大暑防上火飲食要注意
大暑防上火飲食要注意_大暑為什么吃鳳梨
大暑節(jié)氣天氣熱，不小心不僅容易中暑，還容易上火。上火了的話，會(huì)對(duì)工作和學(xué)習(xí)產(chǎn)生影響，人也沒(méi)精神，做什么都難受。所以，大暑防上火是件很重要事，那么就讓小編帶你了解，大暑防上火，飲食要注意什么。
一、少吃溫?zé)嵝运?/p>
夏天多吃荔枝、桂圓、杏等溫?zé)嵝运?，容易引起虛火上亢。荔枝中含有降糖成分，多吃?huì)出現(xiàn)低糖反應(yīng)。而于熱性體質(zhì)的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫?zé)嵝运６?，正在發(fā)燒或某器官正在發(fā)炎的孩子也盡量避免食用。
除了荔枝和桂圓以外，桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏也屬溫?zé)嵝运?，夏天吃要適度，千萬(wàn)別過(guò)量。
二、少吃堅(jiān)果
堅(jiān)果，是指多種富含油脂的種子類食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開(kāi)心果等。夏天吃堅(jiān)果時(shí)一定要保持適當(dāng)?shù)牧?。因?yàn)閳?jiān)果含有的熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于一大碗米飯。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，一天吃30克左右的堅(jiān)果是比較適當(dāng)?shù)牧?。?jiān)果具有使體內(nèi)生熱的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。
三、少吃肉類
氣溫超過(guò)35℃時(shí)，人因出汗多會(huì)使血液黏稠度升高，煩躁不安，此時(shí)吃肉脾氣更壞。肉類中含有大量動(dòng)物蛋白，會(huì)使腦中的色氨酸含量減少，而導(dǎo)致人有侵略、憂慮和好斗的傾向。
其次，肉中含鈣的比率不高，多吃會(huì)造成體內(nèi)鈣濃度太低，也會(huì)增加人易怒及暴躁的傾向。過(guò)多攝入肉類可使血管硬化，進(jìn)而升高血壓。血壓增高是造成人情緒不穩(wěn)定的一個(gè)重要原因。
四、少用熱性調(diào)料
夏季炎熱，氣溫高，烹飪時(shí)使用熱性調(diào)料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)，會(huì)使人燥不能忍，還會(huì)引起消化道和泌尿感染疾病癥。食用熱性調(diào)料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時(shí)還會(huì)引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、結(jié)膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用熱性調(diào)料，會(huì)導(dǎo)致病情加重。因此，夏季烹飪時(shí)不宜多用熱性調(diào)料。
大暑期間，我國(guó)臺(tái)灣有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認(rèn)為這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語(yǔ)發(fā)音和“旺來(lái)”相同，所以也被用來(lái)作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。
鳳梨又稱菠蘿，通常3月至6月在熱帶地區(qū)生長(zhǎng)。鳳梨含有豐富的果糖、葡萄糖、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所含碳水化合物與鴨梨相仿，鈣含量為香蕉的2倍、葡萄的5倍，磷含量是蘋(píng)果的3倍、梨的5倍，維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)桃、李、杏等夏果，尤其值得稱道的是其中的維生素B1，其含量?jī)H次于柑橘，為水果中的“二哥大”。
鳳梨一般為生食，家有鳳梨也可隨意做成果羹或與魚(yú)肉同煮食。中醫(yī)認(rèn)為，鳳梨其色、味皆入脾經(jīng)，具有補(bǔ)脾益氣、消食開(kāi)胃、生津止渴的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)，鳳梨中的蛋白酶能夠幫助食物消化。因此，吃鳳梨可解膩消食。鳳梨還含有一種酶，能使血凝塊消散，避免血管阻塞，保護(hù)心臟，防治心臟病。由此可見(jiàn)，鳳梨是名副其實(shí)的“沁人心脾”的水果。
不過(guò)，鳳梨含有的鳳梨蛋白酶屬于容易引起過(guò)敏的物質(zhì)，因此，患有潰瘍病、凝血功能障礙、濕疹疥瘡等人群應(yīng)禁食鳳梨。發(fā)燒的人也不宜多吃，因?yàn)榇藭r(shí)機(jī)體的代謝特別強(qiáng)，攝入過(guò)敏原后，如被機(jī)體誤以為是異蛋白，會(huì)加重發(fā)燒癥狀。因?yàn)轼P梨較酸，容易刺激牙齦和黏膜，胃病患者最好少食。
香蕉
香蕉也是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食物，在香蕉中含有豐富的鉀和是鎂，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于女性們來(lái)說(shuō)，這是維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的必需品。人體內(nèi)維持正常的心跳和血壓的鉀是主力軍，而鉀能夠有效的避免血壓的上升或者肌肉出現(xiàn)痙攣的情況，而鎂具有緩解疲勞的功效。
此外，香蕉中的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，很容易被人體值金額吸收，這是一種能夠迅速轉(zhuǎn)換為能量的物質(zhì)，所以在熬夜之后，那么大家不妨來(lái)吃香蕉來(lái)補(bǔ)充體力吧!這還能夠幫助那些便秘的患者解決難言之隱。
