除夕吃年夜飯的由來
除夕吃年夜飯的由來(具體)
除夕這一天對華人來說是極為重要的,過年要吃年夜飯,這是自古以來的習(xí)俗,你家的年夜飯又是怎么樣的呢?這里給大家分享一些關(guān)于除夕吃年夜飯的由來,供大家參考。
年夜飯的由來
辭年,就是在除夕吃豐盛的晚餐,俗話稱為“年夜飯”,又叫 做“團(tuán)年飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”。辭歲之風(fēng)自晉朝以來就很盛行,當(dāng)夜骨肉團(tuán)聚,兒孫繞膝,共話團(tuán)圓。接著就是守歲。西晉周處的《風(fēng)土志》 說:“除夕夜,圍爐而坐,達(dá)旦不寐,謂之守歲?!痹S多詩人都有吟詠守歲的詩句。孟浩然寫道:“續(xù)明催畫燭,守歲接長筵。”杜甫也曾有:“守歲阿戎家,椒盤以頌花?!钡募丫?,把守歲的這一樂趣寫得活靈活現(xiàn)。
在中國的古代,人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪、健身的作用。所以年夜飯的特點(diǎn)是全家大團(tuán)圓的宴會,無論男女老幼都要參加,為了這個團(tuán)圓,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來,如果沒能及時(shí)趕回來,餐桌上要給未歸人留一個空位,擺一雙筷,表示全家團(tuán)聚。
年夜飯的寓意
吃年夜飯,是春節(jié)每家每戶最熱鬧愉快的時(shí)候。在大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團(tuán)聚,圍坐桌旁,共吃團(tuán)圓飯,心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,也是享受那份快樂的氣氛。在菜肴上盡最大努力而使其豐富,寧可將其剩下,為的是取“頓頓有余”、“年年有余”的口彩,此外,這頓飯是全年吃的時(shí)間最長的一頓飯,其目的在于減少守歲的枯燥等候,故而有意延長時(shí)間。吃完飯暫時(shí)不離開,長輩要給晚輩發(fā)放壓歲錢,這也是對小孩子們來說最值得期待的事情。
家庭是華人社會的基石,一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費(fèi),這是何等的幸福。而年輕一輩,也正可以借此機(jī)會向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。
孩子們在玩耍放爆竹的時(shí)候,也正是主婦們在廚房里最忙碌的時(shí)刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來。在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時(shí),家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪?zhàn)觽鞒龅摹班栲枧九尽钡乃惚P聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲,再夾雜著處處的說笑聲,此起彼伏,洋洋盈耳,交織成除夕歡快的樂章。
年夜飯的禁忌
第一、年夜飯上的一盤魚是不動筷子的,圖一個年年有魚(余)的好彩頭。
第二、成年人還最好不要喝湯,意思是成年人總在外面奔波,外面湯湯水水的總不好。
第三、一盤冬筍炒肉象征著“節(jié)節(jié)高”,不管你是否愛吃,都要吃一點(diǎn)。主要用黃花菜、香菇、豆腐干、冬筍、肉絲等炒成的“和氣菜”端上后,大家也都要象征性地吃一點(diǎn),特別是兄弟姐妹、婆媳妯俚,這意味著吃這道“和氣菜”來年大家一切都和和氣氣。
第四:吃餃子的時(shí)候,蒜!絕不能說。蒜與算同音。年關(guān)清帳,是老規(guī)矩。最令人頭疼、勞神、費(fèi)力、得罪人。心里都做了病了,一提起來就不痛快。不能說的還有:完了、破了、沒了、少了、等等,就是圖個吉利。
一般,年夜飯要吃2~3個小時(shí),同時(shí),晚輩給長輩敬酒,長輩也要給晚輩回酒,順便說一些有針對性鼓勵的話,還給晚輩壓歲的`一份紅包,紅包錢不多,只要心意到就行了。而且,年夜飯一般都煮得很多,在古時(shí)候,大戶人家從年初一到初三都不燒紅鍋的。
吃完年夜飯,大家喜歡圍坐在一起,剝著瓜子花生和米糖,說笑著守著歲,到了晚上11點(diǎn)多鐘,該是接灶神的時(shí)候,大人們便來到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊,象征性地放一掛鞭炮,算是接了灶神。