無(wú)錫到千島湖自駕游路線攻略(2)
無(wú)錫到千島湖自駕游路線攻略
千島湖特色美食推薦
湖鮮野菜一鍋端
千島湖美食以烹調(diào)湖鮮為主，色味俱佳。千島湖盛產(chǎn)85種淡水魚(yú)，還有大森林中盛產(chǎn)的山珍野味，均是城里難以吃到的美味佳肴。千島湖鎮(zhèn)上的魚(yú)味館堪稱(chēng)中國(guó)淡水魚(yú)品嘗中心，在此品魚(yú)無(wú)疑是人生一大享受，不可錯(cuò)過(guò)。
當(dāng)?shù)靥厣擞星逭艄痿~(yú)、蔥油白花、清湯魚(yú)圓、椒鹽野豬排、千島玉鱉、銀魚(yú)羹等。餐館首推排嶺南路上的魚(yú)味館，此外，淳安飯店的四冷盆、四熱炒、六大件拼盤(pán)也不俗。
湖鮮：千島湖魚(yú)頭、千島玉鱉、銀魚(yú)羹、清蒸桂魚(yú)、蔥油白花、清湯魚(yú)圓
山珍：蕨菜、山筍、石衣、野香菇
野味：椒鹽野豬排、麂肉炒冬筍、石雞煲、山雞
景區(qū)內(nèi)餐飲
在千島湖景區(qū)鮮有上規(guī)模的餐廳，但有一些小攤小販們賣(mài)千島湖的小魚(yú)干，約10-15/條，不少人也會(huì)選擇在千島湖的游船上解決午餐(船餐)，菜式和千島湖鎮(zhèn)上的差不多，但是價(jià)格稍貴，人均約100元左右。但是值得注意的是千島湖的C線是不提供船餐的。
餐飲小貼士
千島湖碼頭附近和沿湖一帶的餐館味道暫且不說(shuō)，一頓下來(lái)，沒(méi)個(gè)700、800元是下不來(lái)的，因此如果把價(jià)格作為第一考量對(duì)象的話(huà)，還是遠(yuǎn)離碼頭，到鎮(zhèn)中心的深處去尋吃，砍價(jià)后大概400、500元就差不多了。
特色美食
千島湖魚(yú)頭
最能代表千島湖的菜非千島湖魚(yú)頭莫屬了。
千島湖的魚(yú)頭烹調(diào)方法多樣，可燉、煮可主，甚至還有一魚(yú)兩吃，特別是魚(yú)頭熬出來(lái)的湯，爽滑可口，油潤(rùn)滑嫩，配料豐富，清香四溢，是到了千島湖的必點(diǎn)菜肴之一?？梢院敛豢鋸埖恼f(shuō)，千島湖的魚(yú)頭幾乎每家餐館都會(huì)供應(yīng)，淳安縣大街小巷的千島湖有機(jī)魚(yú)是一樣的，由地方政府負(fù)責(zé)養(yǎng)殖和捕撈，分銷(xiāo)給大小飯店和菜場(chǎng)，每一家都是活殺現(xiàn)煮，定價(jià)的差異區(qū)別是店家的手藝。其他千島湖魚(yú)類(lèi)菜品還有剁椒鳊魚(yú)、霉菜鮰魚(yú)、千島湖酸菜魚(yú)、魚(yú)腩燒豆腐、浪里白花等。
山筍
千島湖地處山區(qū)，生態(tài)環(huán)境絕佳。由此，山筍的產(chǎn)量自然不少，千島湖常見(jiàn)的烹調(diào)方法是小炒，在千島湖家家酒店都少不了。此外，還有當(dāng)?shù)靥刂频墓S干，可以饋贈(zèng)親友。無(wú)污染的山間野味，到千島湖一定不能錯(cuò)過(guò)。
農(nóng)家豆腐煲
千島湖有魚(yú)就一定不缺豆腐，很多店家都會(huì)將豆腐和魚(yú)一起燉，也就是有名的魚(yú)頭燉豆腐，還有專(zhuān)門(mén)的豆腐煲。原料可以是油豆腐、白豆腐也可以是豆腐干，千島湖的豆腐由千島湖湖水磨制，有一種說(shuō)法吃了千島湖的豆腐可以預(yù)防和克服水土不服。當(dāng)然這只是一種傳說(shuō)，淡淡的豆腐中帶有那么一絲甜味，卻不像蜂蜜的那么甜，若有若無(wú)。與之相關(guān)的還有一個(gè)千島湖的百年名菜，那就是茶園豆腐干，它是將每一板嫩豆腐中要放四兩(十六兩制)冰糖、四兩洋開(kāi)(大蝦)和火腿一起煮，起鍋后再放到加有桂皮、茴香等佐料的醬油中浸泡，還要將豆腐包三遍、壓三遍、拆三遍，晾干。據(jù)說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝游江南時(shí)，嘗到此豆腐后，贊不絕口，欽定為貢品。直到現(xiàn)在，這種豆腐干上還印著一個(gè)“乾”字。
