由于越夏在大棚茄子開花坐果期棚溫過高或過低，栽植密度過大，光照不足，肥水管理不當?shù)纫蛩?，常常造成大棚茄子嚴重落花落果，直接影響了菜農(nóng)的收益?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下越夏茄子追肥的方法吧。

　　越夏茄子追肥的方法

　　1、適量。

　　茄子需氮肥量最大，但在高溫季節(jié)，須少吃多餐。每次每667m2施用尿素一般應(yīng)控制在30kg以內(nèi)。因為高溫季節(jié)，尿素施入土壤后轉(zhuǎn)化速度比較快，在植株滿足需要后，多余部分就會造成流失.特別是沙質(zhì)土壤，流失的比例會更大。碳酸氫銨每次每667m2施用量以不超過40kg比較適宜，施用量過大，除會造成養(yǎng)分流失外，還會對茄子葉、果造成氨害。

　　2、適法。

　　菜農(nóng)追施化肥，隨水沖施已成習慣，但夏季高溫季節(jié)不宜采用這種方法。因為溫度較高，在沖施化肥時，大量氨氣揮發(fā)后會降低肥效。特別是碳酸氫銨，更容易造成茄子氨中毒現(xiàn)象。采用開溝施入或穴施效果最好，追肥后埋土厚度應(yīng)不少于5cm，以減少化肥有效成分的揮發(fā)。

　　3、合理搭配。

　　茄子雖然氮肥需要量最大，但磷鉀肥也不可缺少，在追隨肥時不能每次都追施氮素化肥。在盛果期最好追施2次三元復(fù)合肥，每畝2次總計應(yīng)不少于40kg，以滿足茄子生長、結(jié)果的需要。

　　茄子的飲食注意事項

　　1.茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　2.盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　3.茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

　　4.生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。

　　5.孕期朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　茄子的家常做法

　　家常炒茄子

　　材料：茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精

　　做法：

　　1.將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。

　　2.青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。

　　3.鍋中倒油，下入姜絲煸炒。

　　4.再倒入肉絲炒。

　　5.肉絲炒熟后盛出。

　　6.鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

　　7.炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會(我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點)。

　　8.再倒入炒好的肉絲。

　　9.放入青紅椒絲翻炒一會。

　　10.出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。

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