總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)，它可以促使我們思考，讓我們一起認(rèn)真地寫(xiě)一份總結(jié)吧?？偨Y(jié)你想好怎么寫(xiě)了嗎？下面是小編整理的店員年終總結(jié)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

店員年終總結(jié)1

作為酒店管理人員，想在管理中提升效能，除了目標(biāo)結(jié)果的關(guān)注，在工作過(guò)程中的關(guān)注與管理也很重要，只有目標(biāo)和過(guò)程都關(guān)注了，我們下半年的經(jīng)營(yíng)與管理目標(biāo)才能取得更大的突破。 20xx年即將度過(guò)，我們充滿(mǎn)信心地迎來(lái)20xx年。過(guò)去的一年，是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的一年，也是酒店全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。在這一年里，我在酒店領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下圓滿(mǎn)的完成了各項(xiàng)工作，在思想覺(jué)悟方面有了更進(jìn)一步的提高，本年度的工作總結(jié)主要有以下幾項(xiàng)：

一、工作表現(xiàn)、品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德

能夠認(rèn)真貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針政策，通過(guò)報(bào)紙、雜志、書(shū)籍積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論及專(zhuān)業(yè)知識(shí);遵紀(jì)守法，認(rèn)真學(xué)習(xí)與工作有關(guān)的法律知識(shí);愛(ài)崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心，工作態(tài)度端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

二、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、工作能力和具體工作

大堂經(jīng)理工作瑣碎，但為了搞好工作，我不怕麻煩，向同事學(xué)習(xí)、自己摸索實(shí)踐。明確了工作的程序、方向，提高了工作能力，在具體的工作中形成了一個(gè)清晰的工作思路，能夠順利的開(kāi)展工作并熟練圓滿(mǎn)地完成本職工作。在這一年，我本著“把工作做的更好”這樣一個(gè)目標(biāo)，開(kāi)拓創(chuàng)新意識(shí)，積極圓滿(mǎn)的完成了以下本職工作：

(1)代表總經(jīng)理接受及處理酒店客人對(duì)酒店內(nèi)所有部門(mén)(包括個(gè)人)的一切投訴，聽(tīng)取客人的各類(lèi)意見(jiàn)和建議。

(2)會(huì)同有關(guān)部門(mén)處理客人在酒店內(nèi)發(fā)生的意外事故。

(3)解答客人的咨詢(xún)，向客人提供必要的幫助和服務(wù)。

(4)維護(hù)賓客安全。

(5)維護(hù)酒店利益，索賠，催收。

(6)收集客人意見(jiàn)并及時(shí)向總經(jīng)理及有關(guān)部門(mén)反映。

(7)維護(hù)大堂及附近公共區(qū)域的秩序和環(huán)境的寧?kù)o，整潔。

(8)督導(dǎo)，檢查在大堂工作人員的工作情況及遵守紀(jì)律情況。

(9)協(xié)助總經(jīng)理或代表總經(jīng)理接待好vip。

(10)夜班承擔(dān)酒店值班經(jīng)理的工作。

(11)協(xié)助各部維系酒店與vip客人，熟客，商務(wù)客人的良好關(guān)系。

(12)完成各領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)指派的各項(xiàng)工作。

(13)參與前廳部的內(nèi)部管理。

為了酒店工作的順利進(jìn)行及部門(mén)之間的工作協(xié)調(diào)，除了做好本職工作，我還積極配合其他同事做好工作。

三、工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面

熱愛(ài)自己的本職工作，能夠正確認(rèn)真的對(duì)待每一項(xiàng)工作，工作投入，熱心為賓客服務(wù)，認(rèn)真遵守勞動(dòng)紀(jì)律，有效利用工作時(shí)間，堅(jiān)守崗位，需要加班完成工作按時(shí)加班加點(diǎn)，保證工作能按時(shí)完成。

四、工作質(zhì)量成績(jī)、效益和貢獻(xiàn)

在開(kāi)展工作之前做好個(gè)人工作計(jì)劃，有主次的先后及時(shí)的完成各項(xiàng)工作，達(dá)到預(yù)期的效果，保質(zhì)保量的完成工作，工作效率高，同時(shí)在工作中學(xué)習(xí)了很多東西，也鍛煉了自己，經(jīng)過(guò)不懈的努力，使工作水平有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，開(kāi)創(chuàng)了工作的新局面，為酒店及部門(mén)工作做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

20xx年在緊張和忙碌中悄然離去，回顧過(guò)去，展望未來(lái)，我的心情難以平靜。一年里，在部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的深切關(guān)懷下，在各位同事的真誠(chéng)幫助支持下，在實(shí)踐中不斷鞭策自己、磨礪身心，幾經(jīng)風(fēng)雨之后，自身的業(yè)務(wù)水平和綜合能力都有了很大提高。值此辭舊迎新之際，有必要總結(jié)過(guò)去一年的工作成績(jī)，經(jīng)驗(yàn)與不足，這樣才能揚(yáng)長(zhǎng)避短，開(kāi)拓進(jìn)取，堅(jiān)定地迎接嶄新的20xx年。 一、秉持務(wù)實(shí)的態(tài)度，鉆研理論學(xué)習(xí)，不斷提高自己

1、態(tài)度決定一切

生活中每一件事情都因?yàn)槟愕膽B(tài)度而決定。認(rèn)真對(duì)待每一件事情，您的生活和工作才可能健康和順利，一切困難都會(huì)在你的眼前化為過(guò)眼云煙。我們只有端正好自身態(tài)度，才可能從容面對(duì)紛繁復(fù)雜的世界。端正態(tài)度，尊重每份工作，其實(shí)任何一份工作都是一個(gè)施展自身能力的舞臺(tái)，我們寒窗苦讀來(lái)的知識(shí)，我們的應(yīng)變力，我們的決斷力，我們的適應(yīng)力以及我們的協(xié)調(diào)能力都必須在這樣的一個(gè)舞臺(tái)上能得以展示。沒(méi)有它，你什么也不是。

2 、注重理論聯(lián)系實(shí)際，勤奮努力，不斷提高業(yè)務(wù)能力

在工作中堅(jiān)持用理論來(lái)指導(dǎo)解決實(shí)踐，學(xué)習(xí)目的在于應(yīng)用，以理論的指導(dǎo)，不斷提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，增強(qiáng)了工作中的原則性、預(yù)見(jiàn)性和創(chuàng)造性。到酒店一年來(lái)，我注重將自己的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為科學(xué)的思維方法、轉(zhuǎn)化為對(duì)實(shí)際工作的正確把握、轉(zhuǎn)化為指導(dǎo)工作的思路辦法，積極研究新情況，解決新問(wèn)題，拓展自身思維空間，不斷提升自身業(yè)務(wù)能力。

3、立足自身定位，加強(qiáng)溝通，提高綜合管理能力

溝通是一種管理，也是一種技能，是一個(gè)人對(duì)其自身綜合能力的發(fā)揮。無(wú)論是管理者還是普通的服務(wù)員，都是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心要素，做好溝通工作，無(wú)疑是酒店各項(xiàng)工作順利進(jìn)行的前提。

良好而有效的溝通不僅是工作的潤(rùn)滑劑，更重要的是工作順利實(shí)施的堅(jiān)強(qiáng)保證。

二、提高客房綜合質(zhì)量，營(yíng)造優(yōu)質(zhì)溫馨的人居環(huán)境

1、務(wù)實(shí)工作重實(shí)效，嚴(yán)把客房質(zhì)量關(guān)，確保出售優(yōu)質(zhì)客房

(1)加強(qiáng)員工意識(shí)教育，明確自身責(zé)任。我一直告誡員工，衛(wèi)生是我們的生命線。我們每個(gè)人做完一個(gè)房間就好比畫(huà)家畫(huà)完一幅畫(huà)，必須要對(duì)其負(fù)責(zé)，從而樹(shù)立員工責(zé)任意識(shí)，培養(yǎng)員工自身成就感。

(2)切實(shí)加強(qiáng)檢查的力度?？头啃l(wèi)生，樓層領(lǐng)班是確?？头啃l(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵人物，是控制客房產(chǎn)品質(zhì)量的最后環(huán)節(jié)，直接影響對(duì)客人的服務(wù)質(zhì)量。在查房中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的方面一律讓員工返工。讓每個(gè)員工都對(duì)自己所屬的房間有針對(duì)性有計(jì)劃性的循環(huán)清潔，強(qiáng)化員工自我計(jì)劃安排的意識(shí)。通過(guò)不斷的反復(fù)的檢查與督導(dǎo)，客房衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯的提高。

2、樹(shù)立品牌服務(wù)意識(shí)，提高綜合服務(wù)水平

在部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下，客房各項(xiàng)服務(wù)的程序在工作中得到了完善和發(fā)展，員工在實(shí)踐中也得到了鍛煉，增長(zhǎng)了不少對(duì)客服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)。始終堅(jiān)持部門(mén)“靜”、“快”、“準(zhǔn)”、“勤”、“細(xì)”五字方針的服務(wù)準(zhǔn)則，嚴(yán)格監(jiān)督員工履行五字方針的效果，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)指出、及時(shí)批評(píng)教育、及時(shí)糾正改進(jìn)，從而有效提高了服務(wù)的效率，也因此受到了客人的表?yè)P(yáng)。

三、加強(qiáng)員工培訓(xùn)，規(guī)范工作流程

員工是對(duì)客服務(wù)和工作的主體，員工的工作能力和敬業(yè)程度直接決定了酒店的服務(wù)水平。今年部門(mén)主要開(kāi)展了客房精細(xì)化管理與細(xì)微服務(wù)系列講座、加強(qiáng)員工客房服務(wù)技術(shù)、衛(wèi)生操作技術(shù)、以及中班夜床服務(wù)等培訓(xùn)，這一系列的理論與技能培訓(xùn)舉措，都從根本上增強(qiáng)了員工服務(wù)技能，有效提高了員工隊(duì)伍的整體素質(zhì);

