花式面包簡單的制作方法是什么
花式面包簡單的制作方法是什么
面包好吃好看才是硬道理! 面包可以做出很多漂亮的花結(jié)??词菑?fù)雜其實(shí)很簡單。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼幕ㄊ矫姘闹谱鞣椒?,歡迎閱讀。
花式面包的制作方法一
1將主料中的原料混勻,放溫暖處發(fā)至膨脹后回落,內(nèi)部呈蜂窩狀
2將發(fā)酵好的主料與輔料中除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴(kuò)展,表面光滑。加入黃油揉至擴(kuò)展階段,放溫暖處發(fā)至約2倍大
3將面團(tuán)取出,平均分割成7份,立即將面團(tuán)搓成條狀,然后搓到約50cm長,將面團(tuán)兩頭相接,另一端向內(nèi)搓,然后將相接的部分塞進(jìn)圓圈里,排到涂烤盤上,放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵
4最后發(fā)酵結(jié)束,送入預(yù)熱180℃的烤箱,中下層,上下火,30分鐘左右
5最后發(fā)酵結(jié)束,送入預(yù)熱180℃的烤箱,中下層,上下火,30分鐘左右
6出爐后立即刷融化的黃油
花式面包的制作方法二
1.制作花樣糖漿料:淀粉1.25克,白糖7克
2.將淀粉和糖倒入碗中,拌勻
3.加入適量清水,調(diào)制成糖漿
4.準(zhǔn)備面團(tuán)材料
5.將酵母,鹽,白糖倒入碗中,加入水,充分?jǐn)嚧?,制成酵母混合液,慢慢倒入面粉,邊加邊攪?/p>
6.慢慢加入的蛋液,邊加邊攪拌
7.面粉揉成團(tuán)后,慢慢加入油
8.揉勻揉透,和成面團(tuán)
9.揉好的面團(tuán),用保鮮膜封好,放溫暖處發(fā)酵
10.面團(tuán)發(fā)足脹大,略有下陷
11.將面團(tuán)下成5個(gè)劑子,逐個(gè)揉透,搓成圓形,放入烤盤排好
12.再次餳發(fā)至兩倍大
13.將調(diào)制好的糖漿裝入保鮮袋
14.在面包坯上刷一層蛋液,在保鮮袋的尖角上剪一個(gè)小口,不過,這個(gè)口子剪大了,糖漿也太稀了,所以,沒能擠成花樣
15.不管怎么樣,還是在每個(gè)面包坯上都掛一點(diǎn)漿吧,會(huì)是什么樣的結(jié)果呢?
16.放入預(yù)熱180度的烤箱,中層,烤至表面金黃取出。成不了花樣的花樣面包