芹菜是屬于廚房里的中藥，芹菜可以是一種食材，同時(shí)也是一種藥材。多吃芹菜有益無害。芹菜的種植需要定時(shí)管理與施肥。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)大棚芹菜的水肥管理。

　　大棚芹菜的水肥管理

　　一、苗期當(dāng)芽子頂土?xí)r，輕澆一次水，1～2天苗可出齊。以后保持土壤濕潤(rùn)，以勤澆少澆為原則。在苗高10公分時(shí)可隨水追肥1～2次。

　　二、定植、蹲苗從定植到緩苗要勤澆、輕澆水保持土壤濕潤(rùn);緩苗后，應(yīng)控制水量并進(jìn)行中耕(深度1寸)，蹲苗，使根部下扎，心葉分化加速。

　　三、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期此期是形成產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期。蹲苗結(jié)束后要集中肥水，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，一般蹲苗后立即追施速效氮肥，以后分期追施2～3次，特別注意要追施一定量的鉀肥，因芹菜是喜鉀蔬菜，隔3～4天澆一次水、但水量少些，以免地溫過低不利于葉柄肥大。采收前半月左右，全株可噴施30～50ppm的赤霉素1～2次，增產(chǎn)效果更好。芹菜缺氮表現(xiàn)出葉片細(xì)小、葉柄易發(fā)生空心與老化。前期缺磷，后期缺鉀都對(duì)芹菜的產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大，前后期可分別噴施磷、鉀液肥。另外芹菜對(duì)硼肥的反應(yīng)非常敏感，缺硼時(shí)出現(xiàn)裂莖，可每畝施用0.5～0.75公斤硼砂防治。

　　芹菜有這些食療功效

　　清熱生津

　　芹菜味甘苦而性涼，故有清熱解毒生津之功，可明顯緩解氣候干燥、上火等引起的口干舌燥，氣喘心煩、頭痛、食欲不振等不適，而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病證。

　　平肝降壓

　　明《本草推陳》載芹菜治療“肝陽(yáng)頭昏，面紅耳赤，頭重腳輕，步行飄搖”，所描述的應(yīng)屬當(dāng)今高血壓之癥狀。實(shí)驗(yàn)研究也證明，芹菜的粗提取物對(duì)兔犬靜注、血管灌注、主動(dòng)脈灌注后均有明顯的降壓、擴(kuò)張和軟化血管、對(duì)抗升壓反應(yīng)等效應(yīng)。

　　故常食可降壓并預(yù)防動(dòng)脈硬化，且降壓效果溫和而穩(wěn)定，對(duì)原發(fā)性、婦女妊娠期及更年期高血壓均有效。平時(shí)可常取芹菜300克，大棗10枚，水煎后食棗喝湯，以控制血壓。

　　鎮(zhèn)靜助眠

　　科學(xué)家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分，對(duì)動(dòng)物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用，有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對(duì)抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸棗仁10克，每日煎服可應(yīng)對(duì)失眠癥。

　　抗癌防癌

　　芹菜是高纖維食物，經(jīng)腸內(nèi)消化可產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，屬抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，同時(shí)可加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸，能預(yù)防結(jié)腸癌。

　　另?yè)?jù)英國(guó)科學(xué)家研究，常吃芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì)，從而預(yù)防肺癌。取60克芹菜， 每天涼拌食用，對(duì)吸煙者非常必要。

　　養(yǎng)血美容

　　芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失;芹菜中富含抗壞血酸，是抗衰美容的因素。因此，常食之使人目光有神，皮膚潤(rùn)澤，面色光華，頭發(fā)黑亮。

　　涼血止血

　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，芹菜可縮短凝血時(shí)間，芹菜種子提取物對(duì)已孕子宮有收縮作用，所以對(duì)慢性肝病鼻出血、齒齦出血，月經(jīng)過多等出血癥有較好效果?！吨袊?guó)藥植圖鑒》載其“治小便出血”。取芹菜、鮮藕各150克，放入油鍋中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可輔治多種慢性出血。

　　減肥通便

　　意大利米蘭大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學(xué)物質(zhì)，每天早、晚各食20克可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤，此結(jié)果公布后，意大利肥胖人食芹成風(fēng)。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強(qiáng)減肥效果，且緩解便秘。老年體弱便秘、氣虛排便無力者更宜食之。

　　芹菜治病的食療方

　　蜂蜜芹菜汁

　　材料：蜂蜜適量，鮮芹菜60克

　　煮沸：芹菜洗凈，榨汁，倒入適量蜂蜜，加熱后攪勻即可食用。每次喝40毫升，每天喝3次。

　　功效：祛風(fēng)利濕，清熱平肝。

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