四、落實(shí)“人性化”的管理，真正做好員工的“貼心人”

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，古典政治學(xué)就出現(xiàn)關(guān)于“人的因數(shù)第一”的記載，可見(jiàn)任何時(shí)候，任何時(shí)期，人的因數(shù)都是放在第一位的。 在員工的管理上，我們不是采取簡(jiǎn)單的程序化的管理方式，而是從實(shí)際情況出發(fā)，研究員工在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。以簡(jiǎn)單微弱處罰警示員工，并幫助員工分析發(fā)生問(wèn)題的原因，找出解決問(wèn)題的方法，避免類(lèi)似問(wèn)題的重復(fù)出現(xiàn)。通過(guò)人性化的管理手段，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性與主動(dòng)性。

五、20xx年工作中的不足及20xx年展望

1、20xx年工作中的不足：

(1)涉入酒店行業(yè)時(shí)間太短，經(jīng)驗(yàn)不夠豐富，欠缺磨練，考慮問(wèn)題還不夠細(xì)。

(2)員工管理上，思維缺乏一定的理性化，過(guò)于相信員工、理解員工，影響了工作實(shí)效。

(3)員工培訓(xùn)未形成系統(tǒng)化，需要健全系統(tǒng)化培訓(xùn)體系。

2、展望20xx年：

(1)努力學(xué)習(xí)酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，踏實(shí)工作，埋頭苦干，積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，不斷充實(shí)自己，提高自身綜合能力。向行業(yè)前輩看齊，勤看、勤聽(tīng)、勤問(wèn)、勤思、勤動(dòng)手，努力做好本職工作。 (2)堅(jiān)決執(zhí)行酒店管理層的各項(xiàng)指示，及時(shí)完成主管交待的工作任務(wù)，立足本職工作，管理好所屬員工。

(3)全面推進(jìn)員工的綜合培訓(xùn)力度，加強(qiáng)員工客房服務(wù)技術(shù)、衛(wèi)生操作技術(shù)等培訓(xùn)，開(kāi)展客房操作技能大練兵，提高員工服務(wù)效率，確?？头糠?wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，推動(dòng)客房整體水平提高一個(gè)新臺(tái)階。

(4)根據(jù)五酒店規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)員工房間規(guī)范操作技能培訓(xùn)，監(jiān)督員工操作規(guī)范，培養(yǎng)員工養(yǎng)成規(guī)范操作良好習(xí)慣，營(yíng)造良好的規(guī)范操作氛圍。

(5)樹(shù)立全員創(chuàng)新觀念，正確引導(dǎo)員工的服務(wù)理念，開(kāi)展創(chuàng)新服務(wù)大討論，激勵(lì)員工思維，營(yíng)造全員創(chuàng)新的良好氛圍。 20xx年，我將更加加倍努力，揚(yáng)長(zhǎng)避短，推動(dòng)事業(yè)更上一層樓。在全體員工長(zhǎng)期不懈的努力，我堅(jiān)信x酒店定能樹(shù)立起自己的金字招牌，揚(yáng)帆激進(jìn)，終就輝煌!

店員年終總結(jié)2

從中藥房工作的這段時(shí)間來(lái)看，這份工作很適合自己，而且自己也很喜歡這份工作。

記得剛進(jìn)來(lái)時(shí)，我對(duì)庫(kù)房的工作很好奇，因?yàn)槲覐膩?lái)沒(méi)有接觸過(guò)這方面的工作，在我腦海里，庫(kù)房的工作很簡(jiǎn)單，但是理想和現(xiàn)實(shí)的差距非常大。庫(kù)房的工作很繁瑣，每天都要檢查，驗(yàn)收，入庫(kù)，出庫(kù)，工作程序非常多，看起來(lái)這些事都很微不足道，但它的每一個(gè)細(xì)節(jié)都不可忽視，都必須執(zhí)行所規(guī)定的流程以免發(fā)生錯(cuò)漏。

但是，隨著時(shí)間的流逝，在我熟悉了庫(kù)房的流程之后，我就逐漸喜歡上了這份感覺(jué)，融入了這份工作。在庫(kù)房工作的人，需要有耐心，心思細(xì)膩，自己的性格也正好適合這份工作，每天重復(fù)著同樣的事情，入庫(kù)，出庫(kù)，上帳下帳等等，但自己并不覺(jué)得枯燥，反而認(rèn)為，藥房是醫(yī)院的核心，心臟，而庫(kù)房就是給藥房供血供氧的地方，庫(kù)房的良好管理，保證了藥房的供應(yīng)充足，這讓我深深的感覺(jué)到自己的成就感和責(zé)任感。 現(xiàn)在在這里的每一天，我都覺(jué)得很愉快充實(shí)，我學(xué)會(huì)用一顆平常心去解決所有的問(wèn)題。

我想，作為一個(gè)庫(kù)房，并不是簡(jiǎn)單的入庫(kù)出庫(kù)，而是用細(xì)膩的心和強(qiáng)烈的責(zé)任感去保管儲(chǔ)存藥品，合理歸納，清點(diǎn)藥品，在保證藥房的供應(yīng)下，也妥善保存藥品，不發(fā)霉，不變質(zhì)。 我很感謝我的領(lǐng)導(dǎo)和同事，因?yàn)楫?dāng)我遇到困難時(shí)，是他們?cè)谥С治?，鼓?lì)我，更是手把手教導(dǎo)我，讓我一直走到今天。我更感謝醫(yī)院給我這個(gè)機(jī)會(huì)，讓我學(xué)到了很多，讓我逐漸變得心思細(xì)膩，堅(jiān)忍不拔。 最后，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和幫助下，我會(huì)認(rèn)真努力，為公司美好的明天做貢獻(xiàn)。

店員年終總結(jié)3

今年的時(shí)間對(duì)于我來(lái)言過(guò)的是挺快的，雖然不知道酒店里的其他同事是怎樣認(rèn)為的，但有一點(diǎn)可以肯定的是，酒店在本年度里是比較忙碌的，相比去年，今年酒店的客流量是增加了好幾成的，所以酒店里面的各項(xiàng)用品就也隨之加大了消耗量，這讓酒店的采購(gòu)部壓力增加了不小，我身為采購(gòu)部的一員，也迎接了一次又一次的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在，先來(lái)對(duì)自己這一年的采購(gòu)工作做一個(gè)總結(jié)。

在酒店里面工作，需要的就是一份細(xì)心和耐心，這對(duì)于酒店的大多數(shù)員工都適用，因?yàn)榫频晔欠?wù)行業(yè)，我們需要給客人提供一種舒適的環(huán)境和專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，而酒店里面的業(yè)務(wù)又比較多，不少的東西都需要從外面購(gòu)置，所以采購(gòu)部的責(zé)任和壓力那是比較重的，我們得去尋找那些質(zhì)量較好但價(jià)格還比較實(shí)惠的物品，然后通過(guò)多種手段來(lái)取得一個(gè)酒店能接受的價(jià)格。在酒店里想要當(dāng)好一名采購(gòu)員，那一定得具備良好的交際能力，畢竟我的工作主要就是與人打交道，以前剛來(lái)酒店時(shí)，我說(shuō)起話來(lái)還挺扭捏，那些老同事在看見(jiàn)后就拉著我去見(jiàn)識(shí)一下經(jīng)驗(yàn)老道的采購(gòu)員如何與人溝通的，在看到前輩他們游刃有余的應(yīng)對(duì)著別人的問(wèn)題時(shí)，我意識(shí)到這才是一名采購(gòu)員應(yīng)該具備的素質(zhì)，于是我下定決心向他們看齊。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的沉淀后，我對(duì)于酒店的業(yè)務(wù)是熟絡(luò)了不少，也明白了在采購(gòu)過(guò)程中需要做些什么事，我的任務(wù)就是找到那些供貨商，然后讓他們以一個(gè)合適的價(jià)格把貨物賣(mài)給我們，這就得考驗(yàn)我的交流水平了，要是我和供貨商聊得火熱的話，他們自然就賣(mài)給我一個(gè)面子，給我比較低的價(jià)位，我也同樣把他們當(dāng)做合作伙伴，以后有需要就第一時(shí)間找他們，這種雙贏的局面是大家都樂(lè)于見(jiàn)到的，可其實(shí)并不是每次的采購(gòu)過(guò)程都很順利，有時(shí)候別人就是不給我們優(yōu)惠，碰到這種情況也沒(méi)法，我也不會(huì)和他們?nèi)?zhēng)論一番，那沒(méi)有任何意義，只會(huì)傷了大家的和氣，畢竟以后或許還有合作的機(jī)會(huì)。

雖然自己在20xx年的工作里，對(duì)于采購(gòu)這份工作有了不少的新體會(huì)，但我也明白，自己和那些老采購(gòu)員還有著相當(dāng)大的距離，畢竟我的心性還沒(méi)有得到充分的磨練，相信自己在以后的工作中能發(fā)揮做的更好，更出色。

新的一年也即將到來(lái)，時(shí)間就這么一晃，我的試用期也到了，這一段時(shí)間，我的工作有辛酸，也有快樂(lè)，總之也是我進(jìn)步最快的一段時(shí)間了。我在作為酒店經(jīng)理的助理試用期的工作基本上是完成的還不錯(cuò)。與酒店各部門(mén)的同事相處也很不錯(cuò)，學(xué)到不少的經(jīng)驗(yàn)。

試用期雖短，但是在酒店我真正的體會(huì)到工作的辛苦，以前只是眼睛看到感覺(jué)的，并沒(méi)有親身體驗(yàn)過(guò)，所以那種感覺(jué)并不是很強(qiáng)烈。但現(xiàn)在自己作為酒店經(jīng)理的助理，我的工作也是深入到其他的部門(mén)工作中去實(shí)施的，我的感覺(jué)就很強(qiáng)烈了，感覺(jué)到做一件事并不是看上去那么簡(jiǎn)單，如果是真的做的很輕松，那一定是別人常年累日練就的本事。

