餐廳員工工作總結(jié)精選8篇
餐館、食堂中的就餐部分統(tǒng)稱為餐廳。40座及40座以下者為小餐廳，40座以上者為大餐廳。下面是小編給大家整理的餐廳員工工作總結(jié)精選，僅供參考希望能夠幫助到大家。
餐廳員工工作總結(jié)精選1
經(jīng)過前期的緊張準(zhǔn)備，x月17日__________酒店期待已久的新員工入職培訓(xùn)正式開始了。當(dāng)日酒店管理層非常正式的與新員工召開了見面會(huì)，____的規(guī)范管理可見一斑，整個(gè)新員工隊(duì)伍對(duì)酒店以及整個(gè)管理團(tuán)隊(duì)充滿了期待和信心。
讓人“害怕”的軍訓(xùn)
x月18日新員工最“害怕”的軍訓(xùn)開始了。當(dāng)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人到達(dá)訓(xùn)練場地時(shí)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看到有名員工蹲在地上，就急忙走過去詢問。她告訴培訓(xùn)負(fù)責(zé)人她有些暈，害怕暈倒就出來休息下，但稍作休息后她就又回到了隊(duì)伍中。通過幾天的觀察負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)還有幾個(gè)與她情況相似的同事。
責(zé)任感的修煉是一個(gè)長期的過程，也是一個(gè)自我意識(shí)覺醒的過程。在工作中，我們要有一種凡事必做到最好的干勁，要有一種履職盡責(zé)的態(tài)度，堅(jiān)持從一點(diǎn)一滴做起，把握每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能使自己的工作卓有成效。工作就是責(zé)任，責(zé)任重于泰山。在工作中承擔(dān)一份責(zé)任，堅(jiān)守一種信念，成就一番事業(yè)，這是每個(gè)職業(yè)人的追求，“不因位卑而消沉，不以責(zé)小而松懈”。在工作的道路上，我們應(yīng)該永遠(yuǎn)葆一份責(zé)任心，才能向著成功前進(jìn)。
這主要與訓(xùn)練場地相對(duì)封閉，空氣不流通，加之自身身體素質(zhì)不是很好造成的。不論何種原因，不論條件如何艱苦，員工們依然訓(xùn)練的那么認(rèn)真、刻苦。為了幫助他們更好的適應(yīng)環(huán)境，克服困難，行政人力資源部特意為他們準(zhǔn)備了紅糖水和綠豆茶，事情雖小，但這種關(guān)懷卻深深的感動(dòng)了每位員工。
為了把軍訓(xùn)的成果運(yùn)用到實(shí)際的工作和生活中去，無論這批員工走到哪里，大家都主動(dòng)的排著整齊的隊(duì)伍，邁著統(tǒng)一的步伐，這已成為五樓辦公區(qū)域一道靚麗的風(fēng)景線。宏程集團(tuán)共有五家子公司在五樓辦公，每每提起__________的這批新員工，他們都贊嘆不已。
最“給力”的隊(duì)伍
為了培養(yǎng)員工的主動(dòng)意識(shí)，增強(qiáng)培訓(xùn)的趣味性，陳總監(jiān)從培訓(xùn)啟始就將分組競賽的培訓(xùn)模式引入其中。培訓(xùn)首日就將新員工分成四個(gè)隊(duì)，由各隊(duì)自行起隊(duì)名和口號(hào)。來看看大家智慧的結(jié)晶：動(dòng)力團(tuán)隊(duì)——“動(dòng)力團(tuán)隊(duì)，動(dòng)力無限”;AK47團(tuán)隊(duì)——“AK47，所向無敵”;給力2011團(tuán)隊(duì)——“給力2011，給力給力最給力”;活力團(tuán)隊(duì)——“激情工作，快樂無限”。這些口號(hào)正反映了員工們的追求和心聲，而他們也通過實(shí)際行動(dòng)予以了響應(yīng)。
通過后期的評(píng)估，可以肯定此種培訓(xùn)模式是簡單而有效的，尤其對(duì)提升團(tuán)隊(duì)凝聚力、提高員工主動(dòng)意識(shí)、增強(qiáng)培訓(xùn)趣味性、改善培訓(xùn)整體效果起到了積極而顯著的作用。
為獎(jiǎng)勵(lì)在培訓(xùn)過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)員工們以更加積極和飽滿的狀態(tài)投入到下一階段的培訓(xùn)，行政人力資源部特獎(jiǎng)勵(lì)總分第一名的團(tuán)隊(duì)由陳總監(jiān)帶隊(duì)到青島著名旅游景點(diǎn)金沙灘游玩，其他團(tuán)隊(duì)的成員每人獎(jiǎng)勵(lì)生活日用品一套。