蘋(píng)果
蘋(píng)果是常見(jiàn)的水果，這對(duì)于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很有幫助。這是因?yàn)樘O(píng)果本身屬于一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，在其中含有豐富的有機(jī)酸、果膠、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、多酚及黃酮類等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
頻繁熬夜的女人更加離不開(kāi)這種水果，因?yàn)榻?jīng)常熬夜，這會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)因內(nèi)分泌失調(diào)的情況，而且這很容易導(dǎo)致出現(xiàn)便秘或者肥胖、皮膚變差等情況。在蘋(píng)果中大量的維生素和蘋(píng)果酸能使積存于體內(nèi)的脂肪分解，這對(duì)于搞定身體肥胖很有幫助。同時(shí)還起到很好的美容功效，這不僅使皮膚變得細(xì)膩。而且豐富的果膠，輕松解決便秘的問(wèn)題。
葡萄
大家愛(ài)啊都知道在和絕對(duì)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，因?yàn)槠咸训臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且葡萄中所含的葡萄糖含量高達(dá)10%—30%，還含有多種維生素和人體所需的氨基酸，對(duì)保護(hù)肝臟效果非常明顯。而且葡萄也是一種能夠減肥、美容的水果，在葡萄中含有的大量的果酸有助于消化，而且所有的抗氧化功能，起到很好的美容效果。
西瓜
西瓜是夏季最主要的水果，含有大量的水分，被喻為“天然的飲料”，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，成為很多人消暑的首選水果。西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，有“天然白虎湯”之稱。
買(mǎi)瓜時(shí)如果遇到外觀呈“葫蘆”狀，扁平瓜、扁頭瓜、尖嘴瓜、大肚瓜等都屬于畸形果，畸形果多是敗育或者受粉不良或者其他原因所致，因此遇到畸形瓜最好不要購(gòu)買(mǎi)。如果實(shí)在挑選不好，最好要求當(dāng)場(chǎng)開(kāi)瓜、驗(yàn)瓜。
水蜜桃
桃子果肉內(nèi)富含豐富的礦物質(zhì)和維生素及果酸，其中所含的鐵元素更是占據(jù)水果中的前位。女性很多都有缺鐵性貧血，經(jīng)常吃桃子有助于補(bǔ)充身體里的鐵元素，改善貧血癥狀。桃子里的果膠可幫助女性改善因腸胃不適引起的便秘癥狀。
最簡(jiǎn)單的做法是先捏一捏，桃子軟成熟度就高，汁水豐富;其次果香濃郁的肯定比沒(méi)有香味的靠譜。如果要充分地將桃子的香味、甘味發(fā)揮出來(lái)，就不要把它放在冰箱中保存。正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。
大暑天往往悶熱、潮濕，就算是大汗淋漓，也不能解熱，因此很容易中暑。大暑的炎熱還會(huì)使身體更易出汗，導(dǎo)致流失水分。對(duì)此，提醒市民在大暑天要記得經(jīng)常喝水，做到每次量少，但頻率高。特別強(qiáng)調(diào)一下，在夏季補(bǔ)水時(shí)要注意一個(gè)“誤區(qū)”：千萬(wàn)不要等到口渴了再喝水。當(dāng)人感到口感上口渴時(shí)，人體往往已經(jīng)失水10%，這時(shí)候再通過(guò)喝水來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)的水分已經(jīng)晚了。另外，專家還提醒，在感到口渴時(shí)，更不要大杯大杯地猛喝。只有經(jīng)常地補(bǔ)充機(jī)體水分，才能合理地維持體內(nèi)水平衡，同時(shí)也有益于保持細(xì)胞的良好狀態(tài)和活力。
大暑養(yǎng)生應(yīng)遵循“健脾養(yǎng)胃、清暑化濕”的清補(bǔ)原則?？梢猿孕┣宓⒁紫氖澄?，避免傷及腸胃道功能。像山藥、蓮藕等，都是進(jìn)補(bǔ)的佳品，綠豆清暑、薏仁祛濕，特別是綠豆薏仁粥，可供大暑之季清熱祛濕。暑天容易讓濕邪入侵，為了散發(fā)體內(nèi)的濕氣，可以選擇在早晚溫度稍低時(shí)散步，或打太極等強(qiáng)度不大的活動(dòng)。大暑養(yǎng)生尤其還要避開(kāi)“桑拿天”，在悶熱天盡量減少出門(mén)或活動(dòng)。
1.吃仙草
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
2.吃涼拌素菜
南方人在大暑節(jié)氣前后還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是制作簡(jiǎn)單且經(jīng)濟(jì)的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食欲。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、姜末等調(diào)味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的涼拌三絲里還能見(jiàn)到魚(yú)、冬筍與燒鴨的身影。
3.吃荔枝羊肉和米糟
福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過(guò)大暑”。有人說(shuō)大暑吃荔枝，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說(shuō)可以“大補(bǔ)元?dú)狻?。在大暑到?lái)那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈(zèng)。
4.喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
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