洋蔥為什么會(huì)發(fā)叉
洋蔥是個(gè)很好的東西，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，因此受到了很多人的喜愛。而洋蔥生吃好還是熟吃好呢，很多人并不清楚。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的洋蔥發(fā)叉的原因，希望對(duì)你有幫助。
洋蔥發(fā)叉的原因
很多地區(qū)種植的洋蔥有2個(gè)葉鞘，2個(gè)鱗莖并生在一個(gè)鱗球內(nèi)，俗稱洋蔥“發(fā)叉”、“雙胞胎”。這種產(chǎn)品不能用于出口，嚴(yán)重影響商品價(jià)值。
一、發(fā)叉原因
洋蔥鱗莖是由葉片基部肥厚的葉鞘(外部)和鱗片(只有葉鞘，沒有葉片，在內(nèi)部)組成。中間是主芽生長(zhǎng)點(diǎn)。鱗片底部有休眠的腋芽，一般不萌發(fā)，如果腋芽萌發(fā)又成為一個(gè)單獨(dú)的鱗莖，即為發(fā)叉現(xiàn)象。
1、定植時(shí)幼苗過大 華北地區(qū)頭年10月下旬-11月上旬定植時(shí)，幼苗鱗莖的直徑以0.3-0.8厘米為宜。由于去年10-11月份氣溫過高，幼苗鱗莖過大，一般在1厘米左右，腋芽通過春化階段而萌發(fā)，不但發(fā)生先期抽薹，而且易發(fā)生發(fā)叉現(xiàn)象。
2、暖冬、暖春 去年冬季氣溫較高，春季開春較早，致使洋蔥幼苗生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，鱗莖過大，腋芽通過春化階段萌發(fā)而發(fā)叉。
3、地膜覆蓋 定植時(shí)用地膜覆蓋的地塊，因地溫增高，生長(zhǎng)期延長(zhǎng)而易發(fā)叉。
4、苗期氮肥施用過多 洋蔥苗期施用氮肥過多，幼苗生長(zhǎng)過大，也會(huì)導(dǎo)致發(fā)叉。
5、蟲害 幼苗期害蟲吃掉了主芽，造成2個(gè)以上的腋芽萌發(fā)。
6、化肥燒苗 撒施化肥時(shí)，主芽被燒死，造成腋芽萌發(fā)。
7、種子問題 利用發(fā)叉的鱗莖做種球留的種子，有一定的遺傳性，生長(zhǎng)后易發(fā)叉。
二、防止發(fā)叉技術(shù)
1、定植時(shí)，剔除鱗莖直徑0.8厘米以上的幼苗。
2、栽培地施肥應(yīng)注意氮、磷、鉀配合施用，忌偏施氮肥。
3、利用地膜覆蓋時(shí)適當(dāng)利用較小的幼苗。
4、苗期及時(shí)噴施15%安打懸浮劑的4000倍液防治甜菜夜蛾等害蟲。
5、撒施化肥應(yīng)注意勿撒到葉鞘內(nèi)。
6、利用優(yōu)質(zhì)的種子。
7、春季發(fā)現(xiàn)發(fā)叉的植株，可用竹子作成的刀，從中間鏟除其中的一個(gè)叉，保留一個(gè)。生長(zhǎng)期噴施天然蕓薹素一碩豐481的萬分之一液1-2次，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，植株仍可長(zhǎng)成正常鱗莖。
8、已發(fā)叉的植株，勿待包被磷皮破裂，提早收獲，仍可上市銷售。
冬季吃洋蔥好嗎
1、冬季吃洋蔥可以預(yù)防感冒，減輕身體炎性反應(yīng)
洋蔥微辣性微溫,具有發(fā)散風(fēng)寒的作用,可以預(yù)防感冒,也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。洋蔥所含的前列腺素A,是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑,對(duì)減輕身體炎性反應(yīng)、調(diào)控血壓、降低血粘度都有幫助。洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,不僅含有鉀、鋅、葉酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還含有槲皮素和前列腺素A這兩種少為人知的特殊物質(zhì)。
2、冬季吃洋蔥可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善便秘
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而起到開胃作用,對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì),或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合,形成硫化氫,能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運(yùn)動(dòng)更旺盛,而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘癥狀。
3、冬季吃洋蔥可以降血糖，預(yù)防癌癥
洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物,并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng),同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
吃洋蔥的注意事項(xiàng)
1、洋蔥不宜不可過量食用
洋蔥不宜不可過量食用,因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體,過量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過多,給人造成不快。洋蔥一般人群都能食用,其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用時(shí)必須多加注意。
2、洋蔥與蜂蜜不宜同食
洋蔥與蜂蜜不宜同食,蜂蜜有清熱的作用,洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì),遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有毒物質(zhì),并刺激胃腸道,導(dǎo)致腹脹、腹瀉。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體,長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā),從而失去降血糖功效。
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