“魔鬼式”訓(xùn)練
軍訓(xùn)過后是公共課程的培訓(xùn)，其中包括每天1小時(shí)的形體訓(xùn)練。為了把形體練好，他們可是煞費(fèi)苦心。女員工練習(xí)站姿和蹲姿的時(shí)候，要頭頂一本書，兩膝之間夾一張紙，站一會(huì)倒沒什么感覺，如果這樣一動(dòng)不動(dòng)的站1x分鐘，相信一般人腿都會(huì)酸的，而她們卻每天堅(jiān)持訓(xùn)練1小時(shí)。練習(xí)走姿和坐姿的時(shí)候也要頭頂一本書，開始練習(xí)走姿的時(shí)候，大部分人都會(huì)有中途掉書的現(xiàn)象，但是漸漸的他們都練成了長時(shí)間頭頂書本走路而不掉的“雜技”。
陳總監(jiān)在禮儀禮節(jié)系列課程結(jié)束后，提議他們每天早上到員工通道處站位問好。提議一提出，立刻得到他們的積極響應(yīng)。從第二天起，每位從員工通道來往的同事都會(huì)看到走廊兩側(cè)整齊地站著兩排新員工向大家問好。無論此刻您心情如何，看到那微笑的臉龐，聽到那甜美的問候聲，您的心情能夠不被感染嗎?
x月23日陳總監(jiān)告訴培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，青島實(shí)訓(xùn)基地粵海酒店x月2x日有個(gè)重要的接待任務(wù)需要他們支援。當(dāng)負(fù)責(zé)人把這個(gè)消息告訴他們時(shí)，他們都非常的踴躍，一會(huì)功夫就有20多位同事報(bào)名參加，但支援名額只有10名。鑒于此次接待的重要性，優(yōu)先選擇了有酒店工作經(jīng)驗(yàn)的同事參加。當(dāng)負(fù)責(zé)人公布名單時(shí)，被選上的同事非常高興，他們雖然是在犧牲休息時(shí)間去幫忙，但卻把這次支援當(dāng)作一次增長見識(shí)、增加實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。而那些沒被選上的員工似乎有些失落，要求負(fù)責(zé)人向他們承諾，如果下次再有這樣的機(jī)會(huì)，一定要讓他們?nèi)ァ?/p>
經(jīng)過兩天的辛苦工作，這十名員工于x月26日下午返回酒店，當(dāng)日酒店就收到了來自青島實(shí)訓(xùn)基地粵海酒店的的感謝信。感謝宏程粵海酒店給予的支持與幫助，表揚(yáng)參加支援的同事在重要接待活動(dòng)中優(yōu)秀的表現(xiàn)，希望以后加強(qiáng)聯(lián)系，進(jìn)行更加廣泛、更加友好的合作與交流。
新員工培訓(xùn)總結(jié)(二) 為了讓新員工更快地了解公司、熟悉公司的各個(gè)業(yè)務(wù)，更好的適應(yīng)工作，公司特地對(duì)我們新員工進(jìn)行了為期5天的入職培訓(xùn)，充分反應(yīng)了公司對(duì)人才的重視和培養(yǎng)。參加這次培訓(xùn)的員工大部分都還未成為我行的正式員工，分別來自各個(gè)支行的不同部門，大家都很珍惜這次培訓(xùn)機(jī)會(huì)，培訓(xùn)當(dāng)天都充分的做好了準(zhǔn)備，精神飽滿的早早的來到公司門口準(zhǔn)備出發(fā)。
經(jīng)過了這幾天的培訓(xùn)，聆聽了領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)和指點(diǎn)，我收益頗多，感觸頗多，深刻體會(huì)到醫(yī)務(wù)工作是圣神、偉大而又平凡、瑣碎的!作為一名護(hù)理工作者，我們的工作始終圍繞著“以病人為中心，促進(jìn)病人的健康”的護(hù)理理念。真正踐行這一護(hù)理理念，我們必須具備責(zé)任心、細(xì)心、扎實(shí)的理論知識(shí)和良好的護(hù)理技能，還得具備愛心、良好的溝通技能和奉獻(xiàn)精神。
豐富多彩的員工活動(dòng)
為豐富員工的業(yè)余生活，增添培訓(xùn)的趣味性，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，行政人力資源部還特意組織了一些員工活動(dòng)。如沙灘排球賽、沙灘拾垃圾公益活動(dòng)、端午節(jié)沙灘燒烤、趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)等。