我是做的助理工作，就是協(xié)助經(jīng)理的工作，幫助經(jīng)理處理酒店部門(mén)的銜接。這幾個(gè)月的試用期，我負(fù)責(zé)酒店各個(gè)部門(mén)的工作信息收集，整理好上報(bào)給我的上級(jí)——經(jīng)理，給他審批，做到承上啟下的作用。這是我這個(gè)助理的工作。初來(lái)工作，其實(shí)對(duì)這份工作也是不熟悉的，我在各個(gè)部門(mén)轉(zhuǎn)悠的時(shí)候，遇見(jiàn)不懂都是酒店的大哥大姐、叔叔阿姨幫助我熟悉酒店的事務(wù)，是他們的友好讓我建立信心工作。在工作的過(guò)程中也會(huì)出錯(cuò)各類(lèi)錯(cuò)誤，感謝經(jīng)理對(duì)我的包容，一點(diǎn)點(diǎn)的帶起我這個(gè)“菜鳥(niǎo)”，直至現(xiàn)在，我可以協(xié)助經(jīng)理的很多工作，也幫助其他部門(mén)的工作能夠順利進(jìn)行做出了我的努力。

在酒店的這個(gè)崗位，也實(shí)現(xiàn)了我的個(gè)人價(jià)值。職務(wù)雖小，但是也需要重視，也需要付出自己的努力才能做好。不能因?yàn)樾『蛣e人的不重視，自己就去懈怠它，那自己的價(jià)值在上面就不能得到很好體現(xiàn)。助理就算只是給其他部門(mén)傳達(dá)信息，也要傳達(dá)到位，不然部門(mén)與部門(mén)之間就不能很好溝通，那下一步的工作就無(wú)法正常運(yùn)作了。所以工作是自己的，在這期間真正的把自己當(dāng)成工作的主心骨，工作才會(huì)讓人滿(mǎn)意。

這里試用期的工作的時(shí)光，是我人生一大精彩階段，為了讓自己的價(jià)值更能得到實(shí)現(xiàn)，我在之后的工作中必然會(huì)付出自己幾倍的努力做好它，不辜負(fù)經(jīng)理的苦心培養(yǎng)，還有酒店其他人的相助，是我最珍惜的，接下來(lái)的工作我一定堅(jiān)定的做下去。

店員年終總結(jié)4

20××年，酒店前臺(tái)在中心領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門(mén)的大力支持配合下，在部門(mén)員工共同努力下，以銷(xiāo)售管理為主，從深抓內(nèi)部管理，降低成本，強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn)，關(guān)心員工生活等方面著手開(kāi)展了工作，較好地完成年經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，各項(xiàng)工作也取得了顯著成績(jī)?，F(xiàn)就年主要工作作如下總結(jié)。

一、經(jīng)營(yíng)情況

今年計(jì)劃任務(wù)×萬(wàn)元，實(shí)際完成×萬(wàn)元，超額×萬(wàn)元，占客房收入×﹪，完成計(jì)劃的×%，收入與同期相比增長(zhǎng)×萬(wàn)元。

二、主要工作

1、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。一年來(lái)，我們主要是以服務(wù)技巧為培訓(xùn)重點(diǎn)，嚴(yán)格按照培訓(xùn)計(jì)劃開(kāi)展培訓(xùn)工作，并分階段對(duì)員工進(jìn)行考核，同時(shí)加強(qiáng)了崗上實(shí)際操作培訓(xùn)，使員工能夠?qū)W以致用。加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，認(rèn)真對(duì)待每一批接待任務(wù)，根據(jù)不同階段、不同團(tuán)隊(duì)、制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃及接待計(jì)劃。遇到大型接待任務(wù)，我們只給接待人員××的磨合期，包括整個(gè)的行之有效的報(bào)到流程、會(huì)務(wù)組及與會(huì)務(wù)中心之間的配合，這就需要有很好的業(yè)務(wù)能力及溝通能力，需要有平常嚴(yán)格的培訓(xùn)才能做到。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實(shí)自己才能腳踏實(shí)地的完成各項(xiàng)接待任務(wù)。在人員有限的情況下，我們要求管理人員必須親臨一線指導(dǎo)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，反饋信息，共同協(xié)商及時(shí)調(diào)整，以達(dá)到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

2、全力加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，做好服務(wù)保障工作。一年來(lái)，我們始終把認(rèn)真做好預(yù)訂、接待服務(wù)，作為工作重點(diǎn)。通過(guò)合理排房、提高入住率，熱情滿(mǎn)意的服務(wù)，留住到酒店的每一位客人。年通過(guò)前廳部員工的集體努力，圓滿(mǎn)完成了接待大、中、小型會(huì)議×個(gè);軍區(qū)×次，VIP×次，共接待人數(shù)×人次。如建議廳會(huì)議、國(guó)土資源廳會(huì)議，在接待這些大型會(huì)議時(shí)，由于與會(huì)人員較多，退房時(shí)間不統(tǒng)一，這就對(duì)我們的接待工作提出了更高的要求，我們時(shí)常加班加點(diǎn)，在接待軍區(qū)會(huì)議時(shí)，由于軍區(qū)接待標(biāo)準(zhǔn)高，所以我們每次接待不敢有一絲怠慢，經(jīng)常加班加點(diǎn)，大家沒(méi)有一絲抱怨，一句怨言，仍然滿(mǎn)腔熱情地投入到工作中。

3、扎實(shí)有效地開(kāi)展好第××屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)。第××屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)于×月×日正式拉開(kāi)序幕，我部門(mén)積極組織員工學(xué)習(xí)，吃透精神，對(duì)員工進(jìn)行了一系列的專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)，大大提高了員工的服務(wù)意識(shí)及服務(wù)技能，與此同時(shí)，制定上報(bào)一系列的工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn)，使前廳各種服務(wù)更好流暢，標(biāo)準(zhǔn)更加明確，使服務(wù)更加精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化，每周根據(jù)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)的方案，在員工中進(jìn)行崗位練兵比賽，使員工的服務(wù)水平有了很大的提高，中心組織的第××屆職工聯(lián)歡會(huì)，前廳部的員工踴躍報(bào)名，一展自己的才華。通過(guò)這次優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，在員工中逐步形成了一種爭(zhēng)先恐后的態(tài)勢(shì)，極大的增強(qiáng)了員工的工作熱情。

4、關(guān)心員工生活，創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍。前廳工作內(nèi)容繁雜，涉及面廣，員工工作壓力大，針對(duì)這一特點(diǎn)，前廳部始終強(qiáng)調(diào)要關(guān)心員工的生活，無(wú)論從部門(mén)經(jīng)理還是到主管，都能切實(shí)的為員工解決困難。遇到過(guò)節(jié)，管理人員會(huì)主動(dòng)提醒她們給家里掛電話問(wèn)候父母，生病時(shí)給她們送去水果，遇到生活上的困難會(huì)主動(dòng)幫助他們，使她們感受到了集體的互助、互愛(ài)的溫暖。為了緩解工作帶來(lái)的壓力，增強(qiáng)凝聚力，部門(mén)經(jīng)常找她們談心，鼓勵(lì)她們，使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時(shí)我們要求管理人員無(wú)論在業(yè)務(wù)能力及為人處事必須起到表率作用，遇到困難必須與服務(wù)人員沖在第一線激勵(lì)員工，減輕員工的工作壓力，培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風(fēng)氣，使員工充分地信任部門(mén)，從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài)，保證對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量。

三、工作中存在的不足

1、培訓(xùn)效果不佳。我們?cè)趯?duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)后，員工也對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容有了更深層次的了解，但是由于缺乏一個(gè)統(tǒng)一的監(jiān)督機(jī)制，造成了培訓(xùn)是一張空白紙，雖然大家都明白、理解，但在實(shí)際工作中，做得不夠到位，無(wú)形中也影響了服務(wù)質(zhì)量。

2、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平有待提高。前廳員工流動(dòng)頻繁，很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量，一個(gè)新員工從入職后，要經(jīng)過(guò)×個(gè)月的試用，才能完全熟練掌握本崗位的各項(xiàng)工作，但是有些員工在剛熟練本職工作的后，便提出離職，造成了人員的流失，儀容儀表、禮貌禮節(jié)，在日常工作中的督導(dǎo)力度不夠，造成了三天打魚(yú)，兩天曬網(wǎng)的局面，我們要加大日常工作中的檢查力度，形成一種良好的習(xí)慣。

四、明年工作計(jì)劃

1、關(guān)注顧客需求，積極真實(shí)的向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映顧客的需求，為領(lǐng)導(dǎo)調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù)。

2、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。

3、確實(shí)關(guān)心員工，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性。

4、注重員工的服務(wù)細(xì)節(jié)，服務(wù)從細(xì)處著手，對(duì)客提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)。

5、完善各崗位工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn)，推行優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化服務(wù)。

20××年的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但我們不會(huì)驕傲、松懈、怠慢，下一年的工作將更艱巨，我們會(huì)發(fā)揚(yáng)成績(jī)，并以更加飽滿(mǎn)的熱情投入到工作中，努力完成全年度各項(xiàng)工作任務(wù)。我們有信心在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下，中心的明天更加輝煌。

店員年終總結(jié)5

我是今年三月份到單位工作的，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的大力幫助下，我順利地通過(guò)了實(shí)習(xí)，個(gè)人的業(yè)務(wù)根底水平也有了很大的提高，較好地完成了一名收銀員的工作任務(wù)，得到了領(lǐng)導(dǎo)肯定和同志們的好評(píng)。

一、好的方面。

不斷加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，業(yè)務(wù)水平大大提高。酒店的設(shè)施、管理和工作都表達(dá)了x級(jí)的水準(zhǔn)，自己以前也有從事收銀工作的經(jīng)歷，但到了新的工作崗位上卻出現(xiàn)了一些不適應(yīng)。在業(yè)務(wù)主管和同志們的大力幫助下，我認(rèn)真地學(xué)習(xí)，勤奮地工作，有不懂不會(huì)的地方就積極虛心的向工作經(jīng)驗(yàn)豐富、業(yè)務(wù)水平高的老同志請(qǐng)教，在通過(guò)自己的不斷努力下，很快就勝任本職，完成任務(wù)較好。

