芹菜是較為常見(jiàn)的食材，但芹菜的營(yíng)養(yǎng)與功效是顯著的。芹菜種植需要定時(shí)管理與施肥。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的芹菜的種植與管理方法，一起來(lái)看一看吧。

　　芹菜的種植與管理方法

　　1、芹菜的定植與施基肥：當(dāng)苗齡38天左右時(shí)即開(kāi)始定植，先定植大苗，再定植小苗。定植前667平方米(1畝)施廄肥4000～5000公斤，同時(shí)增施一些磷、鉀肥。若用草木灰在畦上覆施后再定植，則對(duì)活棵和生長(zhǎng)都極為有利，一般情況下芹菜要早熟3天、產(chǎn)量增加15%，草木灰用量為每20平方米50公斤。由于芹菜在高溫炎熱條件下生長(zhǎng)快、發(fā)棵小，故密度可略大，一般穴距10厘米、行距15厘米，每穴栽6～8株。

　　2、芹菜的遮陰與管理：定植后立即用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，為節(jié)省用網(wǎng)量可以平蓋，棚的高度以利于操作為準(zhǔn)，每幅網(wǎng)間隔50厘米，以便增加直射光。遇連續(xù)晴旱天氣，可在畦間灌水降溫(切勿漫畦)，以利芹菜生長(zhǎng)。覆蓋期間不必揭網(wǎng)。中期可適當(dāng)施速效肥，如尿素、人糞尿等。后期667平方米施氯化鉀15公斤，能大大提高單株重量。

　　3、芹菜的微肥與生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用：芹菜對(duì)硼素很敏感，特別在高溫高濕條件下。生長(zhǎng)期噴2～3次濃度為0.1%的硼酸和0.1%的過(guò)磷酸鈣浸出液，可以防止葉梗開(kāi)裂和爛心，防止后期黃化，也極有利植株生長(zhǎng)。同時(shí)可兼噴葉面寶、肥寶等葉面肥。在采收前10～15天噴灑1次赤霉素，濃度為100毫克/公斤，可以提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)。

　　夏季芹菜育苗的注意事項(xiàng)

　　一、注意控制催芽溫度 夏季由于外界氣溫高，催芽困難，可因地制宜。催芽的環(huán)境溫度控制在15至20攝氏度，經(jīng)10天左右，便可發(fā)芽。

　　二、防止連作或土壤板結(jié) 連作或土壤板結(jié)往往由兩方面原因引起：一方面是床土土質(zhì)不好;另一方面是底水不足，腐殖質(zhì)含量少。所以要選擇土質(zhì)疏松、肥沃、土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富的地塊建苗床。

　　三、科學(xué)用肥 氮肥施用過(guò)多，造成徒長(zhǎng)苗、葉薄色淡、根系少。在溫度過(guò)高時(shí)，秧苗的呼吸作用增強(qiáng)，消耗的養(yǎng)分多，易出現(xiàn)弱苗，造成死苗。

　　四、遮陽(yáng)防雨 夏季高溫、強(qiáng)光、暴雨的環(huán)境不利于芹菜出苗，因此要遮陽(yáng)防雨育苗。

　　五、注意防治地下害蟲(chóng) 為防治螻蛄等地下害蟲(chóng)，可將麩皮在鍋里炒香，加入90%敵百蟲(chóng)粉拌勻做成毒餌，撒在苗床周?chē)?/p>

　　六、加強(qiáng)苗期管理 一般播后苗床溫度應(yīng)控制在15℃-20℃，土壤的相對(duì)濕度保持在85%左右，8-10天可齊苗。齊苗后先間去雙株苗，10天后進(jìn)行第二次間苗，苗距1-1.5cm，一個(gè)月后第三次間苗，苗距5cm，間出的苗可另行按5cm的株距移栽，栽后澆水即可有效節(jié)省種苗。苗期須保持土壤濕潤(rùn)和適宜的溫光環(huán)境。

　　芹菜的食譜

　　芹菜炒干絲

　　芹菜25O克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段;豆干切細(xì)絲，蔥切段，生姜拍松;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過(guò)加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。

　　芹菜拌核桃

　　芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細(xì)絲，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽后撈出放入盤(pán)中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成。

　　芹菜粳米粥

　　芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調(diào)味即可。

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