x月30日下午行政人力資源部組織新員工到沙灘做公益活動(dòng)，得知很多當(dāng)?shù)氐膯T工有汽車、電動(dòng)車、摩托車等交通工具，但他們還是決定一起采用低碳環(huán)保的方式——步行到海邊。盡管不是很遠(yuǎn)，但頭頂著炎炎烈日很多同事都已開始流汗。他們一到達(dá)沙灘就以隊(duì)為單位開始撿拾沙灘上的垃圾。短短兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間他們足足揀了四大袋子垃圾，并且還進(jìn)行了分類存放。其中有位員工看到遠(yuǎn)處有位拾荒的老人，就將拾到的塑料瓶送給他了。老人主動(dòng)要求幫他們把剩余的垃圾處理掉，被他們婉言謝絕了。剩下的垃圾被他們這些可愛的員工送到離沙灘不遠(yuǎn)的一個(gè)垃圾存放處。雖然活動(dòng)的時(shí)間非常短暫，但他們相信通過這次公益活動(dòng)，大家的環(huán)保意識(shí)會(huì)得到提高的。
在培訓(xùn)接近尾聲的時(shí)候酒店舉辦了首屆趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)。為了在此次運(yùn)動(dòng)會(huì)上取得優(yōu)異成績，也為了給這次培訓(xùn)畫上一個(gè)完美的句號(hào)，這些可愛的員工們真是摩拳擦掌、躍躍欲試、刻苦訓(xùn)練，無論成績?nèi)绾?，他們這種對(duì)待事情的態(tài)度真的非常值得敬佩和贊揚(yáng)。其中有個(gè)集體賽項(xiàng)目叫齊心協(xié)力(每隊(duì)10人綁住相鄰的兩條腿，一起行走繞過障礙物)，這個(gè)項(xiàng)目真的很難，如果不事先練習(xí)的話很容易摔倒，別說比賽成績了。意識(shí)到這一點(diǎn)，各隊(duì)隊(duì)員齊心協(xié)力尋找方法練習(xí)。差不多每隊(duì)都曾摔倒過，但是摔倒了再爬起來繼續(xù)練，沒有人退縮。在比賽當(dāng)天大他們都成功的繞過了障礙物到達(dá)了終點(diǎn)，沒有一隊(duì)摔倒，當(dāng)?shù)竭_(dá)終點(diǎn)時(shí)他們都高興的跳起來了。
培訓(xùn)內(nèi)容在我以后的工作中會(huì)有更好的應(yīng)用和發(fā)展，學(xué)以致用，用才是目的，培訓(xùn)這種手段正是為了用這個(gè)目的。培訓(xùn)中滲入了以后工作的方方面面，從理論到實(shí)踐都有所體現(xiàn)，秉承這些東西，培訓(xùn)的功夫才算沒有白費(fèi)。
為獎(jiǎng)勵(lì)在趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)表現(xiàn)優(yōu)異的團(tuán)隊(duì)和個(gè)人，由酒店總經(jīng)理張翔及資產(chǎn)營運(yùn)副總經(jīng)理趙慧君給員工們頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)品并合影留念。不論是團(tuán)體獎(jiǎng)還是個(gè)人獎(jiǎng)或是沒有得獎(jiǎng)，大家都收獲了，收獲的不僅僅是榮譽(yù)，還有自己的汗水換來的認(rèn)可。
第二階段，我們上課的內(nèi)容為職業(yè)生涯規(guī)劃和企業(yè)人職業(yè)訓(xùn)練、職業(yè)生涯規(guī)劃，驅(qū)除了我們最初的茫然更點(diǎn)燃了眾人職業(yè)生涯最初的憧憬。以人為本，幫助我們新員工走向成才之路。在學(xué)員第一頁有這么一段話：如果你不先自知自己是魚，而去學(xué)飛，無論你付出了幾輩子的努力，都得不到什么成果。同樣的，如果你不先知道飛翔的條件，不知道潛水是怎么回事，你怎么去努力?所以職業(yè)生涯規(guī)劃這門課程為我們新入企員工提供了正確制定職業(yè)生涯規(guī)劃的方法和思路。同是，也通過對(duì)南方電網(wǎng)公司的用人理念和職業(yè)發(fā)展通道的理解，幫助新入企員工在南方電網(wǎng)的大環(huán)境下，正確樹立自己的人生追求，清晰自己的職業(yè)發(fā)展途徑、所以在培訓(xùn)的過程中指導(dǎo)老師提出了幾點(diǎn)建議：
多樣化的考核方式
培訓(xùn)的最后一項(xiàng)是考核，考核主要包括實(shí)操和筆試。實(shí)操主要考核形體訓(xùn)練的成果。單是實(shí)操就包含了儀容儀表、站姿、坐姿、行姿、蹲姿、握手、問候、引領(lǐng)、遞送物品、電話接聽等十項(xiàng)內(nèi)容，有些內(nèi)容是自己獨(dú)立完成的，而有些是需要兩個(gè)人合作才能完成。有付出就有回報(bào)，所有員工都成功的通過了實(shí)操考試。筆試的考核內(nèi)容主要是與日常所授課程相結(jié)合，分為選擇題、填空題、判斷題、歸納題、問答題、英漢互譯題等多種題型。這種新穎的考核模式讓新員工耳目一新。
“離別”的痛
