓面團(tuán)。等到水發(fā)白變成面漿，把面漿倒入另外一個(gè)大盆中，再加水，再“洗面”。如此反復(fù)，直到水不再渾濁，剩下的面團(tuán)媽媽說(shuō)是面筋的“前世”。我看她將面團(tuán)“前世”放入鍋中，蒸25分鐘，熟后如發(fā)糕一般柔軟，切開(kāi)，像蜂窩狀。她說(shuō)這蒸熟的東東遇上嘴饞的丫頭，現(xiàn)在下肚也無(wú)妨，但最妙的是用來(lái)拌涼皮吃，很有嚼勁。
接下來(lái)，媽媽將所有洗出的面漿用網(wǎng)篩過(guò)濾掉里面的雜質(zhì)。常溫放置三個(gè)小時(shí)后，面漿明顯分層，倒掉表面一層清水，把下面濃稠的面漿攪拌均勻，這些面漿就是涼皮的“前世”了。拿出蒸鍋，倒入適量的水，等水燒開(kāi)后，不銹鋼平盤(pán)上刷上一層油，倒入一勺面漿攤平，再放入蒸鍋里面，用大火蒸2～3分鐘，面漿就成了半透明狀固體，有鼓泡現(xiàn)象時(shí)，就可以出鍋了，這又薄又透亮的就是涼皮了。再如此反復(fù)舀面漿放入鍋中蒸……
最后把調(diào)好的醬和切好的涼皮、面筋、黃瓜拌在一起，一碗美味的涼皮就做好了！
我與涼皮的故事作文4
說(shuō)起長(zhǎng)處，我有很多，比如：跳舞、鋼琴、畫(huà)畫(huà)等，但我最喜歡的是做飯。
今天天氣很熱，媽媽回家一定會(huì)很熱，我決定要為媽媽做一份涼皮。
我想：做涼皮，當(dāng)然要去商店里買(mǎi)涼皮了。我從商店里買(mǎi)來(lái)了一些涼皮、一根黃瓜、一些面筋和蒜?；氐郊?，我先把黃瓜拿出來(lái)洗一洗，然后開(kāi)始做涼皮了。
我拿起來(lái)刀，心里暗想到：媽媽會(huì)不會(huì)喜歡呢？我先把涼皮切成條形，但有粗有細(xì)，一點(diǎn)也不好看。切好涼皮切面筋。切的時(shí)候，我的小手壓在面筋上面，感覺(jué)就像海綿一樣，我把它切成了正方形的。到切黃瓜了，小黃瓜水靈靈的，但我把它切的一片厚一片薄的，不均勻的很。接著切絲，但都切成了條，就像一個(gè)個(gè)小桌子腿。最后開(kāi)始拍蒜，蒜寶寶很頑皮，就像一個(gè)個(gè)“小彈簧”在碗里亂蹦亂跳。
開(kāi)始調(diào)味了，我先放了鹽，因?yàn)槲遗绿蹋苑帕巳?。之后分別放了麻汁、醬油和醋。用筷子拌勻，把切好的材料放進(jìn)去，它們就像果凍一樣，我心想：媽媽一定會(huì)喜歡的！
媽媽吃了我做的涼皮，開(kāi)心地笑了，為我點(diǎn)了一個(gè)大大的贊！
我與涼皮的故事作文5
今天上完毛筆課，我一個(gè)人走回家。我記得之前媽媽說(shuō)過(guò)，她很喜歡吃樓下的涼皮，要么今天我給她帶一份回去？于是，我給媽媽打了個(gè)電話。媽媽聽(tīng)了很高興，我也很開(kāi)心。
掛了電話，我匆匆忙忙下了樓，走進(jìn)那家涼皮店，跟阿姨說(shuō)：“阿姨，我要一份涼皮，打包，要放一些酸辣的調(diào)料?！闭f(shuō)完，我就拿出手機(jī)，打開(kāi)支付寶，掃碼，付了11元錢(qián)。然后，我就去對(duì)面那家小店買(mǎi)我自己喜歡吃的飯了。我點(diǎn)了一份我最喜歡吃的抹茶味。在等的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)安逗和他媽媽也從電梯里走了出來(lái)。他告訴我他們要在這里吃晚餐。剛說(shuō)完，安逗就走進(jìn)了剛才我買(mǎi)涼皮的那家店。原來(lái)，安逗也想吃涼皮。我聽(tīng)到店里的阿姨對(duì)他說(shuō)：“涼皮已經(jīng)沒(méi)了，最后一份被那個(gè)小孩買(mǎi)走了?！蔽衣?tīng)了，心里一陣竊喜，最后一份涼皮竟然被我買(mǎi)走了。哈哈，我的運(yùn)氣真是太好了！
回家之后，我把涼皮遞給媽媽?zhuān)⒏嬖V她這是最幸運(yùn)的一份涼皮。媽媽聽(tīng)了，連連夸我能干！這還是我第一次單獨(dú)給媽媽帶外賣(mài)呢！
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