老干媽在同類品牌圍剿中又難沖出重圍，老干媽真的不香了?具體怎么回事，背后詳情又是什么?下面是小編為大家搜集整理的關(guān)于老干媽營(yíng)收下滑超十億_背后原因是什么，供大家參考，快來(lái)一起看看吧!

老干媽營(yíng)收下滑超十億

在2021年的同一榜單中，老干媽以54.03億元的營(yíng)收位列第6位，這意味著2021年的營(yíng)收比2020年減少約12億元，同比下滑約22.25%。

根據(jù)歷年來(lái)公布的數(shù)據(jù)，2016-2018年，老干媽的營(yíng)收分別為45.5億元、44.47億元和43.28億元。換句話說，2021年老干媽的營(yíng)收跌回到了3年前2018年的水平。

公開資料顯示，1996年，49歲的陶華碧租下了貴州云關(guān)村的兩間房子，成立了貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司，開始生產(chǎn)她自己研發(fā)的辣醬。

經(jīng)過20余年的發(fā)展，“老干媽”儼然已經(jīng)成為辣椒醬的代名詞。陶華碧曾多次在公開場(chǎng)合強(qiáng)調(diào)“四不原則”，不貸款、不參股、不融資、不上市，堅(jiān)持有多少錢就做多少業(yè)務(wù)。

天眼查顯示，2014年6月份，貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司發(fā)生股權(quán)變更，陶華碧將自己1%股權(quán)轉(zhuǎn)讓給了李妙行，正式退出公司股東行列。

此后，“老干媽”公司的股權(quán)由兩位兒子李貴山和李妙行持有。其中，李妙行持股51%成為控股股東，李貴山則持有另外49%的股份。

隨著創(chuàng)始人陶華碧退出老干媽股東行列，此后公司陷入業(yè)績(jī)下滑、口碑滑坡的困境。

2016年，老干媽的營(yíng)收為45.59億元，此后兩年出現(xiàn)連降。據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，由于部分員工離職帶走產(chǎn)品配方，老干媽還因此損失了1000多萬(wàn)元。

不過更重要的是，很多消費(fèi)者認(rèn)為老干媽的口味變了，沒有以前香了。對(duì)此，有媒體報(bào)道稱是因?yàn)槔细蓩尭鼡Q了辣椒原料，使用價(jià)低質(zhì)次的外地辣椒代替原來(lái)的貴州辣椒。

彼時(shí)，陶華碧回應(yīng)媒體稱，貴州辣椒與雜交品種相比，產(chǎn)量低品種退化，種植成本高收益低，因而被邊緣化。

對(duì)于老干媽的味道大不如從前，廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬分析，老干媽原來(lái)用的是貴州辣椒，用外地辣椒替換本地辣椒，口味上肯定有變化。從品牌角度講，老干媽有原產(chǎn)地域這樣一個(gè)特性，它應(yīng)該堅(jiān)持貴州原料、貴州風(fēng)味。

2019年，年過七旬的陶華碧再度回歸，才遏制住了公司業(yè)績(jī)的下跌勢(shì)頭。

不過此時(shí)，辣醬行業(yè)早已迎來(lái)變局。天眼查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國(guó)已有5000多家企業(yè)涌入辣醬市場(chǎng)。這其中不僅有中糧糖業(yè)、涪陵榨菜、呷哺呷哺等進(jìn)入辣醬行業(yè)的跨界品牌，還有通過互聯(lián)網(wǎng)渠道成長(zhǎng)起來(lái)的網(wǎng)紅品牌佐大獅、虎邦辣醬、加點(diǎn)滋味。

這些新興品牌通過布局電商、外賣等迅速搶占市場(chǎng)。等老干媽回過神來(lái)再直播帶貨時(shí)，效果卻差強(qiáng)人意。

據(jù)時(shí)代財(cái)經(jīng)，在老干媽的抖音直播中，陶華碧以過去采訪視頻的方式“現(xiàn)身”帶貨，但近三個(gè)月其直播銷售僅為80萬(wàn)元。

而且面對(duì)成本上漲壓力，多年來(lái)始終不漲價(jià)的老干媽，也坐不住了。據(jù)界面新聞，今年3月份，老干媽向經(jīng)銷商提價(jià)，漲價(jià)幅度大約為每瓶1-2元，每件貨的漲幅在20-30元。

分析人士稱，提價(jià)原因是原材料成本、人工成本、運(yùn)費(fèi)等上漲，對(duì)公司經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了壓力。

老干媽營(yíng)收下滑背后原因是什么

1、辣椒醬原材料的更替，背離了群眾需求

對(duì)于老干媽變味這一事件，早在前幾年的時(shí)候，就有人提出疑問。而后經(jīng)過一系列的新聞和事件曝出后，群眾才得知，是老干媽企業(yè)所使用的辣椒換了品種。

新型的辣椒，不僅不辣，它的油質(zhì)也跟之前有所下降，減少了很多的香氣。這樣突然地更換，更換的辣椒又是如此的劣質(zhì)，讓很多的老干媽顧客都適應(yīng)不來(lái)，以至于鬧出了不少的矛盾。

而這些矛盾跟誤會(huì)是老干媽失去了很多的支持者，對(duì)于品牌方面無(wú)疑是一種巨大的影響。

2、管理層更替，企業(yè)方向出錯(cuò)

說到這個(gè)管理層更替，其實(shí)也就是老一輩人跟新一輩人的互相更替，“老干媽”陶華碧本來(lái)準(zhǔn)備歸隱的，把企業(yè)交給了小兒子，結(jié)果小兒子剛接手就鬧出了企業(yè)問題。

極其重要的辣椒原料隨意更改，又大規(guī)模上市，再怎么也要進(jìn)行考察，劃定區(qū)域測(cè)試好才可以，所以這一戰(zhàn)略上的失誤，直接就讓老干媽企業(yè)遭到了巨大的沖擊，無(wú)數(shù)的顧客對(duì)老干媽的味道產(chǎn)生質(zhì)疑，甚至是質(zhì)問!