考試結(jié)束后首批員工面臨著分部門，也就意識(shí)著他們要分開到各自的部門接受培訓(xùn)。經(jīng)過一個(gè)月的相處，他們已經(jīng)彼此間建立了深厚的感情，提到要分開他們真有些不舍。他們那種積極向上的態(tài)度，對(duì)待生活的熱情，遇到困難從不低頭勇往直前的激情時(shí)常感染著周圍的同事，相信我們的新員工會(huì)以更加飽滿的熱情迎接新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，同時(shí)希望他們在工作中能夠創(chuàng)造出屬于自己的一片藍(lán)天。
餐廳員工工作總結(jié)精選2
雖然我在__餐廳工作的時(shí)間只有大半年卻在這里學(xué)到不少重要的工作技巧，這對(duì)于融入職場環(huán)境從而創(chuàng)造工作成就而言無疑奠定了很好的基礎(chǔ)，再加上有著領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持從而讓我的工作方式得到了很大改善，考慮到職場競爭的激烈與嚴(yán)謹(jǐn)自然容不得工作中存在絲毫的懈怠，現(xiàn)根據(jù)自己在餐廳工作中的表現(xiàn)進(jìn)行以下工作總結(jié)。
認(rèn)真學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)方面的技巧以便于在工作中盡快將其掌握，由于我存在著缺乏經(jīng)驗(yàn)的問題從而需要通過工作量的完成不斷積累，對(duì)我而言這項(xiàng)任務(wù)的完成沒有任何捷徑可走從而需要在工作中做到腳踏實(shí)地才行，因此我能夠通過這段時(shí)間餐廳工作的完成加深對(duì)自身職責(zé)的理解以便于更好地為顧客提供服務(wù)，當(dāng)顧客對(duì)在餐廳用餐感到十分滿意的時(shí)候自然是不錯(cuò)的成績，我在做好自身工作的同時(shí)也會(huì)朝著這個(gè)目標(biāo)努力從而致力于提升綜合素質(zhì)。
定期對(duì)餐廳各處進(jìn)行清理從而為顧客用餐提供較好的環(huán)境，事實(shí)上餐廳環(huán)境的好壞與員工們在工作中的努力程度是息息相關(guān)的，再加上現(xiàn)在顧客的消費(fèi)理念使得他們對(duì)餐廳的衛(wèi)生十分重視，因此作為餐廳員工的我便著手做好這方面的工作從而營造良好的環(huán)境，無論是地面的污漬還是桌面的油污都能夠及時(shí)得到清理，雖然較為忙碌的時(shí)候會(huì)有所疏忽卻在整體上有著不錯(cuò)的表現(xiàn)。另外我在收拾餐具的時(shí)候也會(huì)做好這方面的清洗與消毒工作，對(duì)于餐廳產(chǎn)生的餐飲類垃圾也會(huì)及時(shí)進(jìn)行處理以免因?yàn)楫愇队绊懙筋櫩偷挠貌腕w驗(yàn)。
能夠調(diào)整好自身的狀態(tài)并認(rèn)真做好宣傳方面的工作，面對(duì)工作中的壓力能夠及時(shí)認(rèn)識(shí)到完成領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)的重要性，須知任何的疏忽都有可能對(duì)自身的職業(yè)發(fā)展造成不利影響自然得予以重視才行，再加上我能夠認(rèn)識(shí)到在餐廳工作的機(jī)會(huì)來之不易自然不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，因此我即便是在休息時(shí)間也會(huì)注重對(duì)工作技巧的學(xué)習(xí)與運(yùn)用，平時(shí)也會(huì)積極參與到宣傳工作之中從而為餐廳的經(jīng)營招攬更多的顧客，雖然這方面的努力的確比較艱辛卻在見證自身成長以后有了苦盡甘來的感受。
工作中的奮斗歷程對(duì)我來說也是自身得以成長需要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)，所以我會(huì)嚴(yán)格遵守餐廳的制度并協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)任務(wù)，對(duì)待工作充滿熱情是我現(xiàn)階段的優(yōu)勢從而需要妥善利用才行，我也會(huì)秉承嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度并注重餐廳工作中的每個(gè)細(xì)節(jié)，爭取為餐廳營造良好的口碑才是作為餐廳員工的自己應(yīng)該做的。
餐廳員工工作總結(jié)精選3
