西安到貴州自駕游攻略(2)
西安到貴州自駕游攻略
貴州特色美食推薦
貴陽腸旺面
到大貴陽來，一定要親自嘗一嘗貴陽原汁原味的腸旺面，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)，又香又辣，十分爽口。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。
遵義羊肉粉
羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號(hào)。
留一手烤魚
貴州留一手烤魚采用活魚現(xiàn)殺、現(xiàn)烤，經(jīng)多種天然香料秘制，炒上配菜上桌，營養(yǎng)均衡搭配。鑒予吸收傳統(tǒng)川菜和川味火鍋的工藝，用料特點(diǎn)結(jié)合秘制的配方進(jìn)行改良，加入數(shù)十種香料及新鮮蔬菜，將麻、辣、鮮、香發(fā)揮到極致，形成了獨(dú)特的貴州風(fēng)格特點(diǎn)、外焦里嫩，油香撲鼻，滑嫩濃郁的特點(diǎn)。曾獲第一屆“中華名小吃”的稱號(hào)更是讓貴州留一手烤魚聞名遐邇。
貴陽絲娃娃
絲娃娃是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r(shí)，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會(huì)貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特產(chǎn)，是流行于貴州各地的名小吃。
青巖鹵豬腳
青巖的豬腳個(gè)頭大，要長一截。顏色紅褐色，由于泡在鹵汁中，所以皮紅潤，味道是咸鮮，能吃出調(diào)料香味。當(dāng)?shù)囟际怯么髳灩扌』痨兄瑩瞥鲆恍┓旁诖笈枥锘蛘叽箬F盤里，鹵豬腳論斤賣，上桌前分成小塊上來，當(dāng)?shù)厝顺喳u豬腳就像啃骨頭，青巖鹵豬腳要蘸調(diào)料吃，這種蘸料是用糊辣椒、雙花醋、姜末、蔥花等制成的辣椒水。
凱里酸湯魚
酸湯魚又名貴州酸湯魚、苗寨酸湯魚、凱里酸湯魚，源于貴州省東南部的苗族山寨，是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯，之后將活魚去掉內(nèi)臟，入酸湯煮制。成菜后，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口。
大盛水晶餃
水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨(dú)特。東最傳統(tǒng)的水晶餃，里面放一只新鮮的蝦，透過水晶皮隱約可見原只大蝦，非常鮮美。
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