二、愛(ài)崗敬業(yè)，個(gè)人能力素質(zhì)得到不斷加強(qiáng)。

來(lái)到酒店工作以后，自己對(duì)這里的環(huán)境和工作內(nèi)容都非常的喜歡。單位平時(shí)注重對(duì)員工全面素質(zhì)的培養(yǎng)，在學(xué)習(xí)了禮儀常識(shí)、管理課程、平安常識(shí)、英語(yǔ)的日常用語(yǔ)和日常行為道德標(biāo)準(zhǔn)等課程后，我們的能力素質(zhì)得到了不斷的提升，團(tuán)隊(duì)精神和集體榮譽(yù)感大大加強(qiáng)。

三、嚴(yán)于律己，遵守單位的規(guī)章制度。

在平時(shí)的工作中，我能夠按照酒店的管理規(guī)定嚴(yán)格要求自己，做到不遲到，不早退。做為收銀員，我能夠嚴(yán)格落實(shí)財(cái)經(jīng)制度，按照職責(zé)權(quán)限收帳出單，從沒(méi)有發(fā)生侵占單位利益和謀求私利的情況，確保經(jīng)過(guò)自己手的每一分錢(qián)都是清清楚楚、明明白白。

四、尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，服從管理，樂(lè)于助人。

作為一名員工，我能夠自覺(jué)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和管理，主動(dòng)配合好工作，遇事常請(qǐng)示匯報(bào)。平時(shí)生活中，關(guān)心照顧身邊的同事，積極幫助需要幫助的人。不傳播小道消息，不背后議論他人，不拉幫結(jié)派，不做不利于團(tuán)結(jié)的事。五、注重言行，樹(shù)立文明、健康、良好的員工形象。

在每次上班中，我都十分注重自己的儀容和舉止。因?yàn)?，作為收銀員也是展示酒店管理和形象的一道窗口。在每一次替客人結(jié)帳時(shí)，我都保持微笑，認(rèn)真對(duì)待，耐心的解答客人的疑問(wèn)，為客人做最滿(mǎn)意的效勞。

五、存在問(wèn)題

1、自身的學(xué)習(xí)抓得還不緊。在平時(shí)生活中，還不能抽空加強(qiáng)文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，充實(shí)提升自己，所讀的書(shū)也多半是一些娛樂(lè)和消遣的雜志。

2、工作的主動(dòng)性、團(tuán)結(jié)協(xié)作意識(shí)還有待加強(qiáng)。工作中對(duì)上級(jí)安排或者本職范圍內(nèi)的事情都能盡心盡力去做好，但在協(xié)助他人完成工作和參加單位的一些培訓(xùn)時(shí)還表現(xiàn)得不夠積極。

六、下步打算

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身的文化素養(yǎng)。要加強(qiáng)對(duì)文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，特別是對(duì)外語(yǔ)的學(xué)習(xí)。爭(zhēng)取做到每月讀一本好書(shū)，每周寫(xiě)一篇小文章，每天看一張報(bào)紙。

2、努力鉆研本職業(yè)務(wù)，提升職務(wù)技能。不能滿(mǎn)足當(dāng)前的業(yè)務(wù)水平，還要虛心的向業(yè)務(wù)精湛的老同志學(xué)習(xí)，不斷提升效勞品質(zhì)，提高工作效率，到達(dá)零失誤、零過(guò)失。

3、踏實(shí)努力，為單位建設(shè)開(kāi)展繼續(xù)奉獻(xiàn)力量。在單位工作的這一年是我學(xué)到知識(shí)、增長(zhǎng)本領(lǐng)的一年，也是我成長(zhǎng)進(jìn)步、開(kāi)心快樂(lè)的一年，我要繼續(xù)保持優(yōu)點(diǎn)，克服缺乏，為單位的建設(shè)開(kāi)展奉獻(xiàn)自己的一份力量。

店員年終總結(jié)6

1.20xx年已悄然謝幕，xx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變，作為飯店中的普通一員，在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對(duì)于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項(xiàng)工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項(xiàng)工作都成為今后得以進(jìn)步的動(dòng)力，并為20xx年的工作奠定良好基礎(chǔ)，今天在這里對(duì)個(gè)人和行政部的工作進(jìn)行簡(jiǎn)略總結(jié)，并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報(bào)一下20xx年工作思路，希望各位給予指正。

2.一路的歡歌笑語(yǔ)，一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx年，迎來(lái)了充滿(mǎn)希望的20xx年，回首我來(lái)到酒店的這一年里，新奇與欣喜同在，感動(dòng)與感謝并存，一年的時(shí)間，時(shí)間雖然短暫，但對(duì)我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過(guò)程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門(mén)里學(xué)習(xí)的價(jià)值，所以我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無(wú)微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：

3.20xx年已悄然謝幕，xx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變，作為酒店中的普通一員，在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對(duì)于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項(xiàng)工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項(xiàng)工作都成為今后得以進(jìn)步的動(dòng)力，并為20xx年的工作奠定良好基礎(chǔ)，今天在這里對(duì)個(gè)人和行政部的工作進(jìn)行簡(jiǎn)略總結(jié)，并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報(bào)一下20xx年工作思路，希望各位給予指正。

店員年終總結(jié)7

帷幕已悄然關(guān)閉x酒店今年也取得了重大突破和變化。作為酒店的普通會(huì)員，我感受到了穩(wěn)定中的變化、變化中的創(chuàng)新、創(chuàng)新中的發(fā)展和發(fā)展中的壓力。今年對(duì)我和我所在的行政部門(mén)都有著不可磨滅的記憶和不可重復(fù)的意義日常管理、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源等方面，我們從質(zhì)量檢驗(yàn)、安全、外包等各項(xiàng)工作中獲得了很多，每一項(xiàng)工作的完成和完成都成為未來(lái)進(jìn)步的動(dòng)力。個(gè)人和行政部門(mén)，并向所有領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報(bào)。我希望你能糾正今年的工作思路；

回顧——作為酒店的股東和監(jiān)事會(huì)成員，我的工作和責(zé)任也增強(qiáng)了我的責(zé)任感和利用感。在進(jìn)入酒店工作之前，我對(duì)這個(gè)行業(yè)知之甚少。在來(lái)到酒店后的短短六個(gè)月內(nèi)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，我我在自己的工作和部門(mén)的工作中取得了很大的進(jìn)步。當(dāng)然，在過(guò)去的六個(gè)月中出現(xiàn)了許多問(wèn)題，但這也為我的工作和個(gè)人成長(zhǎng)提供了足夠的經(jīng)驗(yàn)和資金。我總結(jié)和分析了我個(gè)人和部門(mén)的工作。今年的工作總結(jié)如下文本縮進(jìn)：

1.性能描述

（1） 外包工作取得重大突破，為酒店?duì)I造良好的外部商務(wù)環(huán)境打下基礎(chǔ)：

（2）人力資源工作取得進(jìn)展，人員選拔任用、人員培訓(xùn)、人力資源科學(xué)管理和配置取得重要進(jìn)展

（3） 質(zhì)檢工作取得進(jìn)展，質(zhì)檢體系基本建立

（4）行政部的工作為酒店的整體工作和運(yùn)營(yíng)提供基礎(chǔ)支持，與各部門(mén)保持密切聯(lián)系，為酒店的發(fā)展共同努力

2.工作錯(cuò)誤摘要

（1） 注重工作質(zhì)量和效率，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格管理，對(duì)員工生活關(guān)注不夠，在今后的工作中加強(qiáng)與員工的溝通，確保更好地滿(mǎn)足工作要求

（2） 具有較強(qiáng)的親和力，有一定的管理基礎(chǔ)，愿意在壓力下工作，并能快速適應(yīng)工作環(huán)境

（3） 學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，能在短時(shí)間內(nèi)掌握新知識(shí)并應(yīng)用于實(shí)際工作

（4） 他做事一絲不茍，善于從細(xì)節(jié)做起，這對(duì)他的工作非常有益；

3.個(gè)人劣勢(shì)分析

（1） 對(duì)自己缺點(diǎn)的控制和把握

店員年終總結(jié)8

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

大家好！

在過(guò)去的一年里，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確指引下，在各哥們單位的大力支持下，經(jīng)過(guò)餐飲各分單位的共同奮斗，圓滿(mǎn)完成了全年運(yùn)營(yíng)目標(biāo)?；仡欉@一年的歷程，我們經(jīng)歷了眼淚與歡笑，造就了眾多驚喜，并且也留下了一些缺憾。這一年，我們的工作充實(shí)而愉快。在此，我謹(jǐn)代表餐飲各分部門(mén)的負(fù)責(zé)人，向在一線奮戰(zhàn)同事和兄弟姐妹們表示衷心的感謝，感謝大家一年來(lái)的辛勤付出與努力。以下是餐飲部的年度工作總結(jié)：

第一部分：經(jīng)營(yíng)情況

1. 營(yíng)業(yè)收入：截至xx年12月31日，餐飲部的營(yíng)業(yè)收入總計(jì)達(dá)到4753萬(wàn)元，其中散餐收入為3476萬(wàn)元，宴會(huì)收益864萬(wàn)元，湘菜館收益412萬(wàn)元，全年超額完成了698萬(wàn)元任務(wù)，與去年同期比照增加了886萬(wàn)元，增幅達(dá)23%。

2. 營(yíng)業(yè)費(fèi)用：年度總費(fèi)用為680萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)收入的14%。具體情況為：人員工資196萬(wàn)元；用水噸數(shù)超過(guò)任務(wù)指標(biāo)8896噸，超量費(fèi)用為；用電度數(shù)，節(jié)余任務(wù)指標(biāo)度，節(jié)余費(fèi)用為；物料消耗花費(fèi)；維修費(fèi)用；其它雜費(fèi)在此未作詳細(xì)描述。