為期半個(gè)月的餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班結(jié)束了。為了今后更好地進(jìn)行培訓(xùn)班的管理組織工作，現(xiàn)將此次培訓(xùn)班的組織管理工作作一小結(jié)，以便今后更好地為培訓(xùn)班的工作管理積累經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、宣傳、組織發(fā)動(dòng)招生工作
通過向社會(huì)發(fā)放宣傳單頁，讓更多的人和社會(huì)了解餐廳服務(wù)員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班的重要性，通過培訓(xùn)是提高松陽餐廳服務(wù)員隊(duì)伍業(yè)務(wù)素質(zhì)和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務(wù)員執(zhí)證上崗，為松陽餐廳服務(wù)員隊(duì)伍健康、有序的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，執(zhí)證上崗是未來的趨勢，因此通過形式多樣的宣傳渠道進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)。
1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。
2、由西屏成技校各教師向社會(huì)發(fā)放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。因此，通過多種渠道進(jìn)行宣傳，招生宣傳到位，此培訓(xùn)班共招生74名學(xué)員。
二、培訓(xùn)班管理工作
通過前期的宣傳發(fā)動(dòng)工作，于5月底確定了培訓(xùn)班的學(xué)員名單，于6月2日順利進(jìn)行了開班典禮。農(nóng)業(yè)局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)都到會(huì)發(fā)言，并向?qū)W員提出了殷切希望，學(xué)員代表曾春曉也向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)表了態(tài)，表示各位學(xué)員一定不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)、老師的厚望，好好學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)員基礎(chǔ)知識(shí)和技能，爭取以優(yōu)異的成績來回報(bào)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)。
培訓(xùn)班共培訓(xùn)15天，理論考試和實(shí)踐考試各半天完成，培訓(xùn)班組織管理成績顯著，74位學(xué)員，參加考證74名，考證合格74名，合格率為100%。
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)會(huì)同班主任在開班典禮后及時(shí)研究成立了班委會(huì)，由班委會(huì)監(jiān)督管理培訓(xùn)班學(xué)員的學(xué)習(xí)情況。由班主任親自抓好學(xué)員的出勤簽到工作，嚴(yán)肅學(xué)員出勤，健立嚴(yán)格的請(qǐng)假制度，把出勤與考核、評(píng)先進(jìn)學(xué)員掛勾，充分使學(xué)員認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，因此每天培訓(xùn)學(xué)員的出勤率都達(dá)到98、6%以上。
2、及時(shí)與任課教師加強(qiáng)橫向聯(lián)系，及時(shí)發(fā)放各種培訓(xùn)資料，鼓勵(lì)學(xué)員認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握餐廳服務(wù)員基本知識(shí)和基本技能，及時(shí)組織學(xué)員加強(qiáng)培訓(xùn)內(nèi)容的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。
3、積極鼓勵(lì)學(xué)員每天參加培訓(xùn)，正確處理好工學(xué)矛盾。學(xué)校研究給學(xué)員每天中午發(fā)放快餐券，為學(xué)員解決了培訓(xùn)期間的就餐困難。
