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怎樣做好茄子的基肥工作

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怎樣做好茄子的基肥工作

  種植茄子的溫度過低、尤其是后半夜溫度過低,導(dǎo)致茄子茄紅素轉(zhuǎn)化受阻,茄子就難以上色。種植茄子需要定時管理與施肥。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的茄子的基肥工作,供大家參考。

  茄子的基肥工作

  茄子生長結(jié)果時間長,根深葉茂,是需肥多而又耐肥的蔬菜作物,施足底肥是獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。如果大棚采用地膜覆蓋栽培,因后期追肥不便,應(yīng)該把大部分肥料作基肥施入。老棚與新棚的施肥量有所不同。因?yàn)槔吓锉刃屡锿寥览餁埩舻姆史侄啵屡镆壤吓锒嗍┓?。大多?shù)老棚土壤中氮素過剩,磷肥富集,鉀肥不足。

  可以采取的辦法是

  (1)每667平方米施用有機(jī)肥6000千克,如果是老棚可以減少施用量,加施20~30千克硫酸鉀。有機(jī)肥和鉀肥要全面撒施,隨后翻入土中。需要特別注意的是,有機(jī)肥一定要充分腐熟,最好用專業(yè)的發(fā)酵劑(如金寶貝發(fā)酵劑)進(jìn)行處理。不但可以減少養(yǎng)分流失,還可以徹底清除有機(jī)肥中的病菌、蟲卵等外源有害物。

  (2)配合施用微生物菌肥,如畝用金寶貝微生物菌肥1-2公斤,與農(nóng)家肥、化肥或細(xì)土混均后溝施、穴施、撒施均可,則更好。

  茄子的做法

  醬茄子

  做法:

  1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘。

  2、‘叮’好的茄子拿出來,晾涼。

  3、稍微放一點(diǎn)油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子盡量擠干水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!

  4、熱鍋后,擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來。

  5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。

  6、等煸炒的那點(diǎn)功夫,把一會放茄子的湯汁調(diào)配好:蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿,水(根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。

  7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時,盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻。

  肉末茄子

  做法:

  1、茄子洗凈切塊,豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。

  2、鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用。

  3、鍋底留油燒熱,放2勺郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,中火燜至茄子發(fā)軟。

  4、倒入炒好的肉末,放一點(diǎn)老抽、少許雞精,翻炒1分鐘勻,最后撒上蔥花即可出鍋。

  長茄子和圓茄子的區(qū)別

  口感不同

  這兩個茄子所含的水分略有不同,所以口感也會有一點(diǎn)差異,長茄子含有的水分比圓茄子多一點(diǎn),而且長茄子的纖維較細(xì),圓茄子相比起來纖維粗些,所以口感吃起來也比較硬,沒有長茄子那么軟滑,對大部分人來說,長茄子口感更好一點(diǎn)。

  做法差異

  由于兩種茄子質(zhì)感帶來的一些差異,在做這兩種茄子的時候也會有一點(diǎn)差別,因?yàn)閳A茄子硬一點(diǎn),長茄子軟一點(diǎn),長茄子就更適合蒸著吃或者拌著吃,而圓茄子多用來炒著吃或者是燉著吃,不容易燉爛。

  營養(yǎng)相似

  長茄子和圓茄子別看長得不一樣,營養(yǎng)還是都差不多的,因?yàn)楝F(xiàn)在的茄子大多是大棚種植,營養(yǎng)可能沒有以前那么高了,而且長茄子是國外引進(jìn)的,圓茄子是中國本土的,只是長茄子種的比較多一點(diǎn),所以可能更常見,就營養(yǎng)價值來說,這兩種茄子基本是差不多的。

  長茄子和圓茄子哪個好吃

  如果說那種茄子更好吃,正如網(wǎng)友、點(diǎn)評的那樣:“長茄子和圓茄子都好吃的,只是不同的季節(jié)造成茄子所含水分的多與少,若在南方大都是長茄子,應(yīng)該在5-7月份比較嫩,基本上是好吃的,但到了秋天,水分少了,老了就不好吃了,此時若有北方產(chǎn)的園茄子,就比南方的長茄子好吃多了”。我想也是,只要根據(jù)不同品種的茄子的季節(jié)特點(diǎn)加工菜肴,都是可以加工成美味佳肴的。例如,我的網(wǎng)友不想走說:“長茄子適合蒸煮涼拌,比如《蒜拌茄泥》,圓茄子適合溜炒煎炸,比如《紅燒茄子》,《炸茄荷》”。


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