3. 人流量：中餐部全年共接待桌數(shù)，平均每天83桌，其中午市的客座率為57%，晚市的客座率為78%，人均消費(fèi)為160元，單桌平均消費(fèi)為1143元。全年宴會(huì)和會(huì)議總共632次，其中婚宴470次，相較于08年增加174次，大會(huì)162次，相比08年增加88次。

第二部分：管理情況

xx年是我們酒店鞏固品牌、塑造餐飲行業(yè)領(lǐng)先地位的主要一年，也是造就企業(yè)效益的關(guān)鍵之年。過(guò)去一年，餐飲部堅(jiān)持以“九字方針”為基本方針，以“固強(qiáng)補(bǔ)弱”為工作構(gòu)思，員工們團(tuán)結(jié)一致，博采眾長(zhǎng)，讓我們的管理工作獲得了進(jìn)一步提升。

1. 以“保增長(zhǎng)”為前提，重視運(yùn)營(yíng)工作。

根據(jù)07年探尋、08年總結(jié)，xx年考評(píng)更為科學(xué)規(guī)范，更深得人心。想要在銷(xiāo)售額上取得更大突破，大家在酒店制訂的全年運(yùn)營(yíng)任務(wù)前提下，增強(qiáng)了760萬(wàn)元，并依據(jù)各個(gè)部門(mén)銷(xiāo)售空間重新劃分任務(wù)，在為各部門(mén)施加壓力的同時(shí)，激勵(lì)大家的銷(xiāo)售激情，為完成運(yùn)營(yíng)任務(wù)提供了有力支持。

在宴會(huì)經(jīng)營(yíng)方面，大家大力支持上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提出的“一年打基礎(chǔ)，2年上臺(tái)階，三年創(chuàng)品牌，四年求發(fā)展”思路，一方面加強(qiáng)推廣，另一方面提升服務(wù)質(zhì)量，力求提升宴會(huì)招待的整體水平。根據(jù)對(duì)08年殘存的宴會(huì)和會(huì)議信息開(kāi)展主動(dòng)回訪，征求顧客反饋，搜索招待中存在的問(wèn)題并落實(shí)整改。同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)需求，對(duì)宴會(huì)菜單進(jìn)行調(diào)整，量化出品品質(zhì)，以滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)菜品的要求，減少菜肴成本，提高效益空間。與婚慶公司的合作及禮賓車(chē)的銷(xiāo)售，為客戶(hù)提供了便利，進(jìn)一步提高了營(yíng)業(yè)收入。年末對(duì)宴會(huì)部的毛毯、臺(tái)布和椅套進(jìn)行了詳細(xì)升級(jí)，使客戶(hù)對(duì)宴會(huì)環(huán)境擁有新認(rèn)識(shí)，為明年的宴會(huì)品牌奠定了基礎(chǔ)。

依據(jù)酒店的具體情況及客戶(hù)的消費(fèi)觀念，餐飲部展開(kāi)了全面分析，并反復(fù)論證，把原本免費(fèi)提供給客戶(hù)的毛巾改成收費(fèi)環(huán)保消毒毛巾，不僅降低了客戶(hù)投訴，也提高了營(yíng)業(yè)收入。

2. 以“降成本”為核心，重視節(jié)能工作。

在08年，對(duì)于費(fèi)用問(wèn)題的認(rèn)識(shí)不夠深刻，過(guò)于追求巨額營(yíng)業(yè)收入，忽略了降低成本的重要性，造成因管理不善而浪費(fèi)了幾百萬(wàn)的盈利。xx年，大家仔細(xì)研究可控費(fèi)用，逐一分析，從人工成本入手，將餐飲部編制由229人降低到183人，能夠降低人員成本，提升了工作效率。在用電方面，實(shí)行色標(biāo)管理，將電源開(kāi)關(guān)的時(shí)間設(shè)定為按時(shí)、指定，嚴(yán)格監(jiān)控，取得顯著成效。在餐具使用層面，實(shí)行標(biāo)識(shí)管理，完成了餐具的定位與定量，降低了損壞，方便了查驗(yàn)。根據(jù)對(duì)酒店資產(chǎn)進(jìn)行全面普查，明確職責(zé)，使酒店內(nèi)的物品責(zé)任到人，避免因酒店范圍大、人員多造成的管理混亂，并堅(jiān)持每月匯總，保證賬務(wù)與實(shí)物相符，缺失部分由責(zé)任人擔(dān)負(fù)，提升了職工對(duì)財(cái)產(chǎn)的責(zé)任心和愛(ài)護(hù)觀念。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)提高員工的節(jié)能意識(shí)，激發(fā)員工的積極性，鼓勵(lì)大家提出降成本的好方法，比如將衛(wèi)生清潔的方式由一個(gè)包廂一盆水改成一個(gè)區(qū)域一盆水，雖小但彰顯了節(jié)能觀念的深入。此外，餐飲部寧可自己掏錢(qián)批發(fā)辦公用品，也不愿拖單位后腳。為降低維修費(fèi)用，餐飲部建立了機(jī)動(dòng)檢修小組，構(gòu)成了大修找工程、小修自己做的良好習(xí)慣，節(jié)約了時(shí)間，緩解了工程部的工作壓力。

3. 以“客戶(hù)”為核心，抓銷(xiāo)售工作。

為了完成全年的營(yíng)業(yè)任務(wù)，我們深知營(yíng)銷(xiāo)和客戶(hù)關(guān)系維護(hù)的必要性，特別是在今年年初，由于各種原因造成老客戶(hù)的流失，如何確保經(jīng)營(yíng)效率和穩(wěn)定的客源成為我們面臨的主要問(wèn)題。大家及時(shí)調(diào)整策略，依據(jù)預(yù)訂部的散餐紀(jì)錄每月歸納預(yù)訂信息，根據(jù)對(duì)散餐客流量的分析，準(zhǔn)確掌握客戶(hù)消費(fèi)趨勢(shì)。對(duì)于消費(fèi)頻次降低的單位進(jìn)行自查，找到服務(wù)接待里的漏洞并及時(shí)補(bǔ)救。通過(guò)挖掘客戶(hù)信息進(jìn)行評(píng)估，認(rèn)真觀察顧客的用餐細(xì)節(jié)和獨(dú)特喜好，及時(shí)收集顧客的意見(jiàn)建議，并在每日例會(huì)上通告給所有管理者，以保證在客戶(hù)下次購(gòu)物時(shí)可以提供個(gè)性化的服務(wù)，提升客戶(hù)的親近感和自尊感，從而贏得良好口碑。根據(jù)對(duì)點(diǎn)餐師進(jìn)行銷(xiāo)售績(jī)效考評(píng)，依照大菜、海鮮、酒水每月下發(fā)銷(xiāo)售任務(wù)，使完成比例與工資掛勾，推動(dòng)點(diǎn)餐人員充分利用推銷(xiāo)技巧，不僅滿(mǎn)足客戶(hù)的需要，還提高單桌消費(fèi)。管理者的訂餐績(jī)效考評(píng)，將訂餐任務(wù)與抽成掛勾，使管理層的客戶(hù)關(guān)系維護(hù)由被動(dòng)轉(zhuǎn)為主動(dòng)，增強(qiáng)了與客戶(hù)的交流，進(jìn)而為鞏固老客戶(hù)和開(kāi)發(fā)客戶(hù)打下基礎(chǔ)。因?yàn)闋I(yíng)業(yè)人員不穩(wěn)定，導(dǎo)致許多老人才流失，讓我們的營(yíng)銷(xiāo)工作一度陷入困境。依據(jù)張總的需求，年末對(duì)業(yè)務(wù)部展開(kāi)了重組，擴(kuò)充了團(tuán)隊(duì)。我相信，在廖主管的領(lǐng)導(dǎo)下，業(yè)務(wù)部將迅速恢復(fù)活力，為明年的餐飲銷(xiāo)售工作做出更大貢獻(xiàn)。

4. 以“規(guī)范”為基準(zhǔn)，抓培訓(xùn)工作。

應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)，為了使紅螺灣品牌站穩(wěn)腳跟，提高我們?cè)诳蛻?hù)心里的影響力和影響力，依據(jù)公司的目標(biāo)計(jì)劃，xx年完成四星掛牌已迫在眉睫，這對(duì)我們的服務(wù)提出了更高的要求。從年初開(kāi)始，餐飲部全面展開(kāi)崗位練兵活動(dòng)，根據(jù)春天軍訓(xùn)，提高了團(tuán)隊(duì)的精神面貌，嚴(yán)明了工作紀(jì)律，為全年工作打下了良好基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的管理細(xì)則學(xué)習(xí)，健全了管理制度，統(tǒng)一了操作標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了操作步驟，讓我們的工作有章可依，有據(jù)可查。同時(shí)，酒店邀約曹總親身教授四星級(jí)服務(wù)，讓員工在服務(wù)意識(shí)、型體形狀、禮貌用語(yǔ)等方面有了更深入的認(rèn)識(shí)和提高。

店員年終總結(jié)9

在今年的工作中，我們要感謝體縣各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了很多有價(jià)值的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷提高，不斷提高自己做事的能力。在這一年里，通過(guò)他們的不懈努力，他們得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，完成了角色的轉(zhuǎn)變作為洗浴部洗浴區(qū)的領(lǐng)班，我也在新的環(huán)境中進(jìn)入了一個(gè)新的工作環(huán)境。所有的工作都是從零開(kāi)始的，很多事情都是邊做邊摸索，這樣才能在工作中感到舒適。我知道我扮演著連接的角色，協(xié)調(diào)左右雙方。我每天都做一些瑣碎的工作。我的重要任務(wù)是盡快理順關(guān)系并將其付諸實(shí)施。充分配合主管的日常工作是我的職責(zé)，這要求我們有強(qiáng)烈的工作意識(shí)、正確的工作態(tài)度、快速的工作效率，力求全面。我的日常職責(zé)是：