4、班主任經(jīng)常給學(xué)員灌輸安全教育，蹦緊安全一根弦，教育學(xué)員注意上學(xué)和放學(xué)途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培訓(xùn)結(jié)束沒有發(fā)生過安全事故，全體學(xué)員都高高興興地參加培訓(xùn)，開開心心地回家團(tuán)聚。
5、班主任經(jīng)常與學(xué)員座談，加強(qiáng)學(xué)員的思想工作，交流彼此的心得，貼近學(xué)員，急學(xué)員之所急，想學(xué)員之所想，讓學(xué)員安心地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
三、檔案資料收集管理
1、及時(shí)讓學(xué)生填寫學(xué)員基本情況，及時(shí)上交身份證復(fù)印件和照片。
2、及時(shí)做好學(xué)員登記表和檔案表，并及時(shí)與學(xué)員本人進(jìn)行核對(duì)，確保資料正確性、完整性。
3、認(rèn)真填好職業(yè)技能學(xué)員名冊(電子表格)和職業(yè)技能鑒定登記表，及時(shí)上交勞動(dòng)局，以便考證之用。
4、積極收集各種學(xué)習(xí)資料，與學(xué)員進(jìn)行縱向交流，使每位學(xué)員都有學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)資料，為學(xué)員復(fù)習(xí)迎考作好充分準(zhǔn)備。
總之，培訓(xùn)班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。最根本的在于學(xué)員正確處理工學(xué)矛盾，認(rèn)真安心地參加培訓(xùn)，那么成績肯定是喜人的。今后，只有不斷學(xué)習(xí)，不斷完善培訓(xùn)班管理工作，想學(xué)員所想，急學(xué)員所急，為松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作培訓(xùn)增磚添瓦。那么松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作才會(huì)走向新的一片藍(lán)天。
餐廳員工工作總結(jié)精選4
時(shí)間如白駒過隙，飛快地流逝著。昨天已成為永遠(yuǎn)。我們既不需要面對(duì)昨天，也不需要面對(duì)未來，需要面對(duì)的是現(xiàn)在。不論昨天是否成功，那都不重要，重要的是在現(xiàn)在做到。
有句俗話說的很對(duì)，!淘汰，并不是你能力差，而是你是否在意你現(xiàn)在的工作。是的，其實(shí)不是你沒有能力去勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好。其實(shí)每個(gè)人對(duì)他的現(xiàn)狀都是不滿的，但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天;最后被淘汰呢?其實(shí)很簡單，那就是對(duì)工作的態(tài)度不一樣。
工作一年了，在這一年中我做了些什么，有些什么高興與苦惱的事。回想過去有很多辛酸苦樂，在工作態(tài)度上也迷失過方向，走了一點(diǎn)小小的彎路，不過那都是將要過去的事了，總結(jié)錯(cuò)誤，用于下一年的工作中，那才是我現(xiàn)在要做的。也許各位同仁認(rèn)為在工作中沒有什么樂趣，如果你這樣想那么就錯(cuò)了。其實(shí)只要善于發(fā)現(xiàn)，工作中是有很多值得我們高興的東西。
餐廳員工工作總結(jié)精選5
20__年上半年是收獲的半年，也是大發(fā)展的半年。在汪總的教育、支持、鼓勵(lì)下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下頭做簡要小結(jié)如下：
一、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念
1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的
2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、餐飲服務(wù)時(shí)間長，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。
三、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念。
抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
五、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略。
