南京到西塘周邊自駕游路線景點(diǎn)攻略(2)
南京到西塘周邊自駕游路線景點(diǎn)攻略
西塘特色美食推薦
霉干菜燒肉
西塘的一道家常菜，它簡單的制作、美味的口感、豐富的營養(yǎng)，深受人們的喜愛。
清蒸白絲魚
“魚米之鄉(xiāng)”西塘水產(chǎn)資源特別豐富，阡陌之間魚塘星羅棋布，其中最負(fù)盛名的就有汾湖。生養(yǎng)其中的白絲魚以肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，在西塘美食譜上占有一席之地。
菜花魚蒸蛋
菜花魚又稱塘鯉魚，是魚中的上品，為野生魚種，市面上很少見。此魚魚肉極鮮嫩，松而不散，湯鮮且開胃。
薺菜包圓
薺菜包圓也叫蟬衣包圓，是西塘農(nóng)家，在開春時(shí)節(jié)嘗鮮的首選做法。此菜的特色是色澤金黃，清香四溢，一口下去，湯汁鮮純，齒頰流香，另外可選當(dāng)?shù)氐拿状渍粗詣t味更佳，是一道老少皆宜，營養(yǎng)豐富，又充滿鄉(xiāng)野情趣的農(nóng)家特色菜。
油鹽蟹
早在二千多年前，螃蟹已作為食物出現(xiàn)在我們祖先的筵席上，吃到現(xiàn)在，這位橫行將軍已成一宴，這就是“螃蟹宴”了。西塘的螃蟹，尤其以六月紅最鮮美，它是指農(nóng)歷六月的夏天所產(chǎn)的河蟹。“六月紅”的蟹身只有雞蛋那么大，蟹肉鮮嫩、蟹肪滴油、殼薄，放入清水一蒸就變緋紅，故此得名。在杭嘉湖一帶還流傳“窮再窮，不忘六月紅”的俗語，那是對“六月紅”河蟹的贊美。
鳑鮍魚
西塘水網(wǎng)交錯(cuò)，源頭來自太湖，極佳的水質(zhì)為野生鳑鮍魚的生長提供了良好的環(huán)境，鳑鮍魚沿河岸群居而生，故而得名。長約寸半，體形扁平而小巧，永遠(yuǎn)長不大。野生鳑鮍魚烹制的方法有紅燒、清蒸、做湯等，其中最具特色數(shù)椒鹽鳑鮍魚。
響油鱔糊
鱔魚的口感，因烹制方法不同而異，生炒柔而挺，紅燒潤而腴，熟爛軟而嫩，油炸脆而酥。明代的《宋氏養(yǎng)生部》、清代的《調(diào)鼎集》均有名目眾多的菜譜。
醬爆螺螄
螺螄在江南水鄉(xiāng)是一道再普通不過的菜肴了。西塘水河交錯(cuò)，凡有水處必有螺螄。螺螄一般在清明節(jié)前后就可食用了，據(jù)說和吃馬蘭頭一樣是可以明目的。
芡實(shí)糕
芡實(shí)糕，據(jù)說芡實(shí)是一種對人體有益的藥材，但當(dāng)?shù)氐能蛯?shí)糕做得香軟，嘗不出絲毫的藥味。
芡實(shí)糕有著眾多口味，深受歡迎。芡實(shí)加入花粉和蜂蜜，以純手工工藝制作，外觀“細(xì)膩有光澤”，口感“甜而不膩、軟、有嚼勁”。
推薦森林茨實(shí)糕和一線天一線天手工作坊，感覺“森林”的種類多、分量足，“一線天”的味道不錯(cuò)。
甜酒釀
甜酒釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。吃的時(shí)候連米帶酒一起吃，可以在發(fā)酵后生吃(小孩子不易生吃)，也可以加水煮開了吃，還可以在煮的時(shí)候放入雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了，或者在煮的時(shí)候加入紅糖、蜂蜜之類的，有滋補(bǔ)豐胸的作用哦。
粉蒸肉
粉蒸肉是古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，五味調(diào)百味香。采用適宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鮮荷葉，配上丁香、八角、醬油、甜面醬等調(diào)料精制而成，此菜風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)酥糯，清香不膩，既可下酒，又可作點(diǎn)心，且充分發(fā)揮荷葉解暑清熱，散淤止血的藥理作用。
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