1、執(zhí)行主管下達(dá)的指令，管理員工。

2、監(jiān)督員工為客人服務(wù)，組織員工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配，確保服務(wù)質(zhì)量

3、檢查下屬員工的儀容、禮貌和工作態(tài)度，帶領(lǐng)下屬做好衛(wèi)生、清潔工作，嚴(yán)格記錄員工當(dāng)班出勤情況

4、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)內(nèi)物品的收集，填寫(xiě)《收集表》，提交主管審核，然后收集并保存

5、每天定期召開(kāi)班前會(huì)，傳達(dá)門(mén)店及各部門(mén)的指示和通知，總結(jié)上一班的工作情況和注意事項(xiàng)，提出各崗位的服務(wù)要求。定期檢查區(qū)域內(nèi)的設(shè)備和設(shè)施，確保操作區(qū)域內(nèi)的設(shè)施和設(shè)備處于良好狀態(tài)

我們的服務(wù)體現(xiàn)在人性化服務(wù)中。我們應(yīng)該不斷改進(jìn)，為客人營(yíng)造賓至如歸的感覺(jué)。我現(xiàn)在的經(jīng)驗(yàn)少了，還有很多東西等著我去學(xué)習(xí)。有時(shí)工作中難免會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤，我會(huì)對(duì)這些問(wèn)題提出警告。如果你想取得好的結(jié)果，你需要自己去做，你需要加倍努力和付出。我一直認(rèn)為，說(shuō)話要靠力量，而不是靠運(yùn)氣。正常工作的順利開(kāi)展離不開(kāi)酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的支持。酒店是一個(gè)大家庭，成績(jī)是大家共同努力的結(jié)果。新的一年是新的起點(diǎn)，過(guò)去的成就已經(jīng)成為歷史。我們應(yīng)該在今后的工作中再接再厲，為自己制定新的目標(biāo)。具體來(lái)說(shuō)，我們將從以下幾個(gè)方面開(kāi)展：首先，我們將努力維護(hù)酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)客戶(hù)關(guān)系管理的建立，通過(guò)我們的努力，積極建立有效的客戶(hù)歷史檔案，真正實(shí)現(xiàn)對(duì)客人的有效、科學(xué)的管理。第二，樹(shù)立以客戶(hù)為中心、以客戶(hù)為口碑的理念，用這一理念來(lái)提高客戶(hù)的獲取、客戶(hù)的挽留和，客戶(hù)忠誠(chéng)度和客戶(hù)盈利能力通過(guò)與客戶(hù)進(jìn)行有意義的溝通、了解和影響客戶(hù)行為，這是一個(gè)將客戶(hù)信息轉(zhuǎn)化為積極客戶(hù)關(guān)系的迭代過(guò)程，敬業(yè)快樂(lè)，有正派的風(fēng)格和優(yōu)雅的外表。自信、果斷、冷靜、睿智、活潑、細(xì)膩、真誠(chéng)、高效不僅是沐浴區(qū)領(lǐng)班的性格描述，也是領(lǐng)班的自我要求。作為今天報(bào)告的結(jié)尾，它也被用來(lái)鼓勵(lì)你。請(qǐng)考慮一下！謝謝

店員年終總結(jié)10

20xx年悄然走來(lái)，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首，20xx年忙碌而充實(shí)。播種、耕耘、收獲的事業(yè)激勵(lì)著我們奮發(fā)前進(jìn)，激情燃燒的冬天，我們滿(mǎn)腔熱情地沿著新的藍(lán)圖，揚(yáng)起世紀(jì)的風(fēng)帆，明天等待著我們?nèi)ナ斋@。過(guò)去的一年來(lái)在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下、分店相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持配合下，質(zhì)檢部在酒店各部門(mén)的大力配合下，通過(guò)監(jiān)督檢查，對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的提升起到了積極的作用。20xx年質(zhì)檢部在公司行政辦領(lǐng)導(dǎo)下更是積極探索新的工作方式方法，使質(zhì)檢工作更上了一個(gè)新的臺(tái)階，現(xiàn)將20xx年質(zhì)檢部工作做如下總結(jié)。

一、加大檢查力度，深化檢查內(nèi)容。在12年工作的基礎(chǔ)上，質(zhì)檢部進(jìn)一步探索工作方式方法，深化了工作范圍，加大了對(duì)各部門(mén)的檢查

力度。比如

①通過(guò)組織各店廚師長(zhǎng)、出樣人、海鮮坊組長(zhǎng)、采購(gòu)人員到分店交流學(xué)習(xí)樣品菜出品，之后按照公司的要求對(duì)各店的樣品出樣和海鮮銷(xiāo)售進(jìn)行檢查，通過(guò)努力，各店的樣品出品有很大提高。

②落實(shí)分店中份、小份菜點(diǎn)標(biāo)價(jià)牌，同時(shí)，對(duì)更換分量后的菜點(diǎn)配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺(tái)上，使切配人員一目了然。

③專(zhuān)項(xiàng)對(duì)分店隔油池、垃圾房、樣品菜、冷菜間、菜點(diǎn)加蓋、廚房使用托盤(pán)等工作事項(xiàng)進(jìn)行檢查。

④3月上旬以鎮(zhèn)海店為試點(diǎn)單位對(duì)分店展開(kāi)“動(dòng)態(tài)五?！被顒?dòng)，此項(xiàng)工作有效的強(qiáng)化“隨手清”意識(shí)。

⑤(1)組織開(kāi)展夜查工作;

(2)落實(shí)員工食堂光盤(pán)行動(dòng)檢查工作;

(3)統(tǒng)一公司與分店的質(zhì)檢格式化表單;

(4)通過(guò)監(jiān)控中心和現(xiàn)場(chǎng)形式，開(kāi)展同崗位同時(shí)間段的質(zhì)量檢查;

(5)開(kāi)展廚房備料1.5天制管理工作;

(6)協(xié)助分店高峰期間的經(jīng)營(yíng)工作;

(7)組織開(kāi)展分店質(zhì)檢人員聯(lián)合工作會(huì)議。

⑥為了降低會(huì)議成本，自7月份起實(shí)行無(wú)紙化會(huì)議模式。

⑦導(dǎo)入色標(biāo)管理，深入實(shí)施商品索證標(biāo)準(zhǔn)化管理工作。

二、嚴(yán)格自我規(guī)范，時(shí)刻以身作則。

作為服務(wù)質(zhì)量督導(dǎo)部門(mén)，質(zhì)檢部更應(yīng)該加強(qiáng)自我要求，時(shí)刻按酒店各項(xiàng)規(guī)范操作。在加大檢查力的基礎(chǔ)上，我們也更加嚴(yán)格了對(duì)自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的要求。利用各種機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，深入酒店各個(gè)崗位，跟崗學(xué)習(xí)(如：10月份對(duì)部門(mén)人員水平及實(shí)際開(kāi)展質(zhì)檢過(guò)程中存在的不足，開(kāi)展了一期質(zhì)檢員的專(zhuān)題培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)提高日常監(jiān)管能力，確保五常、五鉆、五葉工作持續(xù)開(kāi)展并取得實(shí)質(zhì)性效果);利用業(yè)余時(shí)間，翻閱各種酒店管理、技能培訓(xùn)等方面的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍;不斷掌握酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)(目前我部門(mén)有職業(yè)經(jīng)理人證書(shū)1人、高級(jí)服務(wù)員技能證書(shū)1人，中級(jí)服務(wù)員技能證書(shū)3人、中級(jí)烹調(diào)師1人);在日常工作中，時(shí)刻不忘按規(guī)范要求操作。通過(guò)質(zhì)檢部嚴(yán)格的自我要求，在酒店范圍內(nèi)，一定程度上起到了模范帶頭的作用。

三、加強(qiáng)日常溝通協(xié)調(diào)，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作作風(fēng)。

12年的質(zhì)檢工作與指導(dǎo)思想以檢查為主，在12年年底，我們意識(shí)到這種作風(fēng)的局限性，及時(shí)提出了16年從檢查為主轉(zhuǎn)向整改為主的設(shè)想與計(jì)劃(如：協(xié)助狀元樓會(huì)館參加國(guó)家五葉級(jí)綠色飯店、百丈店安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作、萬(wàn)達(dá)店市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)評(píng)審工作等)。16年伊始，我們的工作就嚴(yán)格按照這條思路進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，第一時(shí)間與各部門(mén)溝通，重大問(wèn)題及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)反饋，爭(zhēng)取盡快解決。通過(guò)這種方式，提高了質(zhì)檢工作效能，促進(jìn)了服務(wù)質(zhì)量的螺旋式提升。在具體工作方法上，我們盡量少觸皮毛，多挖根源，積極與各部門(mén)合作，找出解決問(wèn)題的最佳方案。對(duì)于崗位規(guī)范方面的問(wèn)題，以限期整改為主;個(gè)別問(wèn)題以及初次發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以口頭提醒為主;對(duì)于沒(méi)有明確規(guī)定，我們又認(rèn)為不合理的問(wèn)題，以建議為主;當(dāng)然，對(duì)于明顯違反勞動(dòng)紀(jì)律，造成不良影響的行為，我們直接予以罰款或上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)，絕不姑息。

20xx年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質(zhì)檢工作任重道遠(yuǎn)，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長(zhǎng)抓不懈的，只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應(yīng)有的作用。為此，在20xx年，我們將本著創(chuàng)百年石浦的愿景，全面圍繞“弘揚(yáng)光大非遺文化，創(chuàng)新發(fā)展綠色效益”的公司使命，樹(shù)立“超越、和諧、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)核心價(jià)值觀，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕困難的作風(fēng)，積極探索，深入工作實(shí)際，切實(shí)為酒店服務(wù)質(zhì)量的提升貢獻(xiàn)我們自己的綿薄之力。