在后勤此情形下，我們深感職責(zé)重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿
的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
新的半年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成20__年下半年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐廳員工工作總結(jié)精選6
我是__餐廳的一名餐廳工作服務(wù)員，從事餐廳服務(wù)工作已經(jīng)2年多，現(xiàn)年31歲;最初接觸這個(gè)行業(yè)是因?yàn)樵诤洗ū镜毓ぷ鳎軌蛘疹櫟郊依?，?jīng)過了解后報(bào)名餐廳服務(wù)專業(yè)培訓(xùn)班，經(jīng)過專業(yè)的餐廳培訓(xùn)，發(fā)覺餐廳工作并非我想象得那么簡單，為此我更加努力學(xué)習(xí)，合格后取得了從業(yè)資格證。
工作以來一向勤勤勉勉、盡心盡責(zé)、認(rèn)真仔細(xì)，與雇主相處融洽，把雇主家當(dāng)做自我家，用心做好雇主交代的每一件事;同時(shí)擺正自我的心態(tài)，不故意低人一等或張揚(yáng)跋扈，把雇主當(dāng)家人一樣相處，注意自我的言行舉止，不能把自我的生活習(xí)慣帶入雇主家里;并且嚴(yán)格要求自我，保護(hù)雇主的保密，對(duì)雇主家里的內(nèi)部事務(wù)都能盡量回避;雖然工作中偶有小疏漏，但事無大小都能主動(dòng)向雇主坦誠，事后能做到及時(shí)補(bǔ)救，得到雇主的諒解;在工作中我一向秉著認(rèn)真做事，誠心做人的態(tài)度，力求把家政工作做到。
比如餐廳由于缺乏資金，場地給需要進(jìn)一步改善、自我的師資力量需要進(jìn)一步培養(yǎng)等問題需要解決。今后我們將繼續(xù)深入發(fā)動(dòng)，走進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、走進(jìn)社區(qū)、走進(jìn)家庭，為更多的婦女剩余勞動(dòng)力和用工家庭搭建起平臺(tái)，我們相信，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和餐廳服務(wù)的不斷發(fā)展，__餐廳__還會(huì)不斷完善自我，為__的發(fā)展貢獻(xiàn)自我的一份力量!在從事餐廳服務(wù)工作2年多的時(shí)光里，嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，自覺自律、遵紀(jì)守法、誠信為本，無一次雇主投訴及法律處罰紀(jì)律，獲得了雇主及公司的認(rèn)可。感謝公司的推薦，并在今后的服務(wù)工作中，我將再接再厲，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)回報(bào)于公司和社會(huì)。
餐廳員工工作總結(jié)精選7
各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事大家好，一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程，送走了20__年。
回首我來酒店的這兩年，新奇與歡喜通連，感動(dòng)與感謝并存。但是自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距!但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)端正工作態(tài)度。以下是我的工作總結(jié)!__年的3月份到10月份因餐廳重裝我們餐廳在二樓回廊營業(yè)，因主管調(diào)到青溝，我的管理也不是很仔細(xì)!所以就出現(xiàn)一些小問題，在工作態(tài)度上也迷失過方向走了一點(diǎn)點(diǎn)的彎路。
