芹菜嫩化管理技巧有哪些
芹菜嫩化管理技巧有哪些
我們很多愛美的女孩是不吃芹菜的,然而芹菜又是很好的減肥和美容的食物。芹菜種植需要定時管理與施肥?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看芹菜嫩化管理技巧，資料僅供參考。
芹菜嫩化的管理技巧
常規(guī)法栽培的芹菜纖維含量高，往往因管理不精細(xì)或收割不及時而莖稈較硬，影響商品價值，甚至失去食用價值。根據(jù)一些菜農(nóng)多年生產(chǎn)的成功經(jīng)驗，采用一套芹菜嫩化栽培方法，不但降低了莖稈纖維的含量，提高了食用與商品價值，而且增加了產(chǎn)量，延長了收獲期，市場售價提高40%以上，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效益。他們主要采取了如下技術(shù)措施。
1、堆土嫩化
芹菜行距33～40厘米，在10～11月苗高35～50厘米時，根據(jù)情況施足追肥，澆足水。5～7天后，用稻草或尼龍繩將每蔸芹菜植株的基部捆扎起來，再松土，使土壤稍干燥，然后在植株的兩旁培土約3.3厘米厚，并稍拍緊培土，使土面光滑。隔2～3天再培土一次，如此連續(xù)5～6次，直到培土總高度達(dá)20～25厘米。在培土中注意植株的心葉露出來，不要損傷嫩芽。培土的時間最好是在晴天，土壤不潮濕的午后進(jìn)行，約經(jīng)40天就可收獲食用或出售。
2、圍板嫩化
行距、苗高同上。先把植株扶起來，使它直立向上，露出行間土壤，然后用長約2～3米，寬15～12厘米，厚2～3厘米的木板，順行間放在芹菜植株的兩邊，板的兩端用木樁固定。在兩板中間培土15～17厘米厚，注意不要讓土落進(jìn)菜心，以免植株腐爛。經(jīng)30天左右可收獲。
3、夾竹嫩化
行株、苗高同上，用細(xì)長的竹竿或竹塊把植株莖稈順栽植行間夾起來，現(xiàn)出行間，竹竿兩端和中間用草繩或尼龍繩綁扎，然后按上法分次培土。30天后可收獲上市。
芹菜的做法
芹菜炒蝦仁
食材
芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。
做法
1、將芹菜洗凈用菜刀拍扁。
2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。
3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。
4、翻炒至蝦仁變色。
5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
芹菜炒牛肉
食材
黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
芹菜的營養(yǎng)價值及功效
1、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒、消除煩躁。
3、防癌抗癌
它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神、頭發(fā)黑亮。
5、清熱解毒
人們在春季干燥的氣候里往往感到口干舌燥氣喘心煩、身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒、去病強(qiáng)身。肝火過旺、皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
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