結(jié)合20xx年工作實(shí)際，20xx年質(zhì)檢部計(jì)劃重點(diǎn)做好以下工作。

一、加強(qiáng)與各部門(mén)溝通，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作職能。在20xx年工作的基礎(chǔ)上，新的一年我們將繼續(xù)加強(qiáng)與各部門(mén)的溝通，質(zhì)檢工作以整改為主，通報(bào)為輔，以培訓(xùn)教育為主，以處罰為輔，切實(shí)轉(zhuǎn)變工作職能，積極與各部門(mén)密切配合，促進(jìn)各部門(mén)日常管理，不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量。

二、加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)，提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。質(zhì)檢工作對(duì)從業(yè)人員自身要求較高，必須具備較為全面的業(yè)務(wù)素質(zhì)及良好的個(gè)人修養(yǎng)，同時(shí)，為響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)號(hào)召，質(zhì)檢部20xx也將積極向職業(yè)化轉(zhuǎn)變，力爭(zhēng)不斷提高質(zhì)檢工作水平。

三、探索新的工作方法，提高質(zhì)檢工作效能。作為監(jiān)督檢查的職能部門(mén)，質(zhì)檢部工作是富于挑戰(zhàn)性與一定的工作難度的，沒(méi)有好的工作方法，很難保證工作的有效開(kāi)展，20xx年，我們將繼續(xù)探索新的工作方法，提高質(zhì)檢的工作效能。

店員年終總結(jié)11

20xx年，是我在勞模實(shí)業(yè)有限公司供職不平凡的一年，也是在公司領(lǐng)導(dǎo)下個(gè)人才能得以充分發(fā)揮的一年，一年來(lái)，我按照公司組織安排，從xx景區(qū)調(diào)往xx大酒店商務(wù)中心工作，在全新的服務(wù)環(huán)境里，全力樹(shù)立xx酒店的窗口形象，與全體員工共同打造xx酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品牌，同時(shí)，不折不扣地完成公司臨時(shí)交付的各項(xiàng)中心任務(wù)，并將自己掌握的客戶(hù)信息及時(shí)向公司反饋，當(dāng)好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的參謀，為酒店的優(yōu)質(zhì)運(yùn)作貢獻(xiàn)自己的一份力量?，F(xiàn)將本人一年來(lái)在酒店的主要工作總結(jié)如下

一、服從公司安排，按質(zhì)按量完成本職工作。

自月份xx大酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)，我在商務(wù)中心對(duì)公司交付的一切打字文稿，傳真、復(fù)印等工作，均以高度的責(zé)任心任勞任怨地對(duì)待，同時(shí)，發(fā)揮在景區(qū)工作的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，認(rèn)真做好顧客的旅游接待，以專(zhuān)業(yè)型面貌展示給八方游客，贏得了顧客的一致好評(píng)。開(kāi)業(yè)以來(lái)，本人在工作中無(wú)一起責(zé)任事故發(fā)生，使接待的多游客，和承辦的多場(chǎng)大型會(huì)議均達(dá)到“高效、優(yōu)質(zhì)、安全、滿(mǎn)意”的效果，受到有關(guān)單位和領(lǐng)導(dǎo)的贊許。

二、樹(shù)立

績(jī)溪xx大酒店是我縣打造徽菜品牌的知名企業(yè)，xx月xx日開(kāi)業(yè)前后，千頭萬(wàn)緒的繁雜工作不是單每個(gè)部門(mén)各行其是能夠解決的，特別是在xx月xx日，又恰逢我縣xx屆徽菜美食節(jié)，酒店承辦個(gè)人烹飪比賽，期間，人手少，事物雜，時(shí)間緊，為此，我不計(jì)個(gè)人得失，堅(jiān)決服從大局，長(zhǎng)期義務(wù)加班加點(diǎn)，并與其他各個(gè)部門(mén)緊密配合，哪里需要就到哪個(gè)崗位頂班，從無(wú)怨言。確保了商務(wù)中心的團(tuán)隊(duì)合作作用。

三、認(rèn)真學(xué)習(xí)，在崗位練兵中體現(xiàn)敬業(yè)奉獻(xiàn)精神。

一年來(lái)，我在勞模實(shí)業(yè)有限公司不同服務(wù)崗位的實(shí)踐中，不斷學(xué)習(xí)，在學(xué)中干，在干中學(xué)，不僅體會(huì)到成功的集體榮譽(yù)感，也發(fā)揮了自己的潛能，特別是在酒店中心工作任務(wù)中，全面“崗位練兵”讓自己得到了鍛煉，體現(xiàn)出服務(wù)行業(yè)的社會(huì)需要和尊重，自己敬業(yè)奉獻(xiàn)的動(dòng)力也隨之產(chǎn)生。

一年來(lái)，在公司領(lǐng)導(dǎo)下，我在服務(wù)行業(yè)取得了一定的業(yè)績(jī)，但離公司的要求還有一定差距，在新的一年里，我將再接再厲，為xx大酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)添磚加瓦，貢獻(xiàn)自己的一份力量。

店員年終總結(jié)12

作為服務(wù)質(zhì)量督導(dǎo)部門(mén)，質(zhì)檢部更應(yīng)該加強(qiáng)自我要求，時(shí)刻按酒店各項(xiàng)規(guī)范操作。在加大檢查力的基礎(chǔ)上，我們也更加嚴(yán)格了對(duì)自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的要求。利用各種機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，深入酒店各個(gè)崗位，跟崗學(xué)習(xí)（如：10月份對(duì)部門(mén)人員水平及實(shí)際開(kāi)展質(zhì)檢過(guò)程中存在的不足，開(kāi)展了一期質(zhì)檢員的專(zhuān)題培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)提高日常監(jiān)管能力，確保五常、五鉆、五葉工作持續(xù)開(kāi)展并取得實(shí)質(zhì)性效果）；利用業(yè)余時(shí)間，翻閱各種酒店管理、技能培訓(xùn)等方面的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍；不斷掌握酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)（目前我部門(mén)有職業(yè)經(jīng)理人證書(shū)1人、高級(jí)服務(wù)員技能證書(shū)1人，中級(jí)服務(wù)員技能證書(shū)3人、中級(jí)烹調(diào)師1人）；在日常工作中，時(shí)刻不忘按規(guī)范要求操作。通過(guò)質(zhì)檢部嚴(yán)格的自我要求，在酒店范圍內(nèi)，一定程度上起到了模范帶頭的作用。

加強(qiáng)日常溝通協(xié)調(diào)，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作作風(fēng)。

的質(zhì)檢工作與指導(dǎo)思想以檢查為主，在年底，我們意識(shí)到這種作風(fēng)的局限性，及時(shí)提出了從檢查為主轉(zhuǎn)向整改為主的設(shè)想與計(jì)劃（如：協(xié)助狀元樓會(huì)館參加國(guó)家五葉級(jí)綠色飯店、百丈店安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作、萬(wàn)達(dá)店市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)評(píng)審工作等）伊始，我們的工作就嚴(yán)格按照這條思路進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，第一時(shí)間與各部門(mén)溝通，重大問(wèn)題及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)反饋，爭(zhēng)取盡快解決。

通過(guò)這種方式，提高了質(zhì)檢工作效能，促進(jìn)了服務(wù)質(zhì)量的螺旋式提升。在具體工作方法上，我們盡量少觸皮毛，多挖根源，積極與各部門(mén)合作，找出解決問(wèn)題的最佳方案。對(duì)于崗位規(guī)范方面的問(wèn)題，以限期整改為主；個(gè)別問(wèn)題以及初次發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以口頭提醒為主；對(duì)于沒(méi)有明確規(guī)定，我們又認(rèn)為不合理的問(wèn)題，以建議為主；當(dāng)然，對(duì)于明顯違反勞動(dòng)紀(jì)律，造成不良影響的行為，我們直接予以罰款或上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)，絕不姑息。

20xx年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質(zhì)檢工作任重道遠(yuǎn)，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長(zhǎng)抓不懈的，只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應(yīng)有的作用。為此，在20xx年，我們將本著創(chuàng)百年石浦的愿景，全面圍繞“弘揚(yáng)光大非遺文化，創(chuàng)新發(fā)展綠色效益”的公司使命，樹(shù)立“超越、和諧、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)核心價(jià)值觀，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕困難的作風(fēng)，積極探索，深入工作實(shí)際，切實(shí)為酒店服務(wù)質(zhì)量的提升貢獻(xiàn)我們自己的綿薄之力。

結(jié)合20xx年工作實(shí)際，20xx年質(zhì)檢部計(jì)劃重點(diǎn)做好以下工作。

一、加強(qiáng)與各部門(mén)溝通，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作職能。在20xx年工作的基礎(chǔ)上，新的一年我們將繼續(xù)加強(qiáng)與各部門(mén)的溝通，質(zhì)檢工作以整改為主，通報(bào)為輔，以培訓(xùn)教育為主，以處罰為輔，切實(shí)轉(zhuǎn)變工作職能，積極與各部門(mén)密切配合，促進(jìn)各部門(mén)日常管理，不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量。

二、加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)，提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。質(zhì)檢工作對(duì)從業(yè)人員自身要求較高，必須具備較為全面的業(yè)務(wù)素質(zhì)及良好的個(gè)人修養(yǎng)，同時(shí)，為響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)號(hào)召，質(zhì)檢部20x也將積極向職業(yè)化轉(zhuǎn)變，力爭(zhēng)不斷提高質(zhì)檢工作水平。

三、探索新的工作方法，提高質(zhì)檢工作效能。作為監(jiān)督檢查的職

能部門(mén)，質(zhì)檢部工作是富于挑戰(zhàn)性與一定的工作難度的，沒(méi)有好的工作方法，很難保證工作的有效開(kāi)展，20xx年，我們將繼續(xù)探索新的工作方法，提高質(zhì)檢的工作效能。

店員年終總結(jié)13

即將到來(lái)的20xx年是充實(shí)、忙碌、快樂(lè)的一年。歲末年初，我站在新老交替的時(shí)間平臺(tái)上，回望過(guò)去，展望未來(lái)。在過(guò)去的一年里，在小組的指導(dǎo)下，在部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助下，在同事之間的友好合作下，我的工作和學(xué)習(xí)取得了很大的進(jìn)步。