農(nóng)家土雞煲
千島湖不僅有湖鮮，還有各色農(nóng)家樂(lè)，主打農(nóng)家菜，農(nóng)家土雞煲就是其中的代表菜之一。土雞取千島湖當(dāng)?shù)剞r(nóng)家自家所養(yǎng)，土雞煲以燉為主，盡量保有雞的原味，再佐之以蔥，湯很黃，肉嫩、味鮮。
河蝦
有魚(yú)就有蝦，千島湖的河蝦和別的地方?jīng)]什么不同，但勝在新鮮，蝦肉爽滑，清甜，烹飪方法主要以清煮和小炒為主，量足料多，色香味俱全。推薦菜品：祈福喜蝦、茄汁燜大蝦、香辣蝦。
千島玉鱉
這里所說(shuō)的玉鱉其實(shí)是千島湖野生蕨菜，蕨菜是千島湖重要的的山林野味之一。如果你有機(jī)會(huì)來(lái)千島湖玩，飯店肯定會(huì)向你推薦一道特色菜——千島龍爪(蕨菜干煲)或千島銀針(小炒蕨菜干)。蕨菜野生在林間、山野、松林內(nèi)，是無(wú)任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤(rùn)，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。
蕨菜干的吃法：
燉煲：一般都是用豬肉燉蕨菜干，如果用臘肉，用木炭燉，那就特別香。
小炒：把蕨菜干浸泡后小炒，燒時(shí)一定要加一點(diǎn)千島湖辣醬。
銀魚(yú)羹
千島湖銀魚(yú)是淡水魚(yú)。中國(guó)是世界千島湖銀魚(yú)的起源地和主要分布區(qū)，在東部近海(包括長(zhǎng)江流域)和各大水系的河口共分布有世界17種千島湖銀魚(yú)中的15種，其中特有種6種。千島湖銀魚(yú)因體長(zhǎng)略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀而得名。早在明代時(shí)，與松江鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú)，并稱(chēng)中國(guó)四大名魚(yú)。
千島湖銀魚(yú)長(zhǎng)不過(guò)3厘米左右，通體無(wú)鱗，一向作為整體性食物食用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的“長(zhǎng)壽食品”為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。
千島湖銀魚(yú)身?xiàng)l細(xì)小，呈半透明銀白色，光滑無(wú)鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。既可做湯，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
千島湖魚(yú)圓
千島湖魚(yú)圓，百分百手工純魚(yú)丸，不放蛋清也不放淀粉，更沒(méi)有肥膘肉，但是不碎不散、口感細(xì)膩，味道清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，不增加胃腸負(fù)擔(dān)的好味道，更適合小孩和老人。而千島湖的清湯魚(yú)圓則選用千島湖內(nèi)的鰱魚(yú)為主料，以湯清、味鮮、滑嫩、潔白而著稱(chēng)。具有水腫調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、消化不良、健脾開(kāi)胃調(diào)理等功效。