__年8月份，領(lǐng)導(dǎo)指派我到呼市參加《內(nèi)蒙古自治區(qū)旅游飯店服務(wù)技能大賽》我在比賽是看到了差距，比如他們的自身素質(zhì)，比賽中就好象在沒有人在觀看一樣自然，而我卻緊張的不得了，要不緊張我會(huì)取得很好的成績，這樣說出去大家可能認(rèn)為我在找借口，其實(shí)不是那樣。不過那都是將要過去的事了，總結(jié)錯(cuò)誤用于下一年的工作中才是我現(xiàn)在要做的。
__年10月16日__X咖啡廳開業(yè)了，我們把所有精力全都放在了這個(gè)充滿希望的新家。開業(yè)后我負(fù)責(zé)的地方?jīng)]有變，還是負(fù)責(zé)對(duì)不銹鋼器皿的盤店和一次性消耗品金額的統(tǒng)計(jì)，近量控制員工不要使用一次性消耗品，使一次性消耗品數(shù)量降到最低，也避免不銹鋼器皿的流失。今年不銹鋼器皿的流失總金額為252元，每為員工平均賠償12.6元。今年一次性消耗品總金額為7789.14元，07年的一次性消耗品總金額為7453元，今年比07年多消耗了336.14元。因?yàn)樗杏布徒?jīng)營方式.環(huán)境都是嶄新的，也贏來了不少客源，所以消耗品也有所增加。
在嶄新的工作環(huán)境下我也要有一個(gè)嶄新的工作態(tài)度，所以我做了十四條新的崗位職責(zé)
一.接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
二.以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。
三.協(xié)助餐廳主管似訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn).工作程序。
四.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
五.檢查本班人遠(yuǎn)出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作.紀(jì)律等方面進(jìn)行登記，并及時(shí)向主管反映。
六.處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向主管匯報(bào)。
七.配合主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
八.做好本班的組物品的保管個(gè)餐廳衛(wèi)生工作。
九.隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng).熱情.禮貌待客。
十.開餐前確保所用餐具.玻璃器皿等清潔，衛(wèi)生.明亮.無缺口。
十一.要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。
十二.協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型，菜的冷熱程度等。
十三.負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
十四.完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
時(shí)間過的真快，一晃一年過去了。昨天的苦與樂將要過去，我們要面對(duì)的不是昨天，也不是明天，而是現(xiàn)在，所以昨天有多少成功與失敗那不重要，重要的是在今天做到最好。有句話說的好 淘汰 其實(shí)不是你沒有能力，而是你是否在乎你的工作。其實(shí)不是你沒有能力去勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好。每個(gè)人對(duì)他的現(xiàn)狀都是不滿的，但是為什么在種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天，最后被淘汰呢?其實(shí)很簡單，那就是對(duì)工作的態(tài)度不一樣!!!朋友們 讓我們用好的工作態(tài)度去面對(duì)新的一年 我相信態(tài)度決定成敗!!! 謝謝
餐廳員工工作總結(jié)精選8
我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。下面是我個(gè)人20__年工作總結(jié)：
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
身體語言：根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、?dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶能力
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要餐廳服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)餐廳的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
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