第一，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)

在前臺(tái)主管、領(lǐng)班和同事的熱情幫助下，我的業(yè)務(wù)技能有了顯著提高。作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接面對(duì)客人，所以我們員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映了酒店的服務(wù)水平和管理水平。前臺(tái)是這個(gè)門(mén)面的核心部分。我知道我的責(zé)任很大，我的疏忽會(huì)給酒店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。

因此，在工作中，我認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好每一項(xiàng)工作，并積極向其他同事學(xué)習(xí)更多的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，以增強(qiáng)自己的專(zhuān)業(yè)水平。只有這樣，我們才能進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能，更好地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓客人喜出望外。

第二，“開(kāi)源節(jié)流，控制成本”從小事做起，從我做起

“開(kāi)源節(jié)流”是每個(gè)企業(yè)的追求。在部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，我們積極響應(yīng)酒店的號(hào)召，開(kāi)展節(jié)約資金、控制成本的活動(dòng)。為了節(jié)省成本，我們使用回收的歡迎卡作為酒店的內(nèi)部房間。當(dāng)__想帶客人參觀房間時(shí)，我們都使用這些用過(guò)的歡迎卡來(lái)安裝鑰匙，以減少歡迎卡的使用，節(jié)省酒店費(fèi)用。

我們用打印好的報(bào)告紙做草稿，各種報(bào)告盡量雙面打印。通過(guò)這些控制，我們可以為酒店創(chuàng)收做出前臺(tái)應(yīng)有的貢獻(xiàn)，盡自己微薄之力。

第三，強(qiáng)化銷(xiāo)售意識(shí)和銷(xiāo)售技巧，提高住房率

在部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)幫助下，我學(xué)到了一些銷(xiāo)售技巧。怎么給客人報(bào)房?jī)r(jià)，什么樣的客人報(bào)什么房型的房?jī)r(jià)？如何向預(yù)訂的客人推薦更好的房間類(lèi)型？等等。在這里，我要感謝我們的部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)毫無(wú)保留地將這些銷(xiāo)售知識(shí)傳授給我們。在增加自身知識(shí)的同時(shí)，也積極的為大體積房間的銷(xiāo)售做自己的努力。只要客人來(lái)到前臺(tái)，我都會(huì)盡量讓他們留下來(lái)，哪怕是__。為了爭(zhēng)取更高的入住率。

第四，注意各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)，與同事相處融洽

酒店就像一個(gè)大家庭，工作中部門(mén)之間難免會(huì)發(fā)生一些不愉快的小事。前臺(tái)作為整個(gè)酒店的樞紐，與餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)有著密切的工作關(guān)系。所以在日常工作生活中，我總是注意自己的言行，主動(dòng)與各部門(mén)同事打交道，尊重他人，贏得對(duì)自己的尊重。家和一切都是幸福的，只是

店員年終總結(jié)14

這一年里，xx大酒店在xx公司和xx公司的共同的經(jīng)營(yíng)下有了較大的變化，兩家的股東投入大量的資金對(duì)酒店部分的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了更新和改造，荒廢多年的三樓經(jīng)過(guò)裝修已經(jīng)正式的營(yíng)業(yè)了，在一定程度上彌補(bǔ)了酒店娛樂(lè)項(xiàng)目的空缺，使酒店的服務(wù)項(xiàng)目更加的完善，針對(duì)客房異味的問(wèn)題，通過(guò)打開(kāi)窗戶(hù)通風(fēng)得到了根本上的解決，同時(shí)對(duì)客房舊電視進(jìn)行了統(tǒng)一的更新，所有的這些給酒店帶來(lái)了生機(jī)和希望。

酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項(xiàng)目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的在進(jìn)一步的提高，使xx大酒店在200x年的星評(píng)復(fù)核中取得有史以來(lái)的成績(jī)第二名，使xx大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門(mén)員工的努力是分不開(kāi)的。所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè)，給員工創(chuàng)造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個(gè)寬敞的員工餐廳和員工活動(dòng)的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛樂(lè)項(xiàng)目，并多次開(kāi)展各項(xiàng)比賽，即增強(qiáng)了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽(yáng)能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問(wèn)題。

店員年終總結(jié)15

我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。通過(guò)學(xué)習(xí)與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現(xiàn)將這一年來(lái)的工作情況作工作總結(jié)如下：

1、規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語(yǔ)，提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，在針對(duì)管家部各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，經(jīng)理和部長(zhǎng)對(duì)新老員工進(jìn)行了多次陪訓(xùn)。培訓(xùn)了如有關(guān)客房做房程序，規(guī)范了服務(wù)用語(yǔ)，對(duì)客服務(wù)等等。

2、為確?？头砍鍪圪|(zhì)量，堅(jiān)持床上用品一客一換，巾類(lèi)根據(jù)客人要求隨時(shí)更換。嚴(yán)格執(zhí)行《三級(jí)查房制度》。酒店的主營(yíng)收入來(lái)自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房達(dá)到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級(jí)查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。

3、客房部是酒店成本費(fèi)用最高的一個(gè)部門(mén)，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，我部號(hào)召全體員工本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象。加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)，主要表現(xiàn)在：1回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用 2查退房后拔掉取電牌 3做房時(shí)關(guān)燈關(guān)空調(diào) 4定時(shí)的開(kāi)關(guān)走朗和電梯口的燈。這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái)，為酒店節(jié)約了一筆不少的電費(fèi)。

4、客房設(shè)施能否達(dá)到規(guī)定的使用年限，是直接影響酒店效益和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上房務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，定期對(duì)床墊翻轉(zhuǎn)，家具定期上蠟保養(yǎng)，房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用，以延長(zhǎng)其使用壽命。特別是對(duì)地毯的保養(yǎng)，客房部非常重視，要求員工在平時(shí)的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點(diǎn)狀污漬，都應(yīng)及時(shí)的做點(diǎn)清潔，這樣不僅可以減少對(duì)地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生。

5、開(kāi)展技術(shù)大練兵，培養(yǎng)技術(shù)能手，切實(shí)提高客房人員的實(shí)操水平。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作。今年總公司上半年舉行的第四屆技能比賽中客房部均拿到了第一和第二名的好成績(jī)。公司管家部下半年從今年10月份起利用淡季，對(duì)樓層員工開(kāi)展技術(shù)大練兵活動(dòng)，對(duì)員工的打掃房間技能和鋪床，鋪臺(tái)，和理論知識(shí)，從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范、不科學(xué)，針對(duì)存在的問(wèn)題，公司領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì)議，對(duì)存在的問(wèn)題加以分析，對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。并成功舉辦了今年公司的第一屆技能比賽。我班組的李丹獲得了第二名的好成績(jī)。公司今年通過(guò)這一系列培訓(xùn)和比賽。員工的整體素質(zhì)和工作技能取得了一定的成效。房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了。

在下一年里我會(huì)協(xié)助各位領(lǐng)導(dǎo)和部長(zhǎng)做好客房部的日常工作。合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)保養(yǎng)，對(duì)客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，合理的安排好計(jì)劃衛(wèi)生，做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。以身作則，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。努力做好本職工作。

在接下來(lái)的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員，我的工作很簡(jiǎn)單，就是照顧好客人，一般人都可以做好。我也說(shuō)不上聰明，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強(qiáng)，所以我一直在想，我只有不斷的努力才會(huì)有一個(gè)比較好的成績(jī)。

今年，由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營(yíng)，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下：

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長(zhǎng)xx元，增長(zhǎng)率xx%，營(yíng)業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%，綜合毛利率xx%，比去年的xx%，上升(或下降)xx%，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為xx元，比去年同期的xx元，增加(或下降)xx元，增加(或下降)率xx%，全年實(shí)際完成任務(wù)xx元，超額完成xx元，(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。

二、存在的問(wèn)題：

1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定，上菜較慢。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

三、明年的設(shè)想：

1.提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友誼x千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店。

四、今年完成的主要工作：

(1)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度，開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門(mén)給予獎(jiǎng)勵(lì)，衛(wèi)生差的分部門(mén)相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過(guò)省市旅游局的酒店年審和國(guó)檢。

2.抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門(mén)安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過(guò)有效的措施，確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

(2)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性。今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元，比去年的320萬(wàn)元，上升60萬(wàn)元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén)，核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營(yíng)，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入xxxx元，比去年同期的xxxx元，增加了xxxx元，增長(zhǎng)率為xx%。

(3)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專(zhuān)薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)的接待，如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿(mǎn)意而歸。

(4)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽嘗試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一，全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼x千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三，全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

(5)全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓，大小會(huì)議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶(hù)電話問(wèn)候，贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。

(6)按照標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬(wàn)元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼x開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。

(7)增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依x度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個(gè)月耒，節(jié)省成本三萬(wàn)多元。

(8)做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強(qiáng)凝聚力。

1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng)，學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動(dòng)，學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中，都取得較好的成績(jī)，其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門(mén)舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次，春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次，各類(lèi)型座談會(huì)5次，婦女會(huì)2次，家訪6次，探望病員20次。通過(guò)各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約5人。

(9)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。

1.嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍，通過(guò)反復(fù)考察，全年提拔部長(zhǎng)6人，領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。

2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、實(shí)用性、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷(xiāo)培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開(kāi)展推銷(xiāo)手冊(cè)、服務(wù)知識(shí)、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理知識(shí)、出品質(zhì)量、促銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識(shí)、英語(yǔ)50句、禮貌用語(yǔ)、安全衛(wèi)生知識(shí)等培訓(xùn)達(dá)200多次。

以后我還不一定一直在服務(wù)員的工作上了，因?yàn)槟袃褐驹谒姆?，做一名餐飲服?wù)員前途并不是很明朗，我只能自己不斷的奮斗，自己去打拼才有屬于自己的天空。

為了這個(gè)目標(biāo)，我會(huì)努力的。不過(guò)我現(xiàn)在要做好的就是做好我的工作了，我相信我會(huì)在將來(lái)的一年中做的更好的!