最后要不是“老干媽”陶華碧親自出山，挽回了老干媽的信任危機(jī)，并且給消費(fèi)者道歉，然后更換回原本的材料，恐怕老干媽麻辣醬就要受到不小的影響了。

3、市場(chǎng)中同領(lǐng)域產(chǎn)品多元化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度增加

大家有沒有想過，我們覺得老干媽不好吃，可能也并非是它自身出了毛病，而是現(xiàn)在市場(chǎng)上各類的商品種類變多了。

除了老干媽之外，還出現(xiàn)了不少優(yōu)質(zhì)且美味的辣椒醬。它們憑借著自身獨(dú)特的口味，一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)屨剂耸袌?chǎng)，逐漸出名，讓人更多的人知道。

現(xiàn)在的局面，對(duì)于老干媽來(lái)說，無(wú)異于是內(nèi)憂外患。能否從其中殺出一條生路，是他們當(dāng)前最應(yīng)該做的事情!

4、質(zhì)量問題的爆發(fā)

自從新一代人接管了老干媽企業(yè)，老干媽的生產(chǎn)鏈和原料都發(fā)生了改變。

而之所以如此，背地里的原因就是為了節(jié)省成本。但成本固然是節(jié)省下來(lái)了，可口碑和味道上卻大打折扣，有很多人都說老干媽偷工減料，為了節(jié)省成本，放棄原本的配方，背離了企業(yè)原本的目標(biāo)。

英媒：“老干媽”為啥這么火

中國(guó)有一句關(guān)于西南省份貴州的諺語(yǔ)：“天無(wú)三日晴、地?zé)o三尺平、人無(wú)三分銀?！钡谝环N香辣調(diào)味品的幫助下，被稱為中國(guó)“最火辣的女人”的陶華碧完全顛覆了這種說法。她是“老干媽”辣椒醬的創(chuàng)始人。任何人只要拿起一瓶“老干媽”，就會(huì)看到一位表情嚴(yán)肅的短發(fā)女士的臉。打開一罐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)零散的花生、豆豉、味精和油的強(qiáng)大組合，浸漬大量辣椒的油看起來(lái)閃閃發(fā)光。這甚至有點(diǎn)嚇人。

作為中國(guó)標(biāo)志性調(diào)味品之一，“老干媽”正越來(lái)越多地出現(xiàn)在世界其他地方的櫥柜和冰箱中。它如此受歡迎，使如今的陶華碧絕非僅有“三分銀”，福布斯中國(guó)估計(jì)其財(cái)富達(dá)10.5億美元。她出生于1947年，是多山的貴州省一個(gè)農(nóng)村貧困家庭的第8個(gè)女兒。1996年她在貴陽(yáng)開辦一家工廠，一年后老干媽風(fēng)味食品公司誕生。如今，該公司每天生產(chǎn)130萬(wàn)瓶辣椒醬。亨氏番茄醬日產(chǎn)量為180萬(wàn)瓶。

密歇根大學(xué)研究中國(guó)的教授董慕達(dá)(Miranda Brown)表示，在中國(guó)，老干媽受歡迎與陶華碧的“真”不無(wú)關(guān)系。中國(guó)消費(fèi)者往往想要完美體現(xiàn)地方烹飪特色并使用本土食材的食物。在她看來(lái)，陶的長(zhǎng)相和“老干媽”氣質(zhì)也滿足人們對(duì)社會(huì)主義中國(guó)和一個(gè)“更簡(jiǎn)樸時(shí)代”的認(rèn)同。董慕達(dá)表示，甚至貴州的“地?zé)o三尺平”也成了優(yōu)勢(shì)：像辣椒這樣的“新世界食品”在陡峭山區(qū)長(zhǎng)得最好。

在中國(guó)，辣椒醬可與一切搭配食用。與番茄醬不同，其混搭名單甚至包括冰淇淋。同時(shí)，它也在海外越來(lái)越受歡迎，尤其是在美國(guó)，近年來(lái)當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)幾種精品版本，包括兩款不使用味精、轉(zhuǎn)而使用天然香料的產(chǎn)品。廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)兩名學(xué)者在一篇論文中將這種海外成就歸功于讓十億人胃口大開的陶華碧?！啊细蓩尅室庠谄洚a(chǎn)品包裝上印上一位相貌平平的中國(guó)女性形象，這反而吸引了外國(guó)消費(fèi)者的強(qiáng)烈好奇心，”該論文稱。一家在線零售商表示，在英國(guó)2021年采取疫情封控措施期間，人們想方設(shè)法使其家常便飯變得更讓人有胃口，令“老干媽”銷量猛增1900%。