千島湖特色餐館推薦
1、千島湖魚(yú)味館
1987年，千島湖魚(yú)味館被評(píng)為“中國(guó)名餐館”，是千島湖地“淡水魚(yú)品嘗中心”。但價(jià)位偏高，金牌魚(yú)頭688元，秀水魚(yú)頭388元。
特色菜：八寶魚(yú)頭湯，干燒白花、魚(yú)米之鄉(xiāng)、翡翠魚(yú)味
地址：排嶺南路2號(hào)(總店)、千島湖鎮(zhèn)環(huán)湖北路(釣魚(yú)島分店)、千島湖鎮(zhèn)新安大街5號(hào)(漁人碼頭分店)
聯(lián)系方式：0571-64811000;64812920/釣魚(yú)島分店：64801818/漁人碼頭分店：65067979
2、秀水人家食府
千島湖規(guī)模最大的餐館，千島湖的野生魚(yú)一應(yīng)俱全，每一種魚(yú)都有多種不同的做法，色、香、味、形俱佳。
特色菜：九姓魚(yú)頭王、秀水鴨、神仙養(yǎng)胃蠱、石鍋牛尾
地址：淳安縣千島湖鎮(zhèn)新安南路2號(hào)
聯(lián)系方式：0571-64819338
到達(dá)交通：公交3、4、5、6、7、9路千島湖廣場(chǎng)下
提示：秀水人家只要到旺季就需要等位，一般沒(méi)有1小時(shí)是下不來(lái)的，所以最好提前預(yù)約。
3、新塘漁港
普普通通的大排檔裝修，并不算太好找，大多都是本地人光顧，價(jià)格不會(huì)太高，食材還是主打大魚(yú)類(lèi)，新鮮，性?xún)r(jià)比挺高。
特色菜：一魚(yú)兩吃、紅燒魚(yú)塊、野嬌嬌、千島湖螺絲
地址：新安北路(近新塘公園對(duì)面)57-10號(hào)
聯(lián)系方式：0571-64837519
4、千島湖農(nóng)家土菜館
一樓點(diǎn)菜，樓上吃飯，好像都是包房，不設(shè)最低消費(fèi)。地方不大，裝修不是很豪華的那種，但看起來(lái)也清清爽爽。
特色菜：土雞煲、魚(yú)頭湯、剁椒魚(yú)頭、農(nóng)家豆腐煲
地址：明珠路89幢106號(hào)
聯(lián)系方式：0571-64829977
5、千島湖好食上
光顧的大多是千島湖本地人，店面在千島湖看起來(lái)也挺大，總體來(lái)說(shuō)，味道確實(shí)不錯(cuò)，據(jù)說(shuō)大廚原先是千島湖魚(yú)味館的行政總廚
特色菜：魚(yú)頭湯、金牌番茄魚(yú)頭、老鴨豬肚
地址：千島湖鎮(zhèn)新安東路558號(hào)
聯(lián)系方式：0571-64817797
6、山農(nóng)堡
自家大院，氛圍不錯(cuò)，環(huán)境很好，老板娘很熱情，但就是價(jià)格稍貴。
特色菜：可樂(lè)雞、清真魚(yú)、烘雞蛋餅
地址：千島湖鎮(zhèn)坪山青童自然村
聯(lián)系方式：0571-64805981
到達(dá)交通：從千島湖鄉(xiāng)村俱樂(lè)部都出來(lái)，回到島上唯一的那條主干道后，穿過(guò)1個(gè)隧道，就能看到一片農(nóng)戶(hù)集中的村子。
7、千島湖醉湖魚(yú)莊
做的都是農(nóng)家小菜，地道的淳安風(fēng)味，千島湖有機(jī)魚(yú)頭是拿手菜，一魚(yú)兩吃，魚(yú)頭燉湯，魚(yú)尾紅燒，食材新鮮，口感超棒，而且這里性?xún)r(jià)比超高，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。
特色菜：千島湖魚(yú)頭、 千島湖魚(yú)圓
地址：千島湖鎮(zhèn)青童村88號(hào)
聯(lián)